簡単♪たけのこと菜の花のパスタ 和風 レシピ

簡単♪たけのこと菜の花のパスタ 和風 レシピ

今回は、茹でたタケノコ
の姫皮を使ったパスタの
作り方・レシピを紹介
します

<材料>1.5〜2人分
茹でたタケノコ
の姫皮 35g
※普通のタケノコでも可
茹でた菜の花 65g
パスタ(1.6mm) 125g
水 適量
塩 適量
＜下味＞
バター 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
＜仕上げ＞

しょうゆ 小さじ1
めんつゆ 小さじ1

<作り方・レシピ>

1.茹でたタケノコの
姫皮を千切りにして

→水にさらして

→茹でた菜の花を
食べ易い大きさに
切り分ける
★菜の花を茹でて小分け
にして保存して置くと便利
です。保存方法↓こちら!
簡単♪菜の花の茹で方 レシピ

2.フライパンを加熱して
バターが溶けたら水切り
したタケノコを加えて
軽く炒めて

→菜の花を入れて
軽く炒めて

→しょうゆを加えて
全体混ぜ合せて下味
を付けて

→茹でたパスタを加え
軽く混ぜ合せて
★鍋にたっぷり水を入れ
沸騰したら塩を加えて、
パスタを入れ茹で時間
表示の1分ぐらい早め
に茹で上げて下さいねぇ

→仕上げ用のしょうゆ
・めんつゆを廻し入れ

→全体になじむように
混ぜ合せて

→トングを使って
器に盛り付ければ
簡単♪たけのこと菜の花の
パスタ 和風の完成!!
★肉無しでヘルシーな
春限定シンプルなパスタですw
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！

＜菜の花料理 レシピ 関連記事＞
簡単♪菜の花料理 作り方 レシピ

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簡単♪ハニーマスタードソース レシピ

簡単♪ハニーマスタードソース レシピ

フライドチキン・から揚げ
白身魚フライを美味しくしちゃう
魔法のソースを紹介します♪

＜材料＞2人分
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 大さじ1
キユーピーディフェ
大さじ1/2
（マヨネーズ
大さじ1/2）
＜作り方・レシピ＞

1.ボウルに粒マスタード
・はちみつ・キユーピーディフェ
（マヨネーズ）を入れ
★お子様が召し上がる
場合は、牛乳 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
にしてみてねぇ(*ﾟｰﾟ)ゞ⌒☆
粒マスタードの風味が
残りかなりマイルド
になるので辛いの
苦手な方にもオススメ!!

2.混ぜれば
簡単♪ハニーマスタード
ソースの完成!!
★クリスマス・年末・年始
ホームパーティー・お食事会
お誕生日会・女子会など
大活躍のソースですょ♪

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キューピー ディフェ


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簡単♪ドライバジル レシピ

簡単♪ドライバジル レシピ
今年はバジルが大量に収穫↓
出来たので干物ネットを使い
ドライバジルを作ってみました

<材料>
バジル 適量
<作り方・レシピ>

1.バジルをザルに入れ

→流水で洗い

→タオルでバジルの水気
を取り

→風通しの良い場所に
干物ネットを吊るし
10〜14日干して
★天候が不安定な場合
は、室内の窓越しに
干し下さいねぇ♪

→干物ネットから乾燥
したバジルを取り出し

→フードミルに小分け
にして入れ

→粉砕して

→小瓶など詰めてアルミ箔
で内フタをし外フタして、

外フタからはみ出たアルミ箔
除けば簡単♪ドライバジルの
完成！！
☆大量にバジルを収穫出来
たらドライバジルにすると
(￣▽￣)b グッ!
風味・香りが良くて収納に
便利♪トマト料理・パスタ
・ピザ・サラダ・炒め物・
エスニック料理・台湾料理
などにどうぞ！！

＜バジル レシピ＞
バジル料理 レシピ・作り方

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＜＜便利な3段棚式干物ネット＞＞

3段棚式干物ネット


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簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ

簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気がある生ハムのジェノバピザ
を作ってみましたぁ♪

<材料>1枚分
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
自家製 バジルペースト（ジェノバペースト）
（大さじ2〜3弱）適量
生ハム（ハーフサイズ）5枚
ミニトマト 4個
チェーダースライス 3枚
ミックスチーズ （2〜3つかみ）適量
バジル 1〜2枚
黒こしょう 適量
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.バジルソース（ジェノバソース）
を作る
★簡単♪バジルペースト レシピ
自家製 バジルソース（ジェノバソース）
の↑作り方・レシピは、クリック♪

2.自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作り、ホークで穴
を開ける
★簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート（クッキングシート)
のまま焼くとオーブンシート(クッキ
ングシート)がアワワ ヽ(□￣ヽ))燃え
ちゃのう
...((ノ￣□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪

3.バジルソース（ジェノバソース）を
塗り

→ミックスチーズ・ミニトマト（半分
切った）の順にのせて、チーズは真ん
中薄め・外厚めにする

→アルミホイル（オーブンシート）
にのせたままオーブンレンジで予熱
230度で210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
アルミホイル（オーブンシート）にの
せたまま予熱250度5〜7分で焼いて下
さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
＜＜クリスピーピザの
焼き上がりの目安＞＞
→チーズが少しきつね色の焼けて
クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪

→クリスピーピザが焼き上がったら
生ハム・バジルをのせて

→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ
の完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪生ハムとトマト
のジェノバピザですぅ♪
お好みで黒こしょうを振りかけも
(￣▽￣)b グッ!
クリスピーピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめますぅ!!
パーティー・イベント・ブランチ・
おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

＜＜お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ＞＞
簡単♪クリスピーピザ レシピ
＜＜簡単♪本格的なピザ生地＞＞
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
＜＜簡単♪バジル料理 レシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルペースト レシピ
バジル料理 レシピ・作り方

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簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ

簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ

<材料>
自家製 カッテージチーズ 1ホール
トマト（中）1個
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量
岩塩 適量（塩 適量）
バジル 適量
<作り方・レシピ>

1.自家製 カッテージチーズを作り
★簡単♪カッテージチーズ レシピ
自家製 カッテージチーズ↑作り方・レシピ
はクリック♪

→(へたを除き)トマトを薄切りにする

→カッテージチーズは、4等分に切って
から薄切りにする

→器にカッテージチーズ・トマトの順
に並べて

→岩塩・黒こしょうして、オリーブオイル
をかけ手で細かくバジルをちぎりながら
散らして簡単♪トマトとカッテージチーズ
のサラダの完成！！
☆さっぱりとしたコクのある感じの
チーズサラダですぅ♪
前菜・おもてなし・イタリアンサラダ
の一品などにどうぞ！！

＜＜自家製 カッテージチーズ 作り方・レシピ＞＞
簡単♪カッテージチーズ レシピ

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簡単♪カッテージチーズ レシピ

簡単♪カッテージチーズ レシピ

<材料>
牛乳 500cc
生クリーム 100cc
プレーンヨーグルト 100cc
レモン汁 30cc
（レモン1/2個分）
<作り方・レシピ>

1.鍋に牛乳を入れ加熱し沸騰したら
泡立て器（木べら）で混ぜながら生
クリーム・プレーンヨーグルトを加
え沸騰させて

→レモン汁を加えかき混ぜて、固ま
りかえけたら火を止めて

→ザルなどに（2枚ずらして重ね）ク
ッキングタオル（ガーゼ・さらし）な
どを敷きボウルをのせこす

→1分程で固まり始める

→液体の入ったボウルを取りかえて室
温のまま粗熱を取り

2.口を輪ゴムで留めて、バットにのせて

ボウルなどで重しをして3時間冷蔵庫に
入れ

→3時間後、クッキングタオル（ガーゼ・
さらし）を開いて丁寧に取り出しせば
カッテージチーズの完成！！
☆ほのかな酸味・さわやかな風味のある
カッテージチーズですぅ♪
カッテージチーズは非熟成型のチーズな
のでとってもフレッシュなチーズ(o^▽^)o
サラダ・カレー・デザートなどにどうぞ！！

＜＜カッテージチーズを使ったレシピ＞＞
簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ

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簡単♪ちぢみほうれん草とベーコン パスタ レシピ

簡単♪ちぢみほうれん草とベーコン パスタ レシピ
今回は、冬季限定のちぢみほうれん草↓を使って

ちぢみほうれん草の美味しさを活かしたパスタを
作ってみましたぁ♪

<材料>3人分
ちぢみほうれん草 1袋
ショルダーベーコン
（切り落とし）70g
岩塩 1つまみ
（塩 1つまみ）
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
赤唐辛子 1本
にんにく 大さじ1
ゆで汁 大さじ2〜3
スパゲッティー（1.6mm）240g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
（塩 小さ2〜2.5）
<作り方・レシピ>

1.ちぢみほうれん草を水洗いしてから5〜10分
程水につける
★ちぢみほうれん草の葉をシャキとさせる為に
水につけて下さいねぇ♪

→ちぢみほうれん草の葉1枚ずつにして
ザルに入れて水切りする

ショルダーベーコンは、細切りにする

にんにくをみじん切りにして、赤唐辛子
の種は除き、半分に切る

2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

3.フライパンにオリーブオイル・（みじん切り）
にんにく・（種を除き半分にした）赤唐辛子を
入れ加熱して、にんにくの香りを出し

→にんにくの香りが出たら（細切り）ショルダー
ベーコンを加えて中火でさっと炒めて

→ちぢみほうれん草を加えてフライパンを↑↓動かし
ながら下から混ぜる感じで木べらで炒め

→ちぢみほうれん草がしんなりしたら岩塩（塩）
黒こしょうをしてさっと炒めて

→ゆで汁を加えてフライパンを軽く↑↓動かして、
火を止めてゆでたパスタを加え
★パスタを入れる時にゆで汁が多い場合は弱火に
して下さいねぇ♪

→フライパンを↑↓動かしながらさっと混ぜ合わせて

→器に彩りとバランスよくトングで盛り付ければ
簡単♪ちぢみほうれん草とベーコンパスタの完成！！
☆シンプルだけど、ちぢみほうれん草の
甘味と美味しさが楽しめますぅ♪
冬季限定のパスタd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!


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簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタ レシピ

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタ レシピ

<材料>
自家製 青じそ（和風バジリコ）
パスタソース 2人分
スパゲッティー（1.6mm）200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
（塩 小さ2〜2.5）
青じそ 適量
<作り方・レシピ>

1.自家製 青じそ（和風バジリコ）パスタソースを作る
★自家製 青じそ（和風バジリコ）パスタソースの作り方・
レシピ簡単♪青じそ（和風バジリコ）
パスタソース レシピ←クリック♪

2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

→ボウルに青じそ（和風バジリコ）パスタソース
・ゆでたパスタを入れ

→まんべなくパスタに青じそ（和風バジリコ）
パスタソースをからめて

→器に盛り付け青じそ飾れば
簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタの完成！！
☆シンプルだけど、味わい深い青じそ
（和風バジリコ）のパスタ 和風ジェノベーゼ♪
青じその香り・マイルドな味が(o^ー')b
和風イタリアンd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・和風イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!

