2012年04月27日

簡単♪たけのこと菜の花のパスタ 和風 レシピ




簡単♪たけのこと菜の花のパスタ 和風 レシピ

今回は、茹でたタケノコ
の姫皮を使ったパスタの
作り方・レシピを紹介
します
たけのこと菜の花パスタtop.JPG
<材料>1.5〜2人分
茹でたタケノコ
の姫皮 35g
※普通のタケノコでも可
茹でた菜の花 65g
パスタ(1.6mm) 125g
水 適量
塩 適量
<下味>
バター 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
<仕上げ>

しょうゆ 小さじ1
めんつゆ 小さじ1

<作り方・レシピ>
たけのこと菜の花パスタ01.JPG
1.茹でたタケノコの
姫皮を千切りにして
たけのこと菜の花パスタ02.JPG
→水にさらして
たけのこと菜の花パスタ03.JPG
→茹でた菜の花を
食べ易い大きさに
切り分ける
★菜の花を茹でて小分け
にして保存して置くと便利
です。保存方法↓こちら!
簡単♪菜の花の茹で方 レシピ
たけのこと菜の花パスタ04.JPG
2.フライパンを加熱して
バターが溶けたら水切り
したタケノコを加えて
軽く炒めて
たけのこと菜の花パスタ05.JPG
→菜の花を入れて
軽く炒めて
たけのこと菜の花パスタ06.JPG
→しょうゆを加えて
全体混ぜ合せて下味
を付けて
たけのこと菜の花パスタ07.JPG
→茹でたパスタを加え
軽く混ぜ合せて
★鍋にたっぷり水を入れ
沸騰したら塩を加えて、
パスタを入れ茹で時間
表示の1分ぐらい早め
に茹で上げて下さいねぇ
たけのこと菜の花パスタ08.JPG
→仕上げ用のしょうゆ
・めんつゆを廻し入れ
たけのこと菜の花パスタ09.JPG
→全体になじむように
混ぜ合せて
たけのこと菜の花パスタ10.JPG
→トングを使って
器に盛り付ければ
簡単♪たけのこと菜の花の
パスタ 和風の完成!!
★肉無しでヘルシーな
春限定シンプルなパスタですw
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ!!

<菜の花料理 レシピ 関連記事>
簡単♪菜の花料理 作り方 レシピ

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2011年01月08日

簡単♪ハニーマスタードソース レシピ

レシピブログ

簡単♪ハニーマスタードソース レシピ

フライドチキン・から揚げ
白身魚フライを美味しくしちゃう
魔法のソースを紹介します♪
ハニーマスタードソースtop.JPG
<材料>2人分
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 大さじ1
キユーピーディフェ
大さじ1/2
(マヨネーズ
大さじ1/2)
<作り方・レシピ>
ハニーマスタードソース1.JPG
1.ボウルに粒マスタード
・はちみつ・キユーピーディフェ
(マヨネーズ)を入れ
★お子様が召し上がる
場合は、牛乳 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
にしてみてねぇ(*゚ー゚)ゞ⌒☆
粒マスタードの風味が
残りかなりマイルド
になるので辛いの
苦手な方にもオススメ!!
ハニーマスタードソース2.JPG
2.混ぜれば
簡単♪ハニーマスタード
ソースの完成!!
★クリスマス・年末・年始
ホームパーティー・お食事会
お誕生日会・女子会など
大活躍のソースですょ♪

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キューピー ディフェ

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2008年09月04日

簡単♪ドライバジル レシピ

レシピブログ

簡単♪ドライバジル レシピ
今年はバジルが大量に収穫↓
出来たので干物ネットを使い
ドライバジルを作ってみました
ドライバジルtop.jpg
<材料>
バジル 適量
<作り方・レシピ>
ドライバジル1.jpg
1.バジルをザルに入れ
ドライバジル2.jpg
→流水で洗い
ドライバジル3.jpg
→タオルでバジルの水気
を取り
ドライバジル4.jpg
→風通しの良い場所に
干物ネットを吊るし
10〜14日干して
★天候が不安定な場合
は、室内の窓越しに
干し下さいねぇ♪
ドライバジル5.jpg
→干物ネットから乾燥
したバジルを取り出し
ドライバジル7.jpg
→フードミルに小分け
にして入れ
ドライバジル8.jpg
→粉砕して
ドライバジル9.jpg
→小瓶など詰めてアルミ箔
で内フタをし外フタして、
ドライバジル10.jpg
外フタからはみ出たアルミ箔
除けば簡単♪ドライバジルの
完成!!
☆大量にバジルを収穫出来
たらドライバジルにすると
( ̄▽ ̄)b グッ!
風味・香りが良くて収納に
便利♪トマト料理・パスタ
・ピザ・サラダ・炒め物・
エスニック料理・台湾料理
などにどうぞ!!