＜＜青じそ（和風バジリコ）パスタソース
レシピ・作り方＞＞
簡単♪青じそ（和風バジリコ）
パスタソース レシピ

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簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタソース レシピ

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタソース レシピ

＜材料＞（2人分）
青じそ 35g
エキストラバージン
オリーブオイル 大さ5〜6
にんにく 小さ1/2
松の実 小さ1
くるみ 小さ1
粉チーズ 大さ2
岩塩 小さ1/2〜1
（塩 小さ1/2〜1）
＜作り方・レシピ＞

1.青じそ流水で洗い水気をペーパー
タオルで拭き取る

→フードミル（フードプロセッサー・
ジューサー）に青じそ・オリーブオイル
・（フライパンで乾煎りした）松の実・
くるみ（手で砕く）・（みじん切り）
にんにく

→岩塩・粉チーズ（パルメザンチーズ）
を入れて

→スイッチONでミキシングすれば

→簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタソース
の完成！！
☆青じその香りと味がパスタにからみ
やすいパスタソースですぅ♪
和風バジリコ の青じそのパスタソース！！

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタ レシピ

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簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ

簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ

＜材料＞（2人分）
トマト 1個
アボカド 1個
レモン汁 大さ1
バジルペースト 大さ2
＜作り方・レシピ＞

1.バジルペーストを作る
★簡単♪バジルペースト←レシピは、クリック♪
→トマトをくし形切り半分にする
→アボカドを縦半分に切り種・皮を除き
1cm程角切りして、レモン汁をまんべんなく
かける
★アボカドの変色を防ぐ為にレモン汁を
加えます

2.ボウルにバジルペーストを入れ

→トマト・アボカドを加えてスプーンと
菜箸で合えて

→器に盛り付ければ簡単♪トマトとアボカド
バジリコサラダ完成！！
☆バジルの風味が爽やかでトマトとアボカド
の相性も(￣▽￣)b グッ!
トースト・フランスパン・前菜サラダ
・イタリア料理の一品などにどうぞ♪

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
簡単♪バジルペースト レシピ
＜＜アボカド料理 作り方・レシピ＞＞
アボガド(アボカド) レシピ

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簡単♪バジルペースト レシピ

簡単♪バジルペースト レシピ
今回は、プランター菜園で育てた
バジル（イタリアの種）を収穫↓

で自家製のバジルペーストを作っ
て見ましたぁ(^_^)v
以前のバジルソース（ライト）を
濃厚にしたタイプのバジルソース
ですぅ♪

＜材料＞
バジル 50g
松の実 小さ2
くるみ 小さ2
にんにく 小さ1
★にんにくの分量は、お好みで
調整して下さいねぇ♪
粉チーズ（パルメザンチーズ）
大さ2
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ 大さ6〜7
（エキストラバージン オリーブオイル
大さ6〜7）
岩塩 小さ1/2
（塩 小さ1/2 ）
＜作り方・レシピ＞

1.バジルの葉を流水で洗い
水気をペーパータオルで拭き
取る

フライパンで松の実・くるみ
を乾煎りして、取り出しておく
★乾煎りの目安
松の実から油が出て光沢が
でたら火を止める

にんにくをみじん切りにする

2.フードミル（フードプロセッサー
・ジューサー）にバジル半量・エキ
ストラバージン オリーブオイル半量
を入れて

→スイッチONでミキシング

→バジルが滑らかになったら残りの
バジル半量・オリーブオイル半量
松の実・くるみ（手で砕く）・にんにく
・岩塩・粉チーズ（パルメザンチーズ）
を加えて

→スイッチONでミキシング

→滑らかになったら

→簡単♪バジルペースト完成！！
★バジルペーストは、空気に触れと
変色するのでラップするか、密閉容器
に入れて冷蔵庫で保管して下さいねぇ♪
☆濃厚タイプのバジルソースですぅ♪
香り・味も濃いので大人の味が楽しめ
ますょ(ﾟー^*)サラダ・鶏肉・豚肉・
魚介類・ピザなどのお料理にどうぞ！！

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ
簡単♪バジルツナパスタ レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
＜＜バジルペーストを使ったレシピ＞＞
簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ

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簡単♪コーンクリームスープ 保存 レシピ

簡単♪コーンクリームスープ　保存 レシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って

ＹＵＫＡの美味しいレシピのＹＵＫＡさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープを保存用に作ってみまし
たぁ(^_^)v

<材料>3〜4人分
とうもろこし 2本
バター（無塩）大さ2
（バター 大さ2）
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 200cc
塩 適量
黒こしょう 適量
白こしょう 適量

<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて

→ざるに取り冷まして余熱を取り

→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります

→玉ねぎを薄切りする

2.フライパンにバター（無塩）を入れ
加熱し

→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら

→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め

→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて

→とうもろこしを加え10分程混ぜて、

→煮たつてきたら牛乳200cc（1カップ）を
少しずつ加え混ぜ

→混ぜまがら少し煮込み

→火を止め

→フードミル（フードプロセッサー・
ミキサー）にお玉で少量ずつ入れて

→滑らかになるまでミキシングして
コーンクリームスープのベースを作る
★煮込んだスープが熱いので必ず少量ずつ
ミキシングしないと火傷しちゃうので気を
付けて下さいねぇ♪

3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋（ボウル）に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ（フキン）などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪

→ジップロックに小分けしてコーンクリーム
スープのベースを入れ密閉し、余熱が取れ
たら冷凍して保存すれば完成！！
★2つに小分けすると1.5〜2人分になりますぅ♪
☆とうもろこしが大量にある場合に
コーンクリームスープのベースを作っ
て冷凍保存すれば、好きな時にコーン
クリームスープが手軽に楽しめますぅ♪
知人・友人・親類などに冷凍した
コーンクリームスープのベースを
ギフトにしても(￣▽￣)b グッ!

＜＜コーンクリームスープを作り方＞＞

冷凍のコーンクリームスープのベース
1個を解凍し鍋に入れて、牛乳200〜300cc
（1〜1.5カップ）を加え弱火の中〜強で
加熱し
★牛乳の分量はお好みで調整して下さいねぇ♪
→（木べら）混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪
→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え
→器に盛り付け(お好みで)パセリ（ドライ）
添えれコーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
パン・ご飯との相性も(￣▽￣)b グッ!
ランチ・夕食・献立・スープの一品など
にどうぞ!!
＜＜ＹＵＫＡさんのキュ〜ト♪プチ☆=セレブ風＞＞

とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

＜コーンクリームスープ 作り方・レシピ＞
簡単♪コーンクリームスープ レシピ

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＜旬野菜＞簡単♪コーンクリームスープ レシピ

＜旬野菜＞簡単♪コーンクリームスープ レシピ

簡単♪コーンクリームスープ レシピ
レシピ・作り方↑クリック♪

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簡単♪コーンクリームスープ レシピ

簡単♪コーンクリームスープ レシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って

ＹＵＫＡの美味しいレシピのＹＵＫＡさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープを作ってみましたぁ(^_^)v

<材料>3〜4人分
とうもろこし 2本
バター（無塩）大さ2
（バター 大さ2）
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 600〜800cc
塩 適量
黒こしょう 適量
白こしょう 適量
パセリ（ドライ）適量
★牛乳の量はお好みのスープ濃度
で調整して下さいねぇ♪

<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて

→ざるに取り冷まして余熱を取り

→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります

→玉ねぎを薄切りする

2.フライパンにバター（無塩）を入れ
加熱し

→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら

→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め

→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて

→とうもろこしを加え10分程混ぜて、

→煮たつてきたら牛乳200cc（1カップ）を
少しずつ加え混ぜ

→混ぜまがら少し煮込み

→火を止め

→フードミル（フードプロセッサー・
ミキサー）にお玉で少量ずつ入れて

→滑らかになるまでミキシングして
コーンクリームスープのベースを作る
★煮込んだスープが熱いので必ず少量ずつ
ミキシングしないと火傷しちゃうので気を
付けて下さいねぇ♪

3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ（フキン）などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪

→牛乳400〜600cc（2〜3カップ）を加え
弱火の中〜強で加熱し

→（木べら）混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪

→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え

→器に盛り付け(お好みで)パセリ（ドライ）
添えれば簡単♪コーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
パン・ご飯との相性も(￣▽￣)b グッ!
ランチ・夕食・献立・スープの一品など
にどうぞ!!
<<ＹＵＫＡさんのキュ〜ト♪プチ☆=セレブ風>>

とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

＜コーンクリームスープ 保存レシピ＞
簡単♪コーンクリームスープ　保存 レシピ

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簡単♪バジルツナパスタ レシピ

簡単♪バジルツナパスタ レシピ

<材料>
自家製 バジルソース 90〜100cc
（市販のバジルソース 90〜100cc）
スパゲッティー（1.6mm）200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
（塩 小さ2〜2.5）
ノンオイルツナ缶 1缶（80g）
バジル 適量
<作り方・レシピ>

1.自家製 バジルソースを作る
★自家製 バジルソースの作り方・
レシピ簡単♪バジルソース
（ライト）レシピ←クリック♪

飾り用のバジルを用意する

2.ボウルにバジルソース・（水切りした）
ツナを入れて混ぜてバジルツナソースを
作る

鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

→ボウルのバジルツナソースにゆでたパスタ
を入れ

→まんべなくパスタにバジルツナソースを
からめて

→器に盛り付けれてバジルをのせれば
簡単♪バジルツナパスタの完成！！
☆味わい深いバジルとツナのパスタ♪
バジルの香り・ほろ苦さとツナがアクセント
になるイタリアンd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方

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おしえて!うれしぴ 簡単♪ペンネアラビアータ

おしえて!うれしぴ
簡単♪ペンネアラビアータ
今回は、フジテレビ系列郁恵・井森の
おしえて!うれしぴ(6/25放送)『とろ〜りマ
カロニアラビアータ』【アルポルト】片岡
護さんのレシピをペンネに変えて、プラン

ター栽培のバジル↑を収穫して、チェリー
トマトで作ってみましたぁ♪

＜材料＞3〜4人分
ペンネ 250g
塩 適量
チェリートマト 160g
トマト缶（ホール状）１缶（400g）
パルメザンチーズ（粉チーズ）
大さじ3〜4
モッツァレラチーズ 1個（100g）
にんにく 1片
赤唐辛子 5本
バジル（小）4枚＋適量
塩 2つまみ＋2つまみ
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さ3
**おしえて!うれしぴ 片岡護さん
とろ〜りマカロニアラビアータ
片岡護さんオリジナルレシピは、
↑クリック♪どうぞ!!**
＜作り方・レシピ＞

1.ミ二トマトを半分に切る

モッツァレラチーズを1cm角に切る

熱湯に塩を入れてペンネを加えて
菜箸で混ぜてアルデンテに8分程ゆ
でる
◇オリジナルは、マカロニをアルデンテ
に8分程ゆでる

2.フライパンにオリーブオイル・
にんにく（芯を除きつぶした）を
入れて、弱火で加熱して（種を除い
た）赤唐辛子を加えて、香りが出る
まで1〜2分程炒める

→にんにくがきつね色になったら、ミニ
トマト加えてさっと炒め

→つぶしたホールトマト・バジル

→黒こしょう・塩（2つまみ）の順に加え
てそのつど木べらで混ぜながら、5分程中
火で煮詰めてアラビアータソースを作る

→アルデンテにゆで上がったペンネを湯
切りしてアラビアータソースに加えて、
さっと混ぜ

→火を止めて、パルメザンチーズを加え
さっと絡め
◇オリジナルは、すりおろしたパルメザ
ンチーズ

→塩（2つまみ）で味を整えて、オリーブ
オイル・モッツァレラチーズ（1cm角に切
った）の順に加えそのつど、さっと絡める

→器に盛り付けて、赤唐辛子とバジルを
のせればとろ〜りペンネアラビアータの
完成！！
☆とっても爽やでコクがあって辛いトマト
ソースとペンネがよく絡み、モッツァレラ
チーズのとろ〜り感が(￣▽￣)b グッ!
ランチ・イタリアンの一品・パスタメニュ
ー・献立などにどうぞ♪

おしえて!うれしぴ うれしぴ レシピ

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おしえて!うれしぴ 片岡護さん とろ〜りマカロニアラビアータ レシピ

おしえて!うれしぴ 片岡護さん
とろ〜りマカロニアラビアータ レシピ

★画像は↑ペンネです^_^;
＜材料＞（４人分）
マカロニ 240g
塩 適量
ミ二トマト 200g
トマト缶（ホール状）１缶（400g）
パルメザンチーズ 大さじ3〜4
モッツァレラチーズ 1個
にんにく 1片
赤唐辛子 3〜5本
バジル 3枚＋適量
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
<作り方・レシピ>←クリック♪

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簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ

簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ

<材料>
自家製 バジルソース 90〜100cc
（市販のバジルソース 90〜100cc）
スパゲッティー（1.6mm）200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
（塩 小さ2〜2.5）
<作り方・レシピ>

1.自家製 バジルソースを作る
★自家製 バジルソースの作り方・
レシピ簡単♪バジルソース
（ライト）レシピ←クリック♪

2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

→ボウルにバジルソース・ゆでたパスタ
を入れ

→まんべなくパスタにバジルソースを
からめて

→器に盛り付ければ簡単♪ジェノベーゼ
パスタの完成！！
☆シンプルだけど、味わい深いバジル
のパスタのジェノベーゼ♪
バジルの香り・ほろ苦さがクセになる
イタリアンd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方

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簡単♪バジルソース（ライト）レシピ

簡単♪バジルソース（ライト） レシピ
今回は、プランター菜園で育てた
バジル（イタリアの種）を収穫↓

12本分で自家製のバジルソースを
作って見ましたぁ(^_^)v

<材料>2人分（90cc〜100cc）
バジル 15g
松の実 小さ1/2
くるみ 小さ1/2
にんにく 小さ1/2〜小さ1
★にんにくの分量は、お好みで
調整して下さいねぇ♪
粉チーズ（パルメザンチーズ）
大さ1
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ 大さ4
（エキストラバージン オリーブオイル
大さ4）
岩塩 小さ1/4
<作り方・レシピ>

1.バジルの葉を流水で洗い
水気をペーパータオルで拭き
取る

フライパンで松の実・くるみ
を乾煎りして、取り出しておく
★乾煎りの目安
松の実から油が出て光沢が
でたら火を止める

にんにくをみじん切りにする

2.フードミル（フードプロセッサー
・ジューサー）にバジル・

→松の実・くるみ（手で砕く）
にんにく・

→岩塩・粉チーズ（パルメザンチーズ）

→・オリーブオイルを入れて

→スイッチONでミキシングすれば

→簡単♪バジルソース（ライト）の
完成！！
☆パスタ・鶏肉・豚肉・ポテト
・野菜・サラダなど相性の良い
ちょぴりライトなバジルソース
ですぅ♪エキストラバージン
オリーブオイルを使ってるので
バジルの香りが引きたちますぅ!!

＜＜バジルソースを使ったレシピ＞＞
簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ
簡単♪バジルツナパスタ レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
簡単♪バジルペースト レシピ
簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ

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簡単♪鶏ハム レシピ

簡単♪鶏ハム レシピ
今回は、2ちゃん・はなまる
マーケットで話題になった!!
ばぶおさん・風見鶏さんの
お得お料理『鶏ハム』を
鶏ハムくらぶのレシピを参考
にクレージソルト使って
作ってみましたぁ♪

<材料>
鶏ムネ肉（250ｇ）1枚
三温糖 大さ1
（砂糖 大さ1）
クレージソルト 大さ1
（塩 大さ1）
水菜 適量
<作り方・レシピ>

1.鶏ムネ肉鶏ムネ肉の皮を取り
除いてホークで両面に穴をあけ

→三温糖（砂糖）をまぶし

→両面によくすりこむ

→クレージソルト（塩）をまぶ
して両面によくすりこむ
★三温糖（砂糖）・クレージソ
ルト（塩）をすりこむと浸透圧
で鶏肉から水分が出て透明な感
じになりますぅ♪

→保存袋（ジップロック）に入れ
て空気を抜きして２日間（48時間）
冷蔵庫で寝かせる。

→1日後（24時間）鶏肉から水分（画
像参照）が出てきたら水分を捨てる

2.2日後（48時間）冷蔵庫から取り出
して

→鶏肉を軽く水洗いして、水に30分程
漬けて塩抜きをする

→塩抜きをしたら、ペーパータオルなど
でよく水気を拭き取り

→鶏肉の端（▽↑）からくるくると巻き
楊枝で巻き終わりを留めて

→たこ糸できつめにぐるぐる巻きにして
楊枝を外して

→ラップを二重にして包み両端はねじり
キャンデー包みにしたら

→ラップの両端を折たたんでラップの上
からたこ糸でぐるぐる巻きにして、ホイ
ルを二重にして鶏肉を包み

→鍋に水を入れて沸騰さて

→沸騰したらホイルを二重にした鶏肉
を入れて火を止め

→鍋のふたをして完全に冷めるまで
7〜8時間放置して、完全に冷めたら
鍋から取り出して、ホイルに包んだ
まま冷蔵庫で半日ほど寝かせて

3.ホイル・たこ糸・ラップを取り外
して

→お好みの厚さに切り分けて

→器に水菜・切り分けた鶏ハムを
盛り付ければ、簡単♪鶏ハムの
完成！！
☆鶏ハムは、とっても簡単で気軽
なお料理ですぅ♪ヘルシーで無添加
なのでお子様〜ご年配の方まで
安心のお惣菜(=ﾟ-ﾟ)ﾉﾆｬｰﾝ♪
お弁当・サンドイッチ・サラダにGood!!

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簡単♪チーズピザ レシピ

簡単♪チーズピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気があるチーズのピザを作って
みましたぁ♪

<材料>1枚分
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト) 1枚
チェーダースライス 3枚
ミックスチーズ 1カップ
クウォータースパイス 適量
（黒こしょう 適量）
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)を作る
★簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□￣ヽ))燃えちゃのう
...((ノ￣□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪

2.チェーダースライスを細かく
手でちぎっる

3.1.のクリスピーピザ生地(ローマ
風ソフト)にホークで穴を開ける

→ミックスチーズ・2.のチェーダー
スライスの順にのせて、真ん中薄め・
外厚めにする

→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度5〜7分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪

<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>
→チーズが少しきつね色の焼けて
クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪

→クリスピーピザが焼き上がったら
クウォータースパイス （黒こしょう）
を振りかけて

→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪チーズピザの完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪チーズピザですぅ♪
クリスピーピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめます
ぅ!!パーティー・イベント・ブランチ
・おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ
<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ

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簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
今回は、大好評だった簡単♪
クリスピーピザの本格的な
ピザ生地(ローマ風ソフト)クリス
ピーピザの生地を紹介しますぅ♪
パリっとモチっと薄く焼き上が
りますぅ!!ﾌﾞｲ V(=^‥^=)v ﾌﾞｲ

<材料>3枚分
薄力粉 150g
強力粉 150g
A.-<ぬるま湯 150ｃｃ
ドライイースト 小さ1
岩塩(塩) 小さ1/4
オリーブオイル 小さ2>
★ぬるま湯の目安
ぬるま湯40〜42度ぐらい
(少し熱めのお風呂のお湯
加減と一緒で指を入れると
熱く感じる程度ですぅ♪)
オリーブオイル 大さ1
打ち粉用 強力粉
<作り方・レシピ>

1.ボウルにA.のぬるま湯・ドライ
イースト・岩塩(塩)・オリーブ
オイル入れて軽くかき混ぜ20分放置

2.別ボウルに強力粉・薄力粉をふるい
にかけて入れ
★目の細かいざる・茶こし・ふるい器
などでふるいにかけて下さいねぇ♪

→真ん中にくぼみを作り1.のドライ
イーストを注ぎ入れ
<<ピザ生地のこね方>>
→両手を使って混ぜ
まとめ

→ピザ生地まとまったら片手で
→ピザ生地の端を手で持って
ボウルにタタキつけ

→手で持っている部分を
反対側の端に重ね
輪側を持って強くタタキつけ
→2つ折りにして
→を繰り返し

→(なめらかな)丸くまとめ
オリーブオイル(大さ1)塗り

→ラップをかける
→ボウルより少し小さめの鍋に
40度位のお湯を湧かし
→生地を入れたボウルを重ねておき
★ボウルがお湯に浸かるとその部分だけ
が熱くなり過ぎるので、つけないように、
又、お湯が冷めちゃったらお湯を温めて
下さいねぇ♪
→約1時間置き
→約2倍にふくらむまで発酵させる

→発酵した(約2倍)ピザ生地のラップ
をはずし

→生地を軽くこねて中の空気を抜き
→だいたい3等分(100g)に切り
★<<オーブントースターで
ピザを焼く場合>>
生地を6等分(50g)に切って
→整形(詳細↓参照)は、長方形か
だ円形にしてクリスピー生地
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の丸め方>>

★両手で丸くする場合
→生地を両手にのせてに取り
→両方の親指を使い手で真ん中に
押し込んでいく丸くする

★片手で丸くする場合
生地を片手にのせて生地の端をつまみ
→伸ばして真ん中に押し込んで回転させ
ながら丸くする
★やり易いピザ生地の丸め方の
で丸め下さいねぇ♪

→ピザ生地を3個丸めたら
→ピザ生地を1個づつ高さに余裕を
もたせて(画像参照)ラップして
★ピザ生地をラップで包む際は、
ややふんわりした感じ(画像参照)
でラップして下さいねぇ♪

→常温で30分程放置してから
★常温で30分程放置すると生地が
(画像参照)2倍程に膨らみますぅ♪
→ピザ生地の大きさより少し大きめ
の密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れて半日以上冷蔵庫に保管
してから
★ラップの上の長い部分は、くるくる
巻いて容器のふた(ジッパー)をして
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の伸ばし方>>
台(大きめのまな板)に
→牛乳パック
→丸いまな板シート
→オーブンペーパー敷き
(クッキングシート)
→打ち粉を薄く振り
★ピザ生地の枚数分の牛乳パック
を用意しておくとオーブンシートに
ピザ生地をのせてからトッピングして
天板への移動がスムーズで便利ですぅ♪

→ピザ生地をのせて
めん棒に打ち粉つけて

→真ん中から上下に伸ばし
→打ち粉をふり
→90度回転して上下に伸ばし
を繰り返して
★ピザ生地を90度回転させ
ながらめん棒を上下させると
丸い形に整形されますぅ♪

→ピザ生地の厚さを2mmぐらい
にすれば
→簡単♪クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)の完成!!
★お好みの形に薄くピザ生地
をのばしても(ｄ￣▽￣)オッケ♪
☆パリっと・モチっとイタリアン
レストラン・ピザ専門店のピザ
生地を再現してみましたぁ!!

☆=おまけ=☆
<<ピザ生地の保存方法>>

密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れてピザ生地が空気に
触れない様に冷蔵庫で保存する。
<<ピザ生地の賞味期限>>
冷蔵庫できちんと保存して
5〜7日間が目安ですぅ♪
★ピザ生地を手で持った際に
デロデロ(伸びきってしまう)
場合は、賞味期限(5〜7日)内でも
賞味期限切れですぅΣ(´ロ｀；)


<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ

簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ
今回は、ネットで話題の汕頭（すわとう）
うなぎ 白醤油焼き↓を使ってうなぎの

パスタサラダを作ってみましたぁ♪

<材料>2人分
汕頭（すわとう）うなぎ
白醤油焼き 1/3尾
（汕頭（すわとう）うなぎ
白焼き 1/3尾）
白ワイン 小さ1/2
ペンネ 100g
水 1.5〜2リットル
岩塩 小さ1.5〜2
（塩 小さ1.5〜2）
グリーンアスパラ 1本
赤パプリカ 1/6個
ゆずマヨソース 適量
<作り方・レシピ>

1.ゆずマヨソースを作る
★簡単♪ゆずマヨソース レシピ
作り方・レシピ↑クリック♪

グリーンアスパラは、斜め
約3cm薄切りにする

赤パプリカは、みじん切り
にする

→耐熱皿に汕頭（すわとう）
うなぎ 白醤油焼きをのせて
白ワインを振りかけてラップ
してレンジ600Wで30秒加熱
→真ん中で半分にしてざく切り
にする

2.大きめの鍋に水を入れて
沸騰したら、岩塩（塩）を
加えて、ペンネを6分程
★パスタに表示されてる茹で時間
より1分早く目でパスタを茹でて
下さいねぇ♪

→ペンネが茹で上がる(ペンネを
茹で初めてから4.5分後)1.5分前
にグリーンアスパラを加えて
ペンネと一緒に茹で上げる

→ペンネとグリーンアスパラを
ざるに取り上げて水気を切り
→ゆずマヨソースに加えて、
手早く混ぜ味を絡めて
★<<汕頭（すわとう）うなぎ
白焼きの場合>>
薄口しょうゆ小さ1/4を加えて
混ぜてから白焼きのざく切り
を加えて下さいねぇ♪

→ざく切りの汕頭（すわとう）
うなぎ 白醤油焼きを加えて
軽く混ぜ合わす

→器にうなぎパスタを盛り付け
て赤パプリカをトッピングすれ
ば、簡単♪うなぎパスタ サラダ
の完成!!
☆ゆずの爽やかな香りと白醤油焼
き香ばしいさにうなぎのふんわり
した食感とペンネの歯ごたえ楽し
めますぅ♪
和風ティストのパスタですぅ!!
前菜パスタ・軽いランチ・パスタ
メニューの一品・土用の丑（うし）
の日うなぎ料理などにどうぞ♪

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<<話題♪汕頭うなぎ　白醤油焼き>>

汕頭うなぎ　白醤油焼き


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簡単♪ゆずマヨソース レシピ

簡単♪ゆずマヨソース レシピ

<材料>
キユーピーディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
ゆず胡椒 小さ1/2
牛乳 大さ1
<作り方・レシピ>

1.ボウルにキユーピーディフェ
(マヨネーズ)・ゆず胡椒
牛乳を入れて

→ゆず胡椒を溶かすようにして
よく混ぜれば合わせれば
簡単♪ゆずマヨソース完成!!
☆ゆずの爽やかな清々しい香り
が楽しめるマヨネーズソース
ですぅ♪魚・鶏料理・パスタ・
サラダなどのソースにどうぞ!!