<バジル レシピ>
バジル料理 レシピ・作り方

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2008年01月08日

簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ

レシピブログ

簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気がある生ハムのジェノバピザ
を作ってみましたぁ♪
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピtop.jpg
<材料>1枚分
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
自家製 バジルペースト(ジェノバペースト)
(大さじ2〜3弱)適量
生ハム(ハーフサイズ)5枚
ミニトマト 4個
チェーダースライス 3枚
ミックスチーズ (2〜3つかみ)適量
バジル 1〜2枚
黒こしょう 適量
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ1.jpg
1.バジルソース(ジェノバソース)
を作る
簡単♪バジルペースト レシピ
自家製 バジルソース(ジェノバソース)
の↑作り方・レシピは、クリック♪
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ2.jpg
2.自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作り、ホークで穴
を開ける
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキングシート)
のまま焼くとオーブンシート(クッキ
ングシート)がアワワ ヽ(□ ̄ヽ))燃え
ちゃのう
...((ノ ̄□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ3.jpg
3.バジルソース(ジェノバソース)を
塗り
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ4.jpg
→ミックスチーズ・ミニトマト(半分
切った)の順にのせて、チーズは真ん
中薄め・外厚めにする
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ5.jpg
→アルミホイル(オーブンシート)
にのせたままオーブンレンジで予熱
230度で210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
アルミホイル(オーブンシート)にの
せたまま予熱250度5〜7分で焼いて下
さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>
→チーズが少しきつね色の焼けて
クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ6.jpg
→クリスピーピザが焼き上がったら
生ハム・バジルをのせて
生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ7.jpg
→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ
の完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪生ハムとトマト
のジェノバピザですぅ♪
お好みで黒こしょうを振りかけも
( ̄▽ ̄)b グッ!
クリスピーピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめますぅ!!
パーティー・イベント・ブランチ・
おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ
<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
<<簡単♪バジル料理 レシピ・作り方>>
簡単♪バジルペースト レシピ
バジル料理 レシピ・作り方

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2008年01月06日

簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ

レシピブログ

簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ
トマトとカッテージチーズ サラダtop.jpg
<材料>
自家製 カッテージチーズ 1ホール
トマト(中)1個
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量
岩塩 適量(塩 適量)
バジル 適量
<作り方・レシピ>
トマトとカッテージチーズ サラダ2.jpg
1.自家製 カッテージチーズを作り
簡単♪カッテージチーズ レシピ
自家製 カッテージチーズ↑作り方・レシピ
はクリック♪
トマトとカッテージチーズ サラダ1.jpg
→(へたを除き)トマトを薄切りにする

→カッテージチーズは、4等分に切って
から薄切りにする
トマトとカッテージチーズ サラダ3.jpg
→器にカッテージチーズ・トマトの順
に並べて
トマトとカッテージチーズ サラダ4.jpg
→岩塩・黒こしょうして、オリーブオイル
をかけ手で細かくバジルをちぎりながら
散らして簡単♪トマトとカッテージチーズ
のサラダの完成!!
☆さっぱりとしたコクのある感じの
チーズサラダですぅ♪
前菜・おもてなし・イタリアンサラダ
の一品などにどうぞ!!

<<自家製 カッテージチーズ 作り方・レシピ>>
簡単♪カッテージチーズ レシピ

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2008年01月03日

簡単♪カッテージチーズ レシピ

レシピブログ

簡単♪カッテージチーズ レシピ
カッテージチーズtop.jpg
<材料>
牛乳 500cc
生クリーム 100cc
プレーンヨーグルト 100cc
レモン汁 30cc
(レモン1/2個分)
<作り方・レシピ>
カッテージチーズ1.jpg
1.鍋に牛乳を入れ加熱し沸騰したら
泡立て器(木べら)で混ぜながら生
クリーム・プレーンヨーグルトを加
え沸騰させて
カッテージチーズ2.jpg
→レモン汁を加えかき混ぜて、固ま
りかえけたら火を止めて
カッテージチーズ3.jpg
→ザルなどに(2枚ずらして重ね)ク
ッキングタオル(ガーゼ・さらし)な
どを敷きボウルをのせこす
カッテージチーズ4.jpg
→1分程で固まり始める
カッテージチーズ5.jpg
→液体の入ったボウルを取りかえて室
温のまま粗熱を取り
カッテージチーズ6.jpg
2.口を輪ゴムで留めて、バットにのせて
カッテージチーズ7.jpg
ボウルなどで重しをして3時間冷蔵庫に
入れ
カッテージチーズ8.jpg
→3時間後、クッキングタオル(ガーゼ・
さらし)を開いて丁寧に取り出しせば
カッテージチーズの完成!!
☆ほのかな酸味・さわやかな風味のある
カッテージチーズですぅ♪
カッテージチーズは非熟成型のチーズな
のでとってもフレッシュなチーズ(o^▽^)o
サラダ・カレー・デザートなどにどうぞ!!