<<ゆずマヨソースを使ったレシピ>>
簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ

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おしえて!うれしぴ 簡単♪春きゃべつのパスタ レシピ

おしえて!うれしぴ
簡単♪春きゃべつのパスタ レシピ
今回は、フジテレビ系列郁恵・井森の
おしえて!うれしぴ(4/4放送)『春きゃべつ
のパスタ』【タツヤ・カワゴエ】川越達也さん
レシピをパスタ増量・少しアレンジして
(若旦那がアンチョビー苦手Σ(ﾟ∀ﾟ；))
作ってみましたぁ♪

<材料>2人分
スパゲッティー(1.6mm) 180g
皇帝塩（塩 ）
オリーブオイル 適量
きゃべつ 1/4個
ウィンナー 4本
赤パプリカ 1/4個
にんにく（みじん切り）大さ1
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 大さ2
パスタゆで汁
レードル（お玉）1杯
粒マスタード 小さ1
パセリ（中） 2本
A.仕上げ用味付け
皇帝塩（塩 ）適量
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
**おしえて!うれしぴ 川越達也さん
春きゃべつのパスタ
川越達也さんオリジナルレシピは、
↑クリック♪どうぞ!!**
<作り方・レシピ>

1.ウィンナーは、粗みじん切りにする

赤パプリカは、みじん切りにする

パセリは、みじん切りにする

きゃべつは、ひと口大(三角形△▽)
ざく切りにする。

大きめ鍋に沸かした熱湯に皇帝塩（塩）
を加えてきゃべつ10秒程下茹でして、
ざるに取り水気をきる

同じ鍋に皇帝塩（塩）加えてパスタを
茹でる
◇オリジナルは、パスタ茹で時間6〜7分程!!
★パスタに表示されてる茹で時間
より1分早く目でパスタを茹でて
下さいねぇ♪

2.フライパンにオリーブオイル・にんにく
（みじん切り）を入れてから弱火で加熱
◇必ずオリーブオイル・にんにく
（みじん切り）を入れた後で弱火
で加熱しｔ下さい♪

→赤唐辛子（小口切り）を加え
◇オリジナルは、赤唐辛子（小口切り）
を加えから、アンチョビーを加えて潰す
→中火にしてウィンナー（粗みじん切り）
を加えて炒め

白ワイン・赤パプリカ（みじん切り）
を加えて炒め
◇必ず白ワインを加え下さい♪
白ワイン以外は、NGです！！
（by川越達也さん）

下茹でしたきゃべつを加えて混ぜ炒め
◇きゃべつは、下茹でする事でソース
が絡みやすくなります♪
（by川越達也さん）

パスタゆで汁加え
→茹で上がったパスタを加えて軽く振り
炒め

→粒マスタードを加えて軽く混ぜ合わせ
◇隠し味に粒マスタードを使います♪
（by川越達也さん）

→味を確認して皇帝塩（塩 ）を加え
→オリーブオイルを廻しかけて軽く振り
混ぜ合わせ火を止めて
→パセリ（みじん切り）分量の半分入れ
全体に混ぜ合わ

器に春きゃべつのパスタを盛り付けて
残りのパセリ・黒胡椒をトッピングすれ
ば、簡単♪春きゃべつのパスタ完成!!
☆春らしい彩りのパスタですぅ♪
春きゃべつの柔らかな食感と甘み
にウィンナーと粒マスタードが
大人の味わいを演出してくれる
おしゃれな春パスタですぅ!!
ランチ・春メニュー・献立・おもてなし
料理・パーティー料理などにどうぞ♪

春きゃべつの料理 作り方・レシピ

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おしえて!うれしぴ 川越達也さん春きゃべつのパスタ レシピ

おしえて!うれしぴ 川越達也さん
春きゃべつのパスタ レシピ

<材料>2人分
スパゲッティー(1.6mm) 140g
塩 適量
オリーブオイル 適量
きゃべつ 1/4個
ウィンナー 4本
にんにく（みじん切り）大さ1
赤唐辛子 1/2本
アンチョビー（フィレ）缶詰
1枚
白ワイン 大さ2
パスタゆで汁
レードル（お玉）1杯
粒マスタード 小さ1
パセリ 適量
A.仕上げ用味付け
塩 適量
黒胡椒 適量
パスタ用オリーブオイル 適量
<作り方・レシピ>←クリック♪

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簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド レシピ

簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド レシピ
今回は、サラダでよく食べる
生ハムロースミニサイズ↓で

アボカドと生ハムをシンプルに
食べやすいロールサンドにして
みましたぁ♪

<材料>3人分
生ハムロースミニサイズ
(薄切り) 12〜14枚
アボカド 1個
ドライ香菜 少々
★ドライ香菜は、なしでも
(ｄ￣▽￣)オッケ♪
キユーピーディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
食パン(サンドイッチ用）
6〜7枚
ライム絞り汁 大さ2/3
(レモン絞り汁 大さ2/3)
粒マスタード 小さ1
バター 20g
<作り方・レシピ>

1.バター・粒マスタードを
混ぜ合わせ柔らかくなるまで
練り粒マスタードバターを
作る

アボカドは、縦に包丁入れ1周さ
→手で90度に半分のアボカドひねり
半分にして、
→種は、包丁の柄に近い刃先を
差し込んで軽くひねり取り出しす
→スプーンでアボカドの中身を取り
ボウルに入れ
→スプーンで軽く潰してから、ライ
ム絞り汁(レモン絞り汁)を加えて
少しアボカドの食感残る程度まで
潰し

キユーピーディフェ(マヨネーズ)
ドライ香菜を加え

よく混ぜ合わせてアボカドマヨ
ペーストを作る

2.ラップの上にサンドイッチ用食パン
をのせて端を残して1.の粒マスタード
バターを塗り

→生ハムロースミニサイズをのせて

→生ハムの上に1.のアボカドマヨ
ペーストをのせる

→ラップを巻き込まないようにして
くるくると巻き、ラップに包んでな
じませる

ラップに包んだまま、巻き終わりを
下にして3つに切り分け器に盛り付け
れば
★ラップの上から切り分ける理由
ラップを外して切るより包丁で
切り分けしやすい為ですぅ♪
簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド
の完成!!
☆朝食・軽いランチ・おつまみ・お弁当
などにどうぞ♪

<<アボガド(アボカド)料理の作り方>>
アボガド(アボカド) レシピ

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簡単♪いちご フルーツサンド レシピ

簡単♪いちご フルーツサンド レシピ
今回は、春になる食べたくなる
フルーツサンドをいちごで作っ
て見ましたぁ♪

<材料>2〜4人分
いちご 8粒
食パン(サンドイッチ用）
4枚
生クリーム 100cc
粉糖 10〜15g
(グラニュー糖 10〜15g)
★<<生クリーム少なめの場合>>
生クリーム 60〜80ccぐらい
粉糖 6〜8g又は、9〜12g
(グラニュー糖 6〜8g又は、
9〜12g)
★粉糖(グラニュー糖)は、
生クリームの10〜15%の分量
にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.いちごはサッと水洗いして
キッチンペーパーで水気を拭
き取り

→ヘタを取り縦半分に切り
キッチンペーパーに並べ水分
を切る

2.ボウルに生クリーム・粉糖を
入れボウルの底を氷水につけな
がら、泡立て器を持ち上げた時
にツンと角が立つ位まで泡立て
ホイップクリームを作る

3.サンドイッチ用食パンにホイ
ップクリーム1/4塗り

→ホイップクリームの上にいち
ご(4粒分)を並べ

→ホイップクリーム1/4塗をいち
ご上に伸ばしてサンドイッチ用食
パンをのせ
★もうひとつも同様に作って下さい
ねぇ♪

→ラップに包んで食べるまで冷蔵庫
で冷やし

→食べる時は、ラップの上から包丁
で食べ易いように切り分け
★ラップの上から切り分ける理由
ラップを外して切るより包丁で
切り分けしやすい為ですぅ♪

器に盛り付ければ簡単♪いちご
フルーツサンド完成!!
☆朝食・おやつ・軽いランチなどに
お好みのお飲み物とどうぞ!!

<<いちごのお菓子レシピ>>
いちご 苺 レシピ

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簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮 レシピ

簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮 レシピ
今回は、鶏肉のオレンジ煮を

はっさく(八朔)↑で作ってみ
ましたぁ♪

<材料>
鶏ムネ肉 1枚(200g)
はっさく(八朔) 1個
薄力粉 適量
石垣の塩（ 小さ1/2
(塩 小さ1/2)
白こしょう 小さ1/2
ブランデー 大さ1
(白ワイン 大さ1)
水 大さ2
はちみつ 小さ2
三温糖 小さ2
(砂糖 小さ2)
バター 5g
(マーガリン 5g)
リセッタ油 小さ1
(サラダ油 小さ1)
<作り方・レシピ>

1.はっさく(八朔)を半分に
切り

→飾り用のはっさく(八朔)
果肉を房から包丁で果肉を
4つ切り出す。

→計量カップ(グラス)の上に
茶こしをのせてはっさく(八朔)
果肉を絞りはっさく(八朔)果汁
にする

鶏ムネ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)して
→＃の切り込みを入れる

→フォークなどで皮目に穴をあけ

→1枚を2等分に切り
→両面に石垣の塩(塩)・白こしょう
すり込み
→薄力粉を全体に茶こしを使って
まぶす

2.フライパンにリセッタ油を入れ
て中火加熱
→フライパンが温まったら1.の
鶏ムネ肉を皮目を下にして並べ
入れ

→強火で両面をこんがりと焼く
フライパンに出た脂を軽くふき
とり

→ブランデー(白ワイン)をふり
かけてアルコール分を飛ばす

→のはっさく(八朔)果汁・水・
はちみつ・三温糖(砂糖 )・
バター(マーガリン)を加えて

→ふたをし、弱火で鶏肉に火が
通るまで約5〜6分蒸し焼きにする

→鶏肉を約5〜6分蒸し焼きにした
らふたを外してふつふつと大きな
泡が出てる状態で火を止めて

→手早くはっさく(八朔)ソースに全体
をからめ
→鶏肉は取り出してひと口大のそぎ切り
にする

→器に鶏肉を盛り、フライパンに残った
はっさく(八朔)ソースをかけ
★<<はっさく(八朔)ソースが固まって
しまった場合>>
微弱な弱火でフライパンをゆすりながら
小さな気泡が出たら火を止めてれば
(ｄ￣▽￣)オッケ♪
<<焦がしちゃうかも(ﾟ∀ﾟ；)と心配な方>>
水 小さ1を加えて温めに(=ﾟ-ﾟ)ﾉﾆｬｰﾝ♪
こげ付かない様に温め溶かして下さい
ねぇ♪

→1.の飾り用のはっさく(八朔)果肉をの
せれば
→簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮
の完成!!
☆はっさく(八朔)の爽やかなソースが
鶏肉を包み込む感じでオレンジよりも
軽い感じの鶏肉のオレンジ煮ですぅ
日本のオレンジ系いよかん・ぽんかん
・ぶんたんなどでも代用できますぅ!!
和風フレンチ・献立・おもてなし料理
・お弁当などにどうぞ♪

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簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ

簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気があるオレガノとスイート
バジルのピザを作ってみましたぁ♪

<材料>1枚分
自家製 ピザソース 適量
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
オレガノ 小さ2
ミックスチーズ 1カップ
スイートバジル 適量
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.ピザソースを作る
★簡単♪ピザソース レシピ（ポモドーロ）
自家製 ピザソースの↑作り方・
レシピは、クリック♪

スイートバジルの葉は、茎
からはずして軽く水洗い後
して水気をキッチンペーパー
で拭き取り葉だけにして

自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作る
★簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□￣ヽ))燃えちゃのう
...((ノ￣□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪

2.1.のクリスピーピザ生地
(ローマ風)にホークで穴を
開ける

→クリスピーピザ生地の
(ローマ風)端2〜3cm残して
1.の自家製 ピザソースを
(中心から外に伸ばす)
に塗る

→ピザソースの上に1.の
オレガノをふりかけ

→ミックスチーズを真ん中薄め・
外厚めにのせ
★具材は、総てピザソースの上に
のせて下さいねぇ♪
★ピザが焼けるとミックスチーズ
が中心・外側に流れてくるので
真ん中薄め・外厚めに必ずのせ
下さいねぇ♪

→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度5〜7分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>

→チーズが少しきつね色の焼けて

→クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪

→クリスピーピザが焼き上がったら
スイートバジルを手でちぎりながら
のせ
★<<スイートバジルが無い場合>>
ドライのバジル・バジルペースト
などでも(￣▽￣)b グッ!