<<カッテージチーズを使ったレシピ>>
簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダ レシピ

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2007年11月20日

簡単♪ちぢみほうれん草とベーコン パスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪ちぢみほうれん草とベーコン パスタ レシピ
今回は、冬季限定のちぢみほうれん草↓を使って
ちぢみほうれん草とベーコンのパスタ1.jpg
ちぢみほうれん草の美味しさを活かしたパスタを
作ってみましたぁ♪
ちぢみほうれん草とベーコンパスタtop.jpg
<材料>3人分
ちぢみほうれん草 1袋
ショルダーベーコン
(切り落とし)70g
岩塩 1つまみ
(塩 1つまみ)
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
赤唐辛子 1本
にんにく 大さじ1
ゆで汁 大さじ2〜3
スパゲッティー(1.6mm)240g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
(塩 小さ2〜2.5)
<作り方・レシピ>
ちぢみほうれん草とベーコンのパスタ2.jpg
1.ちぢみほうれん草を水洗いしてから5〜10分
程水につける
★ちぢみほうれん草の葉をシャキとさせる為に
水につけて下さいねぇ♪
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ3.jpg
→ちぢみほうれん草の葉1枚ずつにして
ザルに入れて水切りする
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ4.jpg
ショルダーベーコンは、細切りにする

にんにくをみじん切りにして、赤唐辛子
の種は除き、半分に切る
青じそ(和風バジリコ)パスタ2.jpg
2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩(塩)を加えて、スパゲッティー
(1.6mm)をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ5.jpg
3.フライパンにオリーブオイル・(みじん切り)
にんにく・(種を除き半分にした)赤唐辛子を
入れ加熱して、にんにくの香りを出し
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ6.jpg
→にんにくの香りが出たら(細切り)ショルダー
ベーコンを加えて中火でさっと炒めて
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ7.jpg
→ちぢみほうれん草を加えてフライパンを↑↓動かし
ながら下から混ぜる感じで木べらで炒め
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ8.jpg
→ちぢみほうれん草がしんなりしたら岩塩(塩)
黒こしょうをしてさっと炒めて
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ9.jpg
→ゆで汁を加えてフライパンを軽く↑↓動かして、
火を止めてゆでたパスタを加え
★パスタを入れる時にゆで汁が多い場合は弱火に
して下さいねぇ♪
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ10.jpg
→フライパンを↑↓動かしながらさっと混ぜ合わせて
ちぢみほうれん草とベーコンパスタ11.jpg
→器に彩りとバランスよくトングで盛り付ければ
簡単♪ちぢみほうれん草とベーコンパスタの完成!!
☆シンプルだけど、ちぢみほうれん草の
甘味と美味しさが楽しめますぅ♪
冬季限定のパスタd(=^‥^=)b ニャッ!
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ!!
お好みで粉チーズをかけても( ̄▽ ̄)b グッ!


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2007年09月12日

簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタ レシピ
青じそ(和風バジリコ)パスタtop.jpg
<材料>
自家製 青じそ(和風バジリコ)
パスタソース 2人分
スパゲッティー(1.6mm)200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
(塩 小さ2〜2.5)
青じそ 適量
<作り方・レシピ>
青じそ(和風バジリコ)パスタ1.jpg
1.自家製 青じそ(和風バジリコ)パスタソースを作る
★自家製 青じそ(和風バジリコ)パスタソースの作り方・
レシピ簡単♪青じそ(和風バジリコ)
パスタソース レシピ
←クリック♪
青じそ(和風バジリコ)パスタ2.jpg
2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩(塩)を加えて、スパゲッティー
(1.6mm)をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪
青じそ(和風バジリコ)パスタ3.jpg
→ボウルに青じそ(和風バジリコ)パスタソース
・ゆでたパスタを入れ
青じそ(和風バジリコ)パスタ4.jpg
→まんべなくパスタに青じそ(和風バジリコ)
パスタソースをからめて
青じそ(和風バジリコ)パスタ5.jpg
→器に盛り付け青じそ飾れば
簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタの完成!!
☆シンプルだけど、味わい深い青じそ
(和風バジリコ)のパスタ 和風ジェノベーゼ♪
青じその香り・マイルドな味が(o^ー')b
和風イタリアンd(=^‥^=)b ニャッ!
ブランチ・ランチ・和風イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ!!
お好みで粉チーズをかけても( ̄▽ ̄)b グッ!

<<青じそ(和風バジリコ)パスタソース
レシピ・作り方>>
簡単♪青じそ(和風バジリコ)
パスタソース レシピ


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簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタソース レシピ

レシピブログ

簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタソース レシピ
青じそソースtop.jpg
<材料>(2人分)
青じそ 35g
エキストラバージン
オリーブオイル 大さ5〜6
にんにく 小さ1/2
松の実 小さ1
くるみ 小さ1
粉チーズ 大さ2
岩塩 小さ1/2〜1
(塩 小さ1/2〜1)
<作り方・レシピ>
青じそソース1.jpg
1.青じそ流水で洗い水気をペーパー
タオルで拭き取る
青じそソース2.jpg
→フードミル(フードプロセッサー・
ジューサー)に青じそ・オリーブオイル
・(フライパンで乾煎りした)松の実・
くるみ(手で砕く)・(みじん切り)
にんにく
青じそソース3.jpg
→岩塩・粉チーズ(パルメザンチーズ)
を入れて
青じそソース4.jpg
→スイッチONでミキシングすれば
青じそソース5.jpg
→簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタソース
の完成!!
☆青じその香りと味がパスタにからみ
やすいパスタソースですぅ♪
和風バジリコ の青じそのパスタソース!!

簡単♪青じそ(和風バジリコ)パスタ レシピ

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2007年09月03日

簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ

レシピブログ

簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ
トマトとアボカド バジリコサラダtop.jpg
<材料>(2人分)
トマト 1個
アボカド 1個
レモン汁 大さ1
バジルペースト 大さ2
<作り方・レシピ>
トマトとアボカド バジリコサラダ1.jpg
1.バジルペーストを作る
簡単♪バジルペースト←レシピは、クリック♪
→トマトをくし形切り半分にする
→アボカドを縦半分に切り種・皮を除き
1cm程角切りして、レモン汁をまんべんなく
かける
★アボカドの変色を防ぐ為にレモン汁を
加えます
トマトとアボカド バジリコサラダ2.jpg
2.ボウルにバジルペーストを入れ
トマトとアボカド バジリコサラダ3.jpg
→トマト・アボカドを加えてスプーンと
菜箸で合えて
トマトとアボカド バジリコサラダ4.jpg
→器に盛り付ければ簡単♪トマトとアボカド
バジリコサラダ完成!!
☆バジルの風味が爽やかでトマトとアボカド
の相性も( ̄▽ ̄)b グッ!
トースト・フランスパン・前菜サラダ
・イタリア料理の一品などにどうぞ♪

<<バジル料理のレシピ・作り方>>
簡単♪バジルソース(ライト)レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
簡単♪バジルペースト レシピ
<<アボカド料理 作り方・レシピ>>
アボガド(アボカド) レシピ

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2007年08月30日

簡単♪バジルペースト レシピ

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簡単♪バジルペースト レシピ
今回は、プランター菜園で育てた
バジル(イタリアの種)を収穫↓
簡単バジルペースト1.jpg
で自家製のバジルペーストを作っ
て見ましたぁ(^_^)v
以前のバジルソース(ライト)
濃厚にしたタイプのバジルソース
ですぅ♪
簡単バジルペーストtop.jpg
<材料>
バジル 50g
松の実 小さ2
くるみ 小さ2
にんにく 小さ1
★にんにくの分量は、お好みで
調整して下さいねぇ♪
粉チーズ(パルメザンチーズ)
大さ2
モニーニ エキストラバージン
オリーブオイル クラシコ 大さ6〜7
(エキストラバージン オリーブオイル
大さ6〜7)
岩塩 小さ1/2
(塩 小さ1/2 )
<作り方・レシピ>
簡単バジルペースト2.jpg
1.バジルの葉を流水で洗い
水気をペーパータオルで拭き
取る
バジルソース3.jpg
フライパンで松の実・くるみ
を乾煎りして、取り出しておく
★乾煎りの目安
松の実から油が出て光沢が
でたら火を止める
バジルソース4.jpg
にんにくをみじん切りにする
簡単バジルペースト3.jpg
2.フードミル(フードプロセッサー
・ジューサー)にバジル半量・エキ
ストラバージン オリーブオイル半量
を入れて
簡単バジルペースト4.jpg
→スイッチONでミキシング
簡単バジルペースト5.jpg
→バジルが滑らかになったら残りの
バジル半量・オリーブオイル半量
松の実・くるみ(手で砕く)・にんにく
・岩塩・粉チーズ(パルメザンチーズ)
を加えて
簡単バジルペースト6.jpg
→スイッチONでミキシング
簡単バジルペースト7.jpg
→滑らかになったら
簡単バジルペースト8.jpg
→簡単♪バジルペースト完成!!
★バジルペーストは、空気に触れと
変色するのでラップするか、密閉容器
に入れて冷蔵庫で保管して下さいねぇ♪
☆濃厚タイプのバジルソースですぅ♪
香り・味も濃いので大人の味が楽しめ
ますょ(゚ー^*)サラダ・鶏肉・豚肉・
魚介類・ピザなどのお料理にどうぞ!!

<<バジル料理のレシピ・作り方>>
モニーニ エキストラバージン
オリーブオイル クラシコ

簡単♪バジルソース(ライト)レシピ
簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ
簡単♪バジルツナパスタ レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
<<バジルペーストを使ったレシピ>>
簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ

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2007年08月18日

簡単♪コーンクリームスープ 保存 レシピ

レシピブログ

簡単♪コーンクリームスープ 保存 レシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って
コーンクリムスープ保存1.jpg
YUKAの美味しいレシピのYUKAさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープ
を保存用に作ってみまし
たぁ(^_^)v
コーンクリムスープ保存top.jpg
<材料>3〜4人分
とうもろこし 2本
バター(無塩)大さ2
(バター 大さ2)
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 200cc
塩 適量
黒こしょう 適量
白こしょう 適量
コーンクリムスープ保存2.jpg
<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて
コーンクリムスープ保存3.jpg
→ざるに取り冷まして余熱を取り
コーンクリムスープ保存4.jpg
→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります
コーンクリムスープ保存5.jpg
→玉ねぎを薄切りする
コーンクリムスープ保存6.jpg
2.フライパンにバター(無塩)を入れ
加熱し
コーンクリムスープ保存7.jpg
→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら
コーンクリムスープ保存8.jpg
→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め
コーンクリムスープ保存9.jpg
→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて
コーンクリムスープ保存10.jpg
→とうもろこしを加え10分程混ぜて、
コーンクリムスープ保存11.jpg
→煮たつてきたら牛乳200cc(1カップ)を
少しずつ加え混ぜ
コーンクリムスープ保存12.jpg
→混ぜまがら少し煮込み
コーンクリムスープ保存13.jpg
→火を止め
コーンクリムスープ保存14.jpg
→フードミル(フードプロセッサー・
ミキサー)にお玉で少量ずつ入れて
コーンクリムスープ保存15.jpg
→滑らかになるまでミキシングして
コーンクリームスープのベースを作る
★煮込んだスープが熱いので必ず少量ずつ
ミキシングしないと火傷しちゃうので気を
付けて下さいねぇ♪
コーンクリムスープ保存16.jpg
3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋(ボウル)に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ(フキン)などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪
コーンクリムスープ保存17.jpg
→ジップロックに小分けしてコーンクリーム
スープのベースを入れ密閉し、余熱が取れ
たら冷凍して保存すれば完成!!
★2つに小分けすると1.5〜2人分になりますぅ♪
☆とうもろこしが大量にある場合に
コーンクリームスープのベースを作っ
て冷凍保存すれば、好きな時にコーン
クリームスープが手軽に楽しめますぅ♪
知人・友人・親類などに冷凍した
コーンクリームスープのベースを
ギフトにしても( ̄▽ ̄)b グッ!

<<コーンクリームスープを作り方>>
コーンクリムスープ.jpg
冷凍のコーンクリームスープのベース
1個を解凍し鍋に入れて、牛乳200〜300cc
(1〜1.5カップ)を加え弱火の中〜強で
加熱し
★牛乳の分量はお好みで調整して下さいねぇ♪
→(木べら)混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪
→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え
→器に盛り付け(お好みで)パセリ(ドライ)
添えれコーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
パン・ご飯との相性も( ̄▽ ̄)b グッ!
ランチ・夕食・献立・スープの一品など
にどうぞ!!
<<YUKAさんのキュ〜ト♪プチ☆=セレブ風>>
とうもろこしスープbyYUKAさん.jpg
とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

<コーンクリームスープ 作り方・レシピ>
簡単♪コーンクリームスープ レシピ

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posted by 女将 at 23:36 | Comment(2) | TrackBack(1) | 洋食

2007年08月16日

<旬野菜>簡単♪コーンクリームスープ レシピ

レシピブログ

<旬野菜>簡単♪コーンクリームスープ レシピ
コーンクリムスープtop.jpg
簡単♪コーンクリームスープ レシピ
レシピ・作り方↑クリック♪

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レシピブログ『わたしの旬レシピ・8月』
posted by 女将 at 21:56 | TrackBack(0) | 洋食

簡単♪コーンクリームスープ レシピ

レシピブログ

簡単♪コーンクリームスープ レシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って
コーンクリムスープ1.jpg
YUKAの美味しいレシピのYUKAさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープ
を作ってみましたぁ(^_^)v
コーンクリムスープtop.jpg
<材料>3〜4人分
とうもろこし 2本
バター(無塩)大さ2
(バター 大さ2)
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 600〜800cc
塩 適量
黒こしょう 適量
白こしょう 適量
パセリ(ドライ)適量
★牛乳の量はお好みのスープ濃度
で調整して下さいねぇ♪
コーンクリムスープ2.jpg
<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて
コーンクリムスープ3.jpg
→ざるに取り冷まして余熱を取り
コーンクリムスープ4.jpg
→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります
コーンクリムスープ5.jpg
→玉ねぎを薄切りする
コーンクリムスープ6.jpg
2.フライパンにバター(無塩)を入れ
加熱し
コーンクリムスープ7.jpg
→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら
コーンクリムスープ8.jpg
→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め
コーンクリムスープ9.jpg
→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて
コーンクリムスープ10.jpg
→とうもろこしを加え10分程混ぜて、
コーンクリムスープ11.jpg
→煮たつてきたら牛乳200cc(1カップ)を
少しずつ加え混ぜ
コーンクリムスープ12.jpg
→混ぜまがら少し煮込み
コーンクリムスープ13.jpg
→火を止め
コーンクリムスープ14.jpg
→フードミル(フードプロセッサー・
ミキサー)にお玉で少量ずつ入れて
コーンクリムスープ15.jpg
→滑らかになるまでミキシングして
コーンクリームスープのベースを作る
★煮込んだスープが熱いので必ず少量ずつ
ミキシングしないと火傷しちゃうので気を
付けて下さいねぇ♪
コーンクリムスープ16.jpg
3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ(フキン)などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪
コーンクリムスープ17.jpg
→牛乳400〜600cc(2〜3カップ)を加え
弱火の中〜強で加熱し
コーンクリムスープ18.jpg
→(木べら)混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪
コーンクリムスープ19.jpg
→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え
コーンクリムスープ20.jpg
→器に盛り付け(お好みで)パセリ(ドライ)
添えれば簡単♪コーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
パン・ご飯との相性も( ̄▽ ̄)b グッ!
ランチ・夕食・献立・スープの一品など
にどうぞ!!
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とうもろこしスープbyYUKAさん.jpg
とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