→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪オレガノとバジルリコピザ
の完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪オレガノと
バジルリコピザですぅ♪クリスピー
ピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめます
ぅ!!パーティー・イベント・ブランチ
・おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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簡単♪かにマヨピザ レシピ

簡単♪かにマヨピザ レシピ
今回は、PIZZA-LA(ピザーラ)
のカニイタリアーナのCM『ずわいがに』
(￣¬￣) ジュル・・・を見て
かにマヨピザをキユーピー
ディフェでカロリーオフして
作ってみましたぁ♪

<材料>1枚分
自家製 ピザソース 適量
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
かに缶(ずわいかに) 50g
キユーピーディフェ 適量
(マヨネーズ 適量)
ミックスチーズ 1カップ
クリームチーズ 25g
スイートバジル 適量
オレンジパプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.ピザソースを作る
★簡単♪ピザソース レシピ（ポモドーロ）
自家製 ピザソースの↑作り方・
レシピは、クリック♪

オレンジパプリカ・黄パプリカ
を細かく切る

自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作る
★簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□￣ヽ))燃えちゃのう
...((ノ￣□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪

2.1.のクリスピーピザ生地
(ローマ風)にホークで穴を
開ける

→クリスピーピザ生地の
(ローマ風)端2〜3cm残して
1.の自家製 ピザソースを
(中心から外に伸ばす)
に塗る

→ピザソースの上に1.の
オレンジパプリカ・黄パプリカ
→かに

→クリームチーズ(小さく手で
ちぎる)
→ミックスチーズを真ん中薄め・
外厚めにのせ
★具材は、総てピザソースの上に
のせて下さいねぇ♪
★ピザが焼けるとミックスチーズ
が中心・外側に流れてくるので
真ん中薄め・外厚めに必ずのせ
下さいねぇ♪

→形の良いかにの身を放射状におき

→キユーピーディフェ・(マヨネーズ)
を細口で#のらせん状に描き

→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で15〜18分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度6〜8分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
6〜8分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>

→チーズが少しきつね色の焼けて

→クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪

→クリスピーピザが焼き上がったら
スイートバジルを手でちぎりながら
のせ
★<<スイートバジルが無い場合>>
ドライのバジル・バジルペースト
などでも(￣▽￣)b グッ!
バジルなしでも(ｄ￣▽￣)オッケ♪

→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪かにマヨピザの完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で冬の人気メニュー♪かにマヨピザ
ですぅ♪お子様〜ご年配の方まで
人気のマヨ味のピザなのでご家族
皆で楽しめますぅ!!パーティー・
イベント・ブランチ・おもてなし
・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
今回は、大好評だった簡単♪
クリスピーピザの本格的な
ピザ生地(ローマ風)クリスピー
ピザの生地を紹介しますぅ♪
パリっとサクっと薄く焼き上が
りますぅ!!ﾌﾞｲ V(=^‥^=)v ﾌﾞｲ

<材料>3枚分
薄力粉 200g
強力粉 100g
A.-<ぬるま湯 150ｃｃ
ドライイースト 小さ1
岩塩(塩) 小さ1/4
オリーブオイル 小さ2>
★ぬるま湯の目安
ぬるま湯40〜42度ぐらい
(少し熱めのお風呂のお湯
加減と一緒で指を入れると
熱く感じる程度ですぅ♪)
オリーブオイル 大さ1
打ち粉用 強力粉
<作り方・レシピ>

1.ボウルにA.のぬるま湯・ドライ
イースト・岩塩(塩)・オリーブ
オイル入れて軽くかき混ぜ20分放置

2.別ボウルに強力粉・薄力粉をふるい
にかけて入れ
★目の細かいざる・茶こし・ふるい器
などでふるいにかけて下さいねぇ♪

→真ん中にくぼみを作り1.のドライ
イーストを注ぎ入れ
<<ピザ生地のこね方>>

→両手を使って混ぜ
まとめ

→ピザ生地まとまったら片手で
→ピザ生地の端を手で持って
ボウルにタタキつけ
→手で持っている部分を
反対側の端に重ね
輪側を持って強くタタキつけ
→2つ折りにして
→を繰り返し

→(なめらかな)丸くまとめ
オリーブオイル(大さ1)塗り
→ラップをかける
→ボウルより少し小さめの鍋に
40度位のお湯を湧かし
→生地を入れたボウルを重ねておき
★ボウルがお湯に浸かるとその部分だけ
が熱くなり過ぎるので、つけないように、
又、お湯が冷めちゃったらお湯を温めて
下さいねぇ♪
→約1時間置き
→約2倍にふくらむまで発酵させる

→発酵した(約2倍)ピザ生地のラップ
をはずし

→生地を軽くこねて中の空気を抜き
→だいたい3等分(100g)に切り
★<<オーブントースターで
ピザを焼く場合>>
生地を6等分(50g)に切って
→整形(詳細↓参照)は、長方形か
だ円形にしてクリスピー生地
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の丸め方>>

★両手で丸くする場合
→生地を両手にのせてに取り
→両方の親指を使い手で真ん中に
押し込んでいく丸くする

★片手で丸くする場合
生地を片手にのせて生地の端をつまみ
→伸ばして真ん中に押し込んで回転させ
ながら丸くする
★やり易いピザ生地の丸め方の
で丸め下さいねぇ♪

→ピザ生地を3個丸めたら

→ピザ生地を1個づつ高さに余裕を
もたせて(画像参照)ラップして
★ピザ生地をラップで包む際は、
ややふんわりした感じ(画像参照)
でラップして下さいねぇ♪

→常温で30分程放置してから
★常温で30分程放置すると生地が
(画像参照)2倍程に膨らみますぅ♪

→ピザ生地の大きさより少し大きめ
の密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れて半日以上冷蔵庫に保管
してから
★ラップの上の長い部分は、くるくる
巻いて容器のふた(ジッパー)をして
下さいねぇ♪

台(大きめのまな板)に
→牛乳パック
→丸いまな板シート
→オーブンペーパー敷き
(クッキングシート)
→打ち粉を薄く振り
★ピザ生地の枚数分の牛乳パック
を用意しておくとオーブンシートに
ピザ生地をのせてからトッピングして
天板への移動がスムーズで便利ですぅ♪

→ピザ生地をのせて
めん棒に打ち粉つけて
→真ん中から上下に伸ばし
→打ち粉をふり
→90度回転して上下に伸ばし
を繰り返して
★ピザ生地を90度回転させ
ながらめん棒を上下させると
丸い形に整形されますぅ♪

→ピザ生地の厚さを2mmぐらい
にすれば
→簡単♪クリスピーピザ生地
(ローマ風)の完成!!
★お好みの形に薄くピザ生地
をのばしても(ｄ￣▽￣)オッケ♪
☆パリっと・サクっとイタリアン
レストラン・ピザ専門店のピザ
生地を再現してみましたぁ!!

☆=おまけ=☆
<<ピザ生地の保存方法>>

密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れてピザ生地が空気に
触れない様に冷蔵庫で保存する。
<<ピザ生地の賞味期限>>
冷蔵庫できちんと保存して
5〜7日間が目安ですぅ♪
★ピザ生地を手で持った際に
デロデロ(伸びきってしまう)
場合は、賞味期限(5〜7日)内でも
賞味期限切れですぅΣ(´ロ｀；)

<<クリスピーピザ生地(ローマ風)
のピザレシピ>>
簡単♪かにマヨピザ レシピ
簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ
<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ

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簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ レシピ

簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ レシピ
今回は、ファンファーレ(ショトパスタ)
のカラフルな3色(Tricolore)を使って
チーズクリームパスタを作りましたぁ♪

<材料>2人分
ゴルゴンゾーラ 50g
白ワイン 大さ2
生クリーム 100cc
茹で汁 大さ1〜2
クコの実 小さ1
ドライパセリ 少々
<作り方・レシピ>

1.ゴルゴンゾーラを手で
ちぎりておく

2.(パスタの茹で上がりより
3〜5分前に)鍋に白ワインを
入れてひと煮立ちしたら

→火を弱めて生クリーム
を入れて鍋をゆすり混ぜ

→1.ゴルゴンゾーラを入れて
鍋をゆすり混ぜながらゴルゴン
ゾーラを溶かし
→ゴルゴンゾーラが2/3ぐらい
溶けたら木べらで混ぜて

→ゴルゴンゾーラを完全に
溶かしてゴルゴンゾーラパスタ
ソースを作る

3.ゴルゴンゾーラパスタ
ソースに茹で汁を加え
→約8〜9分程で茹で上げた
(水1リットル=塩小さ1を目安)
★茹で汁は、ゴルゴンゾーラ
パスタソースの濃度で調整
して下さいねぇ♪
ファンファーレ(ショトパスタ)
を加えて火を止めて

→水で戻したクコの実を加え
→ゴルゴンゾーラパスタソース
をファンファーレ(ショトパスタ)
・クコの実に手早くからめれて
★茹で汁に塩分があるので
塩をしてませんが、味付け
が物足りない場合は、塩・
こしょうして下さいねぇ♪

→器に盛り付けドライパセリを
トッピングすれば
→簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ
の完成!!
☆ゴルゴンゾーラチーズの濃厚な
クリーミーなパスタですぅ♪
短時間でシンプルな料理な簡単♪
スピード料理ですぅ!!
ランチ・ブランチ・パーティー
料理などにどうぞ♪

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簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ
今回は、よめ膳＠YOMEカフェの
YOMEちゃんのケンタッキー
みたいな☆フライドチキン
(画像↓レシピ参照)を作って
みましたぁ♪

<材料>(4人分）
鶏モモ肉(1.6枚) 400ｇ
A.フライドチキン漬け込み液
水 180ｃｃ
酒 大さ３
石垣の塩(塩) 大さ１
★お塩の量にビックリ？でも
しっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
黒コショウ 5振り
ナツメグ 5振り
ガーリックパウダー 5振り
ジンジャーパウダー 5振り
B.1の粉
片栗粉 大さ2
卵 １個
牛乳 150ｃｃ
溶かしバター 大さ2
C.2の粉
薄力粉 １カップ
上新粉（無ければ強力粉） 大さ4
塩 小さじ1/2強
◆お塩の量にこれもビックリ？
でもしっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
あらびきガーリック小さ1
(ガーリックパウダー 小さ1)
◆しっかり計って入れてください。
(byYOMEちゃん)
白コショウ 小さ1/4
黒コショウ 小さ4/4
ジンジャーパウダー 小さ1/4
D.ハーブミックス
セージ(粉末) 小さ1/4
ローズマリー(粉末) 小さ1/4
タイム(粉末) 小さ1/4
オレガノ(粉末) 小さ1/4
バジル(粉末) 小さ1/4
クミン(粉末）小さ1/4
ナツメグ(粉末）小さ1/4
◆ハーブミックスについて
バジル・タイム・ローズマリー
などが混ざったもの。
もちろん個々に加えてもOK!!
”イタリアンハーブミックスとか、
エルブド・プロバンスという名前
で売られています。
E.仕上げ
揚げ油用 リセッタ油 適量
サラダ油 適量
◆出来たら、ラードを大さ２
くらい入れるとコクがUP!!
(byYOMEちゃん)
◆少し塩気が入るけれど、クレイジー
ソルト等でもOK!!
塩分を加減して使用してください
(byYOMEちゃん)
<作り方・レシピ>

1.鶏モモ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)
→(目立つ範囲)白いすじ・

→鶏の油(黄色)ペティーナイフ
で取り除き

→鶏モモ肉なんとなく均一に
なったら

→フォークなどで皮目に穴をあけ

→食べやすい大きさ(6〜8cm四方程
1枚を四分割)に切る。
◆大きめの方がジューシー感UP!!
(byYOMEちゃん)

→チャック付きのビニール袋に
A.フライドチキン漬け込み液の
材料を全部入れて
→鶏モモ肉を漬け込み
→ビニール袋の上から2〜3分ほど
手で鶏モモ肉をもみもみする
→冷蔵庫に入れて1時間半漬け込む。
★時間に余裕のある場合
鶏モモ肉もみもみ無しで
冷蔵庫に入れて2時間〜3時間
位漬け込で下さいねぇ♪

2.D.ハーブミックス材料を
全部混ぜてハーブミックス
を作る

C.2の粉の材料をボウルに入れ

→泡だて器で混ぜ

→ハーブミックスを加えて

→ハーブフラワーを作る

B.1の粉の材料をボウルに
全部入れ

→泡だて器で混ぜ

→B.1の粉を作る

3.1の粉を泡だて器で混ぜ
◆１の粉は下に固まりやすいので、
混ぜながら使用してください
(byYOMEちゃん)

漬け込むだ鶏モモ肉に
1の粉をからませ

→ハーブフラワーをまんべん
なくつけて

→軽く粉をはたき

→揚げ油を１６０度に温め
◆１６０度の目安
菜ばしを入れて、箸先から
ゆっくり泡が上がってくる位
(byYOMEちゃん)
→鶏モモ肉を揚げ油にいれ

→鶏モモ肉が浮き上がってきたら
(画像参照)菜ばしで時々ひっくり
返して

→引き上げ際に際に火を強め
30〜40秒ほどでからっと揚げ
→油きりして

→器に盛り付ければ
簡単♪フライドチキン ケンタッキー風
の完成!!
☆衣がサクでジュシーなケンタッキー風
のフライドチキンですぅ♪見た目がまさに
ケンタッキーでΣ(=∇=ノノヒィッッー!!
家庭で手軽に楽しめて骨なしなので
とっても食べ易いですぅo(≧◇≦*)o
◇本当だぁ〜ケンタッキーみたいv(≧∇≦)v
スパイス味がミニ・ストップ(コンビニ)
フライドチキンみたいで美味しいo(*^▽^*)o
YOMEちゃんて天才だねぇ(* ^ーﾟ)つ
(by若旦那)
☆=(ｷﾉェｷ)ｺｯﾁｮﾘおまけ=☆

YOMEちゃんレシピの分量のフライドチキン
を作った後にまだハーブフラワーと1の粉
がこんなにあるので

ﾀﾞｯｼｭ!≡≡≡ﾍ(* - -)ﾉ
鶏むね肉1枚分でフライドチキン
を作ちゃいましたぁ(≧0≦*)ﾉ"
☆YOMEちゃんｵｲｼｶｯﾀﾆｬｰ~(=^･･^)ﾉ>ﾟ)##)彡
~(=^‥^)/｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ ありがとニャ！


Yomeカフェレシピにも
カネルさん家!?のフライドチキン
で掲載中!!
ケンタッキーみたいな☆フライドチキン

<<大好評♪絶賛発売中>>

Yomeカフェレシピ

☆=おまけ☆=
北米航空宇宙防衛司令部(NORAD)は、毎年恒例の
サンタクロース追跡サイト(作戦)開始

サンタ追跡←クリック♪追跡開始!!

サンタクロース村

フィンランド政府観光局

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簡単♪カリフラワーのポタージュ レシピ

簡単♪カリフラワーのポタージュ レシピ

<材料>
カリフラワー 1個
水 800cc
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
バター 小さ1
コンソメキューブ 2個
(コンソメ顆粒 小さ4)
生クリーム 200cc
クレイジーソルト 小さ1/4〜1/2
(塩・白こしょう 小さ1/4〜1/2)
<作り方・レシピ>

1.カリフラワーを半分に切り
→小房に分けて洗い　

→鍋にカリフラワー・水・コンソメ
キューブを入れて沸騰するまで中火
であとは、少し火を弱め加熱
(水から15〜20分程煮る)

→フライパンにバターを入れて
玉ねぎが透明になるまで炒めて
炒め玉ねぎを作る

→カリフラワーの茎の部分が柔らかく
なったら火を止めて
→ボウルに移して粗熱が取れるまで
冷ます

→細かい小さいカリフラワーを
飾り用に取り出しておく

→フードミル(ミキサー・フード
プロセッサー)にカリフラワー・
コンソメスープ・炒め玉ねぎを
入れてピュレーにして
★<<フードミル(ミキサー・フード
プロセッサー)が無い場合>>
目の細かなざるでコンソメスープを
こしてコンソメスープを鍋に移し
カリフラワーを取り出して裏ごし
してコンソメスープと混ぜてから
炒め玉ねぎを混ぜて下さいねぇ♪

→ピュレー状のカリフラワーを
鍋に移し

→微弱な弱火で加熱しながら
少量づつ生クリームを加えながら
木べらで混ぜる
★<<火加減が強くなっちゃた場合>>
一旦火を消してスープが落ちつたら
(ぐらぐらでなくなった)少量づつ
生クリームを加え下さいねぇ♪

→スープを煮立たせないで混ぜながら
温め濃度がついたら
→クレイジーソルトで味を整え
★クレイジーソルトの分量は、
コンソメ・ブイヨンの塩加減で
お好みで調整して下さいねぇ♪

→器にスープ盛り付け真ん中に飾りの
カリフラワーを浮かべてパセリを
トッピングすれば
簡単♪カリフラワーのポタージュ
の完成!!
☆じゃがいものポタージュより
さらりでふわっとした感じ口当たり
なのでライス・パンに合うスープですぅ♪
カリフラワーがちょっと苦手な方
でも召しあり易いポタージュ(o^▽^)o
ディーナー・クリスマス・パーティー
料理・献立にどうぞ!!

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簡単♪マヨ醤油 ソース レシピ

簡単♪マヨ醤油 ソース レシピ

<材料>2〜3人分
キユーピーディフェ 大さ2
(マヨネーズ 大さ2)
醤油 大さ1
白すりごま 小さ1
牛乳 大さ2/3
<作り方・レシピ>

1.器にキユーピーディフェ
(マヨネーズ)・醤油を入れ
よく混ぜ

→牛乳を加えよく混ぜて
最期に白すりごまを
加え混ぜれば

簡単♪マヨ醤油 ソース
の完成!!
☆サラダ・フライ・和え物などに
どうぞ♪

<<簡単♪マヨ醤油 ソースを使った
料理レシピ>>
簡単♪大根の葉サラダ レシピ

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簡単♪豚肉の紅茶煮 アプリコット風味 レシピ

簡単♪豚肉の紅茶煮　アプリコット風味 レシピ

<材料>２人分
豚ももかたまり肉 250g
リセッタ油 大さ1
(サラダ油 大さ1)
紅茶のティーバッグ 1袋
水　1.2リットル
(豚肉にかぶるくらいの水)
A.アプリコット ソース　
-<しょうゆ − 大さ2
アプリコット − 大さ3>
<作り方・レシピ>

1.大きめの鍋に水を入れて湯を沸かし
グラグラ沸騰したら紅茶のティーバッグを
入れて火を止めます。

→鍋にふたをしてそのまま5分ほど置いて
(ふたを外して)ティーバッグを取り出し
紅茶液を作る。

2.(紅茶を5分ほど置いてる間に)
フライパンにリセッタ油(サラダ油)熱し、
(中火)豚肉をかたまりのまま入れ

→菜箸でころがしながら2〜3分焼いて
表面に焼き色をつけ

→豚肉を取り出す。

3.1.の紅茶液をフツフツ煮立つ程度の中火
にかけて

→2.の豚肉を紅茶液に入れて火を弱めて
ふたをして

10分たったら上下を返し

→20〜23分程度かけて煮込み中まで
しっかり火を通します。

→豚肉に焼き色を付けたフライパンに
A.アプリコット ソースのしょうゆ・
アプリコット合わせて中火〜強火にかけ

→煮立ったら豚肉を加えて汁を
よくからませて

豚肉を取り出し

食べやすい厚さに切り分けて

器に盛り付けフライパンに残った
アプリコット ソースをかければ
簡単♪豚肉の紅茶煮　アプリコット風味
の完成!!
☆豚もも肉の簡単料理の定番
豚肉の紅茶煮を少し豪華にして
アプリコットソースを添えて
みましたぁ♪
お弁当・おもてなし料理・パーティー
料理・イベント料理・献立にどうぞ!!

<<紅茶の専門家みかん島人さんの紅茶豚>>

紅茶豚作ってみました

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簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー レシピ

簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー レシピ
今回は、TVのさといも(里芋)シチューの
CMを見てほうれん草と組み合わせて
作ってみましたぁ♪

<材料>2〜3人分
さといも 250g(8個)
玉ねぎ(中) 1個
ほうれん草 2/3束
鶏むね肉 1枚(225g)
下味用-クレージソルト 少々
(塩・こしょう 少々)
ロリーエ 1枚
コンソメキューブ 1個
(顆粒 小さ2)
オリーブオイル 大さ1
薄力粉 大さ4
バター 大さ2
牛乳 800cc
熱湯 100cc
クレージソルト 小さ1/2〜1
(塩・こしょうを合わせて 小さ1/2) 　
<作り方・レシピ>

1.ほうれん草を茹でざるにあげて
粗熱が取れたらざく切りにする

さといもは、泥を洗い落として
キッチンペーパーで水気を取り
(皮が乾いてきたら)皮を剥き
大きさを1口サイズ(スプーンに
のる大きさ)に揃えて切る
★さといもの皮が乾いてから皮を
剥くと包丁が滑りにくいので
さといもが扱いやすですぅ♪

→鍋にさといも・大目に水を入れて
中火で加熱

→さといものぬめり(白い泡)がある程度
出てくるまので加熱(画像参照)して

→さといもをざるに上げて
流水でぬめりを洗い流しして
→1つ1つ丁寧に流水でぬめり
を取る
★手荒れしやす方は、必ずゴム手袋を
着用して作業して下さいねぇ♪

→ざるに上げて水きりしておく

玉ねぎは、半分(1/4個)をみじん切り
あとの半分(1/4個)薄きりにする

鶏むね肉は、1口サイズ(スプーンに
のる大きさ)に揃えて切り
→下味用のクレージソルトを
全体振りかけておく

2.鍋にオリーブオイルを全体に
なじませたら中火で加熱
→1.の玉ねぎみじん切りを香りが
出るまで炒め

→1.の鶏むね肉を加え炒め

→鶏むね肉が白ぽくなったら

→火をやや弱めにしてバターを
加え溶かしながら炒め

→1.の玉ねぎ薄きりを加え炒め
玉ねぎが少ししんなりしたら
→1.のほうれん草を加え軽く炒め

→薄力粉を加えて全体に混ぜ

→粉っぽさがなくなる程度に炒め

→一旦、火を止めてから
→牛乳を少しづつ加えながら
(鍋底や淵に付いた旨みをこそげ
とるような感じ)全体馴染ませ混ぜ
再び弱火で加熱して
→1.のさといも・ロリーエ ・コンソメ
キューブを手で軽く砕いて加え

→再び弱火で加熱して
1.のさといも・ロリーエ ・コンソメ
キューブを手で軽く砕いて加え

→小さな泡(画像参照)がふつふつ出るぐらいの
弱火〜微弱の弱火でふたをずらして25分煮込む
★こまめに焦げ付かないようにかき混ぜ
て下さいねぇ♪
★7分ぐらい経過した火加減を微弱の
弱火調節して下さいねぇ♪

25分煮込んだら

→竹ぐしでさといもの煮え具合をチェックして
竹ぐしがすうっとまだ通らないので
★さといもにすうっと竹ぐし通る場合
熱湯は、不要ですぅ♪
→熱湯を注ぎふたをずらして微弱の弱火
で10分〜15分煮込み
★さといもの下茹で時間・さといもの品質
よって煮え方が若干違うので竹ぐしでチェック
10分以降はして下さいねぇ♪
→クレージソルトで味を整え