<コーンクリームスープ 保存レシピ>
簡単♪コーンクリームスープ 保存 レシピ

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posted by 女将 at 21:25 | Comment(1) | TrackBack(1) | 洋食

2007年08月08日

簡単♪バジルツナパスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪バジルツナパスタ レシピ
バジルツナパスタtop.jpg
<材料>
自家製 バジルソース 90〜100cc
(市販のバジルソース 90〜100cc)
スパゲッティー(1.6mm)200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
(塩 小さ2〜2.5)
ノンオイルツナ缶 1缶(80g)
バジル 適量
<作り方・レシピ>
バジルツナパスタ1.jpg
1.自家製 バジルソースを作る
★自家製 バジルソースの作り方・
レシピ簡単♪バジルソース
(ライト)レシピ
←クリック♪
バジルツナパスタ2.jpg
飾り用のバジルを用意する
バジルツナパスタ3.jpg
2.ボウルにバジルソース・(水切りした)
ツナを入れて混ぜてバジルツナソースを
作る
バジルツナパスタ4.jpg
鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩(塩)を加えて、スパゲッティー
(1.6mm)をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪
バジルツナパスタ5.jpg
→ボウルのバジルツナソースにゆでたパスタ
を入れ
バジルツナパスタ6.jpg
→まんべなくパスタにバジルツナソースを
からめて
バジルツナパスタ7.jpg
→器に盛り付けれてバジルをのせれば
簡単♪バジルツナパスタの完成!!
☆味わい深いバジルとツナのパスタ♪
バジルの香り・ほろ苦さとツナがアクセント
になるイタリアンd(=^‥^=)b ニャッ!
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ!!
お好みで粉チーズをかけても( ̄▽ ̄)b グッ!

<<バジル料理のレシピ・作り方>>
簡単♪バジルソース(ライト)レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方

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posted by 女将 at 23:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 洋食

2007年07月12日

おしえて!うれしぴ 簡単♪ペンネアラビアータ

レシピブログ

おしえて!うれしぴ
簡単♪ペンネアラビアータ
今回は、フジテレビ系列郁恵・井森の
おしえて!うれしぴ(6/25放送)『とろ〜りマ
カロニアラビアータ』【アルポルト】片岡
護さんのレシピをペンネに変えて、プラン
ペンネアラビアータ1.jpg
ター栽培のバジル↑を収穫して、チェリー
トマトで作ってみましたぁ♪
ペンネアラビアータtop.jpg
<材料>3〜4人分
ペンネ 250g
塩 適量
チェリートマト 160g
トマト缶(ホール状)1缶(400g)
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ3〜4
モッツァレラチーズ 1個(100g)
にんにく 1片
赤唐辛子 5本
バジル(小)4枚+適量
塩 2つまみ+2つまみ
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さ3
**おしえて!うれしぴ 片岡護さん
とろ〜りマカロニアラビアータ

片岡護さんオリジナルレシピは、
↑クリック♪どうぞ!!**
<作り方・レシピ>
ペンネアラビアータ2.jpg
1.ミ二トマトを半分に切る
ペンネアラビアータ3.jpg
モッツァレラチーズを1cm角に切る

熱湯に塩を入れてペンネを加えて
菜箸で混ぜてアルデンテに8分程ゆ
でる
◇オリジナルは、マカロニをアルデンテ
に8分程ゆでる
ペンネアラビアータ4.jpg
2.フライパンにオリーブオイル・
にんにく(芯を除きつぶした)を
入れて、弱火で加熱して(種を除い
た)赤唐辛子を加えて、香りが出る
まで1〜2分程炒める
ペンネアラビアータ5.jpg
→にんにくがきつね色になったら、ミニ
トマト加えてさっと炒め
ペンネアラビアータ6.jpg
→つぶしたホールトマト・バジル
ペンネアラビアータ7.jpg
→黒こしょう・塩(2つまみ)の順に加え
てそのつど木べらで混ぜながら、5分程中
火で煮詰めてアラビアータソースを作る
ペンネアラビアータ8.jpg
→アルデンテにゆで上がったペンネを湯
切りしてアラビアータソースに加えて、
さっと混ぜ
ペンネアラビアータ9.jpg
→火を止めて、パルメザンチーズを加え
さっと絡め
◇オリジナルは、すりおろしたパルメザ
ンチーズ
ペンネアラビアータ10.jpg
→塩(2つまみ)で味を整えて、オリーブ
オイル・モッツァレラチーズ(1cm角に切
った)の順に加えそのつど、さっと絡める
ペンネアラビアータ11.jpg
→器に盛り付けて、赤唐辛子とバジルを
のせればとろ〜りペンネアラビアータの
完成!!
☆とっても爽やでコクがあって辛いトマト
ソースとペンネがよく絡み、モッツァレラ
チーズのとろ〜り感が( ̄▽ ̄)b グッ!
ランチ・イタリアンの一品・パスタメニュ
ー・献立などにどうぞ♪

おしえて!うれしぴ うれしぴ レシピ

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posted by 女将 at 14:16 | TrackBack(0) | 洋食