火を止めてふたをして10分ほど放置
→再び微弱の弱火でふつふつする程度
に温めて

→器に盛り付ければ
簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー
の完成!!
☆クリーミな和食ぽいホワイトシチュー
ですが、パン・ご飯でも(ｄ￣▽￣)オッケ♪
さといも(里芋)が口の中で溶けてく感じ
とホワイトシチューの味わいが新感覚ですぅ!!
お子様〜ご年配の方まで楽しめとっても
優しい味のお料理(=ﾟ-ﾟ)ﾉﾆｬｰﾝ♪

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Ａ：簡単♪豚肉のコルドンブルー レシピ

簡単♪豚肉のコルドンブルー レシピ
今回は、以前に湯本 富士屋ホテル
YUMOTO FUJIYA HOTEL ランチバイキング↓

で食べた『黒豚のコルドンブルー♪』を
豚肉で作ってみましたぁ♪

<材料>2人分(2枚)
豚ロース薄切り肉 4枚
生ハム 3枚(2〜3枚)
チェダースライスチーズ 1枚
(スライスチーズ 1枚)
A.コルドンブルーの衣
-<パン粉 大さ6
ドライパセリ 小さ1>
溶き卵 適量
薄力粉 適量
岩塩・黒胡椒 少々
揚げ焼き油 適量
<作り方・レシピ>

1.A.コルドンブルーの衣
のパン粉・ドライパセリ
を混ぜコルドンブルーの衣
を作る

2.豚ロース薄切り肉の生ハム
を豚肉の大きさに合わせて
のせる

→生ハムの上にチェダースライス
チーズ半分をのせる
★豚肉の幅のある方に少し余裕を
もたせて豚肉からはみ出さない様
にのせて下さいねぇ♪(画像参照)

→豚ロース薄切り肉をのせて
手で軽くおさえて生ハム・チーズ
をしっかり挟み
→岩塩・黒胡椒を振りかけ(片面のみ)

→薄力粉・溶き卵・1.のコルドンブルー
の衣の順に付けて
→ラップをして冷蔵庫で20〜30分程
入れて

→フライパンに2〜3cm程に揚げ油を
入れて中火で加熱
→160〜170度ぐらいになったら
両面を薄いきつね色に揚げ焼き
★揚げ油の温度が高いと中の
チーズが飛び出しちゃうので
気を付けて下さいねぇ♪
→油きりをしてキッチンペーパー
の上にのせて4つに切り分けて

器に盛り付ければ、
簡単♪豚肉のコルドンブルー
の完成!!
☆とっても薄くてシンプルだけど
味わいのあるフライですぅ♪
お弁当・おつまみ・パーティー
料理・フレンチの一品・献立に
どうぞ!!
☆おまけ☆彡
コルドンブルーについて
元々は、鶏肉とハム、チーズで作る
高級料理。
フランスでは鶏肉料理の最高峰とされ、
1971年にLouis Szathmary(フランス)
のシェフが秘蔵のレシピを公開して
一般に広まったお料理です。

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簡単♪なすとツナのトマト パスタ レシピ

簡単♪なすとツナのトマト パスタ レシピ

<材料>2〜3人分
パスタ(1.65mm) 240g
オリーブオイル 大さ3
にんにく(みじん切り) 1片
輪切り唐辛子 小さ1/2
なす 3個
ツナ(スープ)缶 80g 1缶
(ツナ缶 80g 1缶)
トマトカット缶 400g 1缶
(トマトホール缶 400g 1缶)
ローリエ(月桂樹の葉) 1枚
パスタ茹で汁 大さ2
スライスチーズ 2枚
岩塩 小さ1/4〜1/2
クレージソルト 少々
(塩・こしょう 少々)
ドライバジル 適量
<作り方・レシピ>

1.フライパンにオリーブオイル・にんにく
(みじん切り)・輪切り唐辛子を入れて
中火で加熱
★辛いの苦手な場合
輪切り唐辛子を入れないで下さいねぇ♪

→にんにくの香りがしたら茄子(半月切り)
を加え
→オリーブオイルがまんべんなく全体の
茄子になじむように炒め

→茄子が少し透明(しんなり)したら
(火をやや弱めて)トマトを加え
→よく全体に混ぜ

ツナのスープ(オイル)をよくきって加え
→全体に混ぜ

→ローリエ(月桂樹の葉)を半分に
折って加え
→ふたをして弱火で3〜5分煮込み
★ふたをしたままでたまにフライパン
を軽くゆすりソースが焦げない様にし
てして下さいねぇ♪

→(ふたををはずして)岩塩・
クレージソルトで味を整え
→なすとツナのトマトソースを作る
★Q.パスタの茹で時間とパスタソース
作りのタイミングがΣ(ﾟ∀ﾟ；)
A.なすとツナのトマトソースを
最初に作ってからパスタを茹で
ればﾊﾞﾀ(((゜◇゜; );゜◇゜)))ﾊﾞﾀ
しないでお料理が出来ますぅ♪

2.フライパンを中火に加熱して
1.のなすとツナのトマトソースに
パスタ茹で汁・スライスチーズを
加え

→茹でたパスタを加えたら消火
→なすとツナのトマトソース
とチーズをパスタに絡ませ

→器に盛り付け

→お好みでドライバジルを振り
かけれれば
→簡単♪なすとツナのトマト パスタ
の完成!!
☆なすとツナの相性が(￣▽￣)b グッ!
カフェ・パスタ屋さん・イタリアン店
などでも大人気♪のメニュー!!
ランチ・ブランチ・簡単パスタの一品
などにどうぞ♪

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簡単♪渡り蟹のカレークリーム スパゲティ レシピ

簡単♪渡り蟹のカレークリーム スパゲティ レシピ
今回は、イタリアンレストランで人気☆彡
カレークリーム スパゲティ(パスタ)を
渡り蟹で作ってみましたぁ♪

<材料>3人分
(大盛り2人分)
渡り蟹(鍋用) 1杯
フェットチーネ(パスタ) 240g
オリーブオイル 大さ3
にんにく(みじん切り) 1片
バター 10g 　
白ワイン 50cc
生クリーム 200cc
牛乳 80cc
カレー粉 大さ1
岩塩(塩) 少々
ガラムマサラ 小さ1/2
ドライパセリ(パセリ) 適量
(イタリアンパセリ) 適量
**2人分の場合**
フェットチーネ(パスタ) 200g
生クリーム 150cc
牛乳 60cc
カレー粉 小さ2〜2.5
ガラムマサラ 小さ1/3
他の材料分量は、変更なし

★普通の渡り蟹の場合ー渡り蟹のエラと、
口の奥にある砂袋をとり、適当な大きさ
に切って下さいねぇ♪

<作り方・レシピ>
1.渡り蟹(鍋用)を水で洗い

お好みにカット→渡り蟹のハサミ・
足(包丁)切れ込みを入れる→ザル
★包丁だと(ﾟДﾟ；)。。。
キッチンはさみでカットでもOK!!

2.フライパンにオリーブオイル
→(中火の強〜強火)1.の渡り蟹炒め

→ほんのり赤くなったら(画像参照)
→にんにく(みじん切り)・バター
→軽く炒め

→(強火)白ワインを加え

→(弱火)生クリーム・カレー粉を
なじませる様にフライパンをフリ
渡り蟹を加熱

→煮つめ

→煮詰まってきたら
→牛乳を少しずつ加えて調整する

→ガラムマサラを加えて
→ふり混ぜ
★スパイシーな感じが苦手な場合
ガラムマサラ無しでも(ｄ￣▽￣)オッケ♪

→渡り蟹(加熱済み)器に取り出し
★生クリーム・牛乳がガラムマサラに
合わさり易く・渡り蟹でフィットチーネ
(パスタ)が切れない様にする為に
取り出して下さいねぇ♪
→茹でたパスタ加え合わせ
→味見
→岩塩(塩)で味を整え
→取り出した渡り蟹を戻し合わせ

→器に盛り付け

→お好みでドライパセリを
振りかければ
→簡単♪渡り蟹のカレークリーム
スパゲッティー完成!!
☆鍋用の渡り蟹なので下処理が簡単に
済み今の季節なら手軽にスーパーで
入手可能ですぅ!!渡り蟹1杯＝2人分
で十分に渡り蟹の旨みが味わえますょ♪
季節限定のパスタ料理にお子様〜御年配
の方まで楽しん頂ける献立ですぅ!!
ブランチ・ランチ・夕食・イベント
・パーティー料理・クリームパスタ
の一品などのどうぞ♪


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簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

<材料>
鶏むね肉 1枚
白ワイン 大さ1
シーズンオール 小さ1.5〜2
溶き卵(L玉) 1/3個
A.ハーブフラワー(衣)
-<強力粉 大さ1.5
薄力粉 大さ3
ローズマリー 小さ1/2
揚げ油 適量
せん切りきゃべつ 適量
<作り方・レシピ>

1.鶏むね肉を1口ぐらいに切り

→白ワインを振りかけて
手でもみ込み

→シーズンオールを加えて
手でもみ込み

→溶き卵を加えて手でもみ込み

→ラップをして冷蔵庫に30分〜1時間
入れて下味を鶏むね肉なじませ

2.A.ハーブフラワー(衣)の強力粉・
薄力粉・ローズマリーを混ぜて
ハーブフラワー(衣)を作り
→1.の鶏むね肉にハーブフラワー(衣)
を付けて

→170〜180度に熱した油で揚げれて
器にせん切りきゃべつと一緒に
盛り付ければ
簡単♪ひとくち フライドチキン
の完成!!
☆骨なしフライドチキンで1口サイズ
なので食べ易いですぅ♪
お弁当・おつまみ・献立などに
どうぞ!!

<<シーズンオールについて>>
シーズニング(香辛料) シーズンオール
<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ

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簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ

簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ
今回は、以前プチ海外旅行!?(米軍の宿泊施設)
で友人を訪ねてた際にヴァッフェ(ビュッフェ)
で食べたミートソース スパゲティ(＞▽＜)b
アレンジしてアメリカ風のミートソース スパゲティ
再現してみましたぁ♪

<材料>3人分
スパゲティ(1.7mm) 240g
えのき 50g
舞茸 50g
人参 40g
おろしにんにく 小さ1/3
豚ひき肉 150g
カットトマト缶 1個
玉ねぎ(中) 2個
パプリカ 小さ1
シーズンオール 小さ1
炒め用-オリーブ油 大さ2
ローリエ（月桂樹の葉）1枚
A.仕上げの調味料
-<ウスターソース 小さ1/2
シーズンオール小さ1/4〜1/2
岩塩 少々>
パスタ用-オリーブ油 適量
パルメザンチーズ 適量
<作り方・レシピ>

1.えのきは、下の部分を切り落として
みじん切りする

舞茸は、みじん切りにする

玉ねぎもみじん切りにする

人参は、すりおろす

2.フライパンにオリーブ油を
入れて中火で加熱
→1.の玉ねぎを炒め

→玉ねぎが透きとうってきたら
豚ひき肉を加え炒め

→豚ひき肉がパラパラになったら
1.のえのき・舞茸を加え炒め

→おろしにんにくを加えしんなり
するまで炒め

→1.の人参・シーズンオールを加え
全体を混ぜるように炒め

→カットトマトを加え全体を混ぜる
ように炒め

→ローリエ（月桂樹の葉）を半分に
折って入れ

→たまに混ぜながら煮つめ水分を
飛ばしながらお好みの濃度にして
ローリエ（月桂樹の葉）を取り除き
→A.仕上げの調味料のウスターソース
・シーズンオール・岩塩で味を整えて
きのこのミートソースを作る

茹で上がったスパゲティをざるに取り
湯きりしてオリーブ油を絡めて

→スパゲティを器に盛り付けて
きのこのミートソースをかけて
お好みでパルメザンチーズを
振りかければ
→簡単♪きのこのミートソース スパゲティ
の完成!!