おしえて!うれしぴ 片岡護さん とろ〜りマカロニアラビアータ レシピ

レシピブログ

おしえて!うれしぴ 片岡護さん
とろ〜りマカロニアラビアータ レシピ
ペンネアラビアータtop.jpg
★画像は↑ペンネです^_^;
<材料>(4人分)
マカロニ 240g
塩 適量
ミ二トマト 200g
トマト缶(ホール状)1缶(400g)
パルメザンチーズ 大さじ3〜4
モッツァレラチーズ 1個
にんにく 1片
赤唐辛子 3〜5本
バジル 3枚+適量
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
<作り方・レシピ>←クリック♪

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posted by 女将 at 14:00 | TrackBack(1) | 洋食

2007年06月14日

簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ
ジェノベーゼパスタtop.jpg
<材料>
自家製 バジルソース 90〜100cc
(市販のバジルソース 90〜100cc)
スパゲッティー(1.6mm)200g
水 2〜2.5リットル
岩塩 小さ2〜2.5
(塩 小さ2〜2.5)
<作り方・レシピ>
ジェノベーゼパスタ1.jpg
1.自家製 バジルソースを作る
★自家製 バジルソースの作り方・
レシピ簡単♪バジルソース
(ライト)レシピ
←クリック♪
ジェノベーゼパスタ2.jpg
2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩(塩)を加えて、スパゲッティー
(1.6mm)をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪
ジェノベーゼパスタ3.jpg
→ボウルにバジルソース・ゆでたパスタ
を入れ
ジェノベーゼパスタ4.jpg
→まんべなくパスタにバジルソースを
からめて
ジェノベーゼパスタ5.jpg
→器に盛り付ければ簡単♪ジェノベーゼ
パスタの完成!!
☆シンプルだけど、味わい深いバジル
のパスタのジェノベーゼ♪
バジルの香り・ほろ苦さがクセになる
イタリアンd(=^‥^=)b ニャッ!
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ!!
お好みで粉チーズをかけても( ̄▽ ̄)b グッ!

<<バジル料理のレシピ・作り方>>
簡単♪バジルソース(ライト)レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方

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posted by 女将 at 15:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 洋食

2007年06月12日

簡単♪バジルソース(ライト)レシピ

レシピブログ

簡単♪バジルソース(ライト) レシピ
今回は、プランター菜園で育てた
バジル(イタリアの種)を収穫↓
バジルソース1.jpg
12本分で自家製のバジルソースを
作って見ましたぁ(^_^)v
バジルソースtop.jpg
<材料>2人分(90cc〜100cc)
バジル 15g
松の実 小さ1/2
くるみ 小さ1/2
にんにく 小さ1/2〜小さ1
★にんにくの分量は、お好みで
調整して下さいねぇ♪
粉チーズ(パルメザンチーズ)
大さ1
モニーニ エキストラバージン
オリーブオイル クラシコ 大さ4
(エキストラバージン オリーブオイル
大さ4)
岩塩 小さ1/4
<作り方・レシピ>
バジルソース2.jpg
1.バジルの葉を流水で洗い
水気をペーパータオルで拭き
取る
バジルソース3.jpg
フライパンで松の実・くるみ
を乾煎りして、取り出しておく
★乾煎りの目安
松の実から油が出て光沢が
でたら火を止める
バジルソース4.jpg
にんにくをみじん切りにする
バジルソース5.jpg
2.フードミル(フードプロセッサー
・ジューサー)にバジル・
バジルソース6.jpg
→松の実・くるみ(手で砕く)
にんにく・
バジルソース7.jpg
→岩塩・粉チーズ(パルメザンチーズ)
バジルソース8.jpg
→・オリーブオイルを入れて
バジルソース9.jpg
→スイッチONでミキシングすれば
バジルソース10.jpg
→簡単♪バジルソース(ライト)の
完成!!
☆パスタ・鶏肉・豚肉・ポテト
・野菜・サラダなど相性の良い
ちょぴりライトなバジルソース
ですぅ♪エキストラバージン
オリーブオイルを使ってるので
バジルの香りが引きたちますぅ!!

<<バジルソースを使ったレシピ>>
簡単♪ジェノベーゼパスタ レシピ
簡単♪バジルツナパスタ レシピ
バジル パスタ レシピ・作り方
簡単♪バジルペースト レシピ
簡単♪トマトとアボカド バジリコサラダ レシピ
モニーニ エキストラバージン
オリーブオイル クラシコ


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posted by 女将 at 23:10 | Comment(2) | TrackBack(1) | 洋食