<<シーズンオールについて>>
シーズニング(香辛料) シーズンオール
<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

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シーズニング(香辛料) シーズンオール

シーズニング(香辛料) シーズンオール

シーズンオール（パウダー）

マコーミック　シーズンオール
<<ブレンド内容>>
パプリカ・チリペパー・ガーリックなど
の１１種類のスパイスと、食塩・調味料
をバランスよく配合したシーズニングです。
<<シーズニングとは>>
ピュアスパイスに塩や調味料を加えたブレンドスパイス。
手軽にスパイスのきいた本格的な料理を楽しめる。
「アメリカの味」
<<シーズニングにブレンドされる主なハーブ>>
香りータイム・ローズマリー・セージ・オレガノ
・マジョラム・バジル・ベイリーブス
辛味ーサンショウ・ブラックペパー
・ホワイトペパー・レッドペパー
着色ーパプリカ
<<シーズンオールを使った主な料理>>
魚のムニエル・豚肉や鶏肉のソテーの下味付け、
ビーフシチューマリネ・トマトスープ
・ポークビーンズ・肉や魚介類を使った
ドレッシングの仕上げなど
=☆おまけ☆=
シーズンオール シーズニングは、
アメリア料理では、一般的に
使われてる香辛料ですぅ♪
<<参照サイト>>
マコーミック McCormick社

<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ
簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

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簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉) レシピ

簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉)レシピ

<材料>2人分(4枚)
ハム 4枚
えごまの葉 4枚
(大葉 4枚)
ゆで卵(M玉) 2個
キューピー ディフェ
大さ1〜1.5
(マヨネーズ 大さ1〜1.5)
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
<作り方・レシピ>

1.ゆで卵をエッグカッターで
みじん切りにして

→ボウルにみじん切りのゆで卵
・キューピー ディフェ(マヨネーズ)
を加え

→混ぜ合わせる

2.ハムに茶こしで薄力粉を軽く
ふるい

→1.のゆで卵を真ん中にのせて

→キッチンペーパーで水気を
拭き取ったえごまの葉をかぶせて

→茶こしで薄力粉をふるい

→ひっくり返して裏面のハムに
茶こしで薄力粉をふるい
→えごまの葉でゆで卵を包み込む
様な感じでハムにそってえごまの葉
を整形して

→溶き卵・パン粉で衣をつけ

→ハムエッグ カツを4枚作り、
ラップをして冷蔵庫で10〜15分
★衣をなじませる為に冷蔵庫に
入れて下さいねぇ♪

3.フライパンに2〜3cm程の油を
入れて170〜180度に熱し
→アミを使って2.ハムエッグ カツ
をえごまの葉を上にして入れて

→ハムエッグ カツの淵がきつね色
になったら裏返して

→衣がきつね色(30〜40秒程)に
ハムエッグ カツを揚げて
→キッチンペーパーで油きりして

→半分に切って器に盛り付ければ
簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉)
の完成!!
☆ハムとえごまの葉で卵を挟んで
揚げたハムカツですぅ!!
少量の揚げ油で短時間で調理が
出来て手軽でライトな揚げ物(=ﾟ-ﾟ)ﾉﾆｬｰﾝ♪
お弁当・おつまみ・スピード料理
・献立などにどうぞ!!

<<えごまの葉について >>
えごまの葉 (ケンニプ)
<<えごまの葉を使った料理レシピ>>
簡単♪焼き おにぎり (えごまの葉) レシピ

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簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ

簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ

<材料>(3〜4人分)
ペンネ 250g
アスパラガス(太) 2本
(アスパラガス(中) 3本)
えのき 50g
ベーコン 2枚
にんにく(スライス) 1片
オリーブ油 小さ2
ゆで汁 100cc〜150cc
自家製 カルボナーラソース
3〜4人分
粗挽き黒こしょう 適量
岩塩(塩) 適量
★にんにく(スライス)は、無しでも
(ｄ￣▽￣)オッケ♪
<作り方・レシピ>

1.アスパラガスははかまを取り
→薄めの斜めに切る

えのきは半分に切り小分け

ベーコンは1cm幅に切る。

2.カルボナーラソースを作る
★自家製 カルボナーラソース
↑作り方・レシピは、クリック♪

塩を加えて沸騰した湯でペンネを茹でる

3.ペンネが茹であがる2分前にアスパラガス
・えのきの順に一緒の鍋に入れて茹であげる
★茹で汁は、ソースをのばすときに使うため、
1カップ程度取っておく。

ペンネを茹でてる間に
フライパンにオリーブ油・にんにく(スライス)
を入れて中火加熱して
→にんにくの香りしたらベーコンを加え

ベーコンをカリッとするまで炒め

フライパンに茹でたもの(ペンネ・
アスパラ・えのき)を加えて混ぜ
→火を消して

フライパンの音がパチパチしない程度
になったら、2.のカルボナーラソース
を混ぜてから真ん中・茹で汁100ccを
フライパン淵から廻し入れ加え

→全体に手早くからめ
★カルボナーラソースが硬めの場合
様子をみて、ゆで汁少量ずつ加えて
下さいねぇ♪
→塩、粗挽き黒こしょうで味を
調えれば

簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ
の完成!!
★お召し上がり直前にお好みでオレガノを
振り掛けると(￣▽￣)b グッ!
☆ライトな感じだけど濃厚なカルボナーラ
ソースにアスパラガスとえのきでシンプル
なペンネですぅ♪
カルボナーラ初心者の方・ライトなパスタが
お好みだけどたまには、スープ・クリーム系
も食べてみたい方などにd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
濃厚なカルボナーラ好きの方は、ベーコンの
分量を4枚にしてにんにく無しでどうぞ♪

☆=おまけ=☆
<<なめらか仕上げのカルボナーラコツ>>
フライパンの温度ですぅ♪
卵が半熟状になるように、フライパンの
温度に気をつけ、フライパンの余熱で
手早くからめるようにしますぅ!!
ﾌﾞｲ V(=^‥^=)v ﾌﾞｲ

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簡単♪カルボナーラソース レシピ

簡単♪カルボナーラソース レシピ

<材料>3〜4人分
卵(M玉) 1個
卵黄(M玉) 1個
生クリーム 大さ5
パルメザンチーズ(粉) 大さ3
パルメザンチーズ(うす削り) 大さ2
(パルメザンチーズ 大さ5)
岩塩(塩) 少々
粗挽き黒こしょう 少々
★2〜3人分の(パスタ200g)場合
生クリーム 大さ4
パルメザンチーズ 大さ4
に変更して他の材料の分量は、
そのままで(ｄ￣▽￣)オッケ♪
<作り方・レシピ>

1.ボウルに卵・卵黄を入れ

→生クリーム・パルメザンチーズ(粉)
パルメザンチーズ(うす削り)
(パルメザンチーズ)・岩塩(塩)
・粗挽き黒こしょうを加え
→泡立て器でやさしく混ぜれ合わせれば

簡単♪カルボナーラソースの完成!!
☆フェットチーネ・ペンネ・スパゲッティ
などのパスタとお好みの食材でカルボナーラ
をお楽しみ下さいねぇ♪

<<カルボナーラソースを使ったパスタ料理レシピ>>
簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ

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簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ

簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ

<材料>2人分
A.-<水 2カップ
白ワイン 1カップ
ベイリーフ 2枚
赤唐辛子 1本>
鶏ささみ(4個) 180g
なす 2本
自家製 アボガトソース 適量
クコの実 14粒
<作り方・レシピ>

1.鶏ささみの筋・薄皮を取って
→そぎ切りにして

2.鍋にA.の材料(水・白ワイン
ベイリーフ・赤唐辛子)を入れ

1.の鶏ささみを加えてアクを取り
ながら12〜13分程茹で
★アクは、まめに取って下さいねぇ♪

鶏ささみを茹でてる間に
なすの皮を縞々(シマシマ)むいて
→輪切りにして#の切れ目を入れる

→茹で汁は残して鶏ささみをざるに
上げてキッチンペーパーで水気をきり
あら熱をとる

→鶏ささみを茹でた鍋になすを入れて

→アクを取りながら5〜6分程茹で
★アクは、まめに取って下さいねぇ♪

→なすをざるに上げてキッチンペーパー
で水気をきりあら熱をとる

3.2.の鶏ささみをほぐし

→自家製 アボガドソースを作り
★簡単♪アボガドソース レシピ
自家製 アボガドソースの↑作り方
・レシピは、クリック♪

→ボウルにほぐした鶏ささみ・
2.なす・アボガドソース2/3を
入れて合わせ混ぜ
→鶏ささみとなすのアボガトサラダ
を作る

→クコの実を水に戻して軽く
絞っておく

→器に鶏ささみとなすのアボガトサラダ
を盛り付け
→クコの実を飾り
→残りのアボガトソースを加えれば
→簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース
の完成!!
☆低カロリーのささみとなすを
アボガトの濃厚な味でまとめたので、
こってり味好きな方・さっぱり味好きな方
にも楽しめるエルシーな一品ですぅ♪
カロリーが気になる方・ダイエット
メニュー・献立などにどうぞ!!

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簡単♪アボガドソース レシピ

簡単♪アボガドソース レシピ

<材料>
A.-<牛乳 大さ1.5〜2
キューピー ディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
おろしにんにく 少々>
B.-<アボガド 1個
ライム(絞り汁) 大さ1
(レモン(絞り汁) 大さ1)
石垣の塩(塩) 少々>
パクチ<乾>(シランチュロ) 少々
★香菜が苦手な場合
パクチ<乾>(シランチュロ)は、無し
(ｄ￣▽￣)オッケ♪
白こしょう 少々
<作り方・レシピ>

1.ボウルにA.の牛乳・キューピー ディフェ
(マヨネーズ)・おろしにんにくを入れて
ゆっくりよく混ぜる

2.アボガドは、縦に包丁を種の当たる処まで
入れてくるりと1周させて
→手でひねり半分にして
→種に包丁を差し込みアボガドを廻して
種を取り除き

大きいスプーンでアボガド取り出し
別のボウル入れて潰し
→ライム(絞り汁)を加え潰しながら混ぜ

→パクチ<乾>(シランチュロ)
・石垣の塩(塩)を加え潰しながら混ぜ

→アボガドデップを作る

3.1.のボウルに2.アボガドデップを加え
よく混ぜ

→白こしょうで味を調えれば
簡単♪アボガドソースの完成!!
☆白身魚・チキン・豚肉・温野菜
などのソースにどうぞ♪

<<アボガドソースを使ったレシピ>>
簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ

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簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮

簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮 レシピ

<材料>2人分
鶏ささみ(4個) 180g
A.鶏ささみ下味用
-<白ワイン 小さ1/2
(日本酒 小さ1/2)>
サラダほうれん草 50g
玉ねぎ(小) 1個(45g)
白しめじ(ブナピー) 45g
B.サワクリームソース
-<自家製 サワークリーム 80g
(市販 サワークリーム 80g)
牛乳 80cc>
白ワイン 大さ2
岩塩(塩) 小さ1/4
白こしょう 少々
オリーブ油 大さ1/2
<作り方・レシピ>

1.鶏ささみの筋・薄皮を取って
→一口サイズに切り
→A.鶏ささみ下味用の白ワイン
(日本酒)を加え軽くもみ込み
→ラップして冷蔵庫

→玉ねぎは、薄切りする

→白しめじ(ブナピー)は、石つき
を包丁で取って
→手で小分けにする

→サラダほうれん草は、茎の部分は、
細かめのざく切りで、葉の部分は、
ざく切りにする

2.ボウルに自家製 サワークリームに入れ
★簡単♪サワークリーム 作り方・レシピ
自家製 サワークリームの↑作り方・レシピ
は、クリック♪

牛乳を加えてサワクリームを
溶かすように混ぜ
→サワクリームソース作くる。

3.フライパンにオリーブ油を入れ
→中火加熱
→1.の玉ねぎを炒め

→玉ねぎが透き通ってきたら
1.の下味付き鶏ささみを加え炒め

→鶏ささみの両面が白くなって
火が6〜7割り火が通ったら
白ワインを加え
→白ワインから小さな泡が出始め
たら(画像参照)

→1.のサラダほうれん草
・白しめじ(ブナピー)を加え
→軽く炒め

→弱火にして
→2.のサワクリームソースを加え
→全体に馴染ませる様にゆっくり
混ぜて

→微弱火にして
★微弱火の目安
サワクリームソースからふつふつ
泡がゆっくり出る程度の火加減
(画像参照)
→たまに混ぜながら3分程煮込んで
→岩塩(塩)・白こしょうで味を調え

→器に盛り付ければ
簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮
の完成!!

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