2007年05月26日

簡単♪鶏ハム レシピ

レシピブログ

簡単♪鶏ハム レシピ
今回は、2ちゃん・はなまる
マーケットで話題になった!!
ばぶおさん風見鶏さん
お得お料理『鶏ハム』を
鶏ハムくらぶのレシピを参考
にクレージソルト使って
作ってみましたぁ♪
top.jpg
<材料>
鶏ムネ肉(250g)1枚
三温糖 大さ1
(砂糖 大さ1)
クレージソルト 大さ1
(塩 大さ1)
水菜 適量
<作り方・レシピ>
鶏ハム1.jpg
1.鶏ムネ肉鶏ムネ肉の皮を取り
除いてホークで両面に穴をあけ
鶏ハム2.jpg
→三温糖(砂糖)をまぶし
鶏ハム3.jpg
→両面によくすりこむ
鶏ハム4.jpg
→クレージソルト(塩)をまぶ
して両面によくすりこむ
★三温糖(砂糖)・クレージソ
ルト(塩)をすりこむと浸透圧
で鶏肉から水分が出て透明な感
じになりますぅ♪
鶏ハム5.jpg
→保存袋(ジップロック)に入れ
て空気を抜きして2日間(48時間)
冷蔵庫で寝かせる。
鶏ハム6-1日目.jpg
→1日後(24時間)鶏肉から水分(画
像参照)が出てきたら水分を捨てる
鶏ハム7.jpg
2.2日後(48時間)冷蔵庫から取り出
して
鶏ハム8.jpg
→鶏肉を軽く水洗いして、水に30分程
漬けて塩抜きをする
鶏ハム9.jpg
→塩抜きをしたら、ペーパータオルなど
でよく水気を拭き取り
鶏ハム10.jpg
→鶏肉の端(▽↑)からくるくると巻き
楊枝で巻き終わりを留めて
鶏ハム11.jpg
→たこ糸できつめにぐるぐる巻きにして
楊枝を外して
鶏ハム12.jpg
→ラップを二重にして包み両端はねじり
キャンデー包みにしたら
鶏ハム13.jpg
→ラップの両端を折たたんでラップの上
からたこ糸でぐるぐる巻きにして、ホイ
ルを二重にして鶏肉を包み
鶏ハム14.jpg
→鍋に水を入れて沸騰さて
鶏ハム15.jpg
→沸騰したらホイルを二重にした鶏肉
を入れて火を止め
鶏ハム16.jpg
→鍋のふたをして完全に冷めるまで
7〜8時間放置して、完全に冷めたら
鍋から取り出して、ホイルに包んだ
まま冷蔵庫で半日ほど寝かせて
鶏ハム17.jpg
3.ホイル・たこ糸・ラップを取り外
して
鶏ハム18.jpg
→お好みの厚さに切り分けて
鶏ハム19.jpg
→器に水菜・切り分けた鶏ハムを
盛り付ければ、簡単♪鶏ハムの
完成!!
☆鶏ハムは、とっても簡単で気軽
なお料理ですぅ♪ヘルシーで無添加
なのでお子様〜ご年配の方まで
安心のお惣菜(=゚-゚)ノニャーン♪
お弁当・サンドイッチ・サラダにGood!!

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posted by 女将 at 22:07 | Comment(9) | TrackBack(3) | 洋食

2007年05月09日

簡単♪チーズピザ レシピ

レシピブログ

簡単♪チーズピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気があるチーズのピザを作って
みましたぁ♪
チーズピザtop.jpg
<材料>1枚分
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト) 1枚
チェーダースライス 3枚
ミックスチーズ 1カップ
クウォータースパイス 適量
(黒こしょう 適量)
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>
チーズピザ1.jpg
1.自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)を作る
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□ ̄ヽ))燃えちゃのう
...((ノ ̄□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪
チーズピザ2.jpg
2.チェーダースライスを細かく
手でちぎっる
チーズピザ3.jpg
3.1.のクリスピーピザ生地(ローマ
風ソフト)にホークで穴を開ける
チーズピザ4.jpg
→ミックスチーズ・2.のチェーダー
スライスの順にのせて、真ん中薄め・
外厚めにする
チーズピザ5.jpg
→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度5〜7分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
チーズピザ6.jpg
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>
→チーズが少しきつね色の焼けて
クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪
チーズピザ7.jpg
→クリスピーピザが焼き上がったら
クウォータースパイス (黒こしょう)
を振りかけて
チーズピザ8.jpg
→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪チーズピザの完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪チーズピザですぅ♪
クリスピーピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめます
ぅ!!パーティー・イベント・ブランチ
・おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ
<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ

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posted by 女将 at 14:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 洋食

2007年05月07日

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ

レシピブログ

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
今回は、大好評だった簡単♪
クリスピーピザ
の本格的な
ピザ生地(ローマ風ソフト)クリス
ピーピザの生地を紹介しますぅ♪
パリっとモチっと薄く焼き上が
りますぅ!!ブイ V(=^‥^=)v ブイ
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)top.jpg
<材料>3枚分
薄力粉 150g
強力粉 150g
A.-<ぬるま湯 150cc
ドライイースト 小さ1
岩塩(塩) 小さ1/4
オリーブオイル 小さ2>
★ぬるま湯の目安
ぬるま湯40〜42度ぐらい
(少し熱めのお風呂のお湯
加減と一緒で指を入れると
熱く感じる程度ですぅ♪)
オリーブオイル 大さ1
打ち粉用 強力粉
<作り方・レシピ>
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)1.jpg
1.ボウルにA.のぬるま湯・ドライ
イースト・岩塩(塩)・オリーブ
オイル入れて軽くかき混ぜ20分放置
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)2.jpg
2.別ボウルに強力粉・薄力粉をふるい
にかけて入れ
★目の細かいざる・茶こし・ふるい器
などでふるいにかけて下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)3.jpg
→真ん中にくぼみを作り1.のドライ
イーストを注ぎ入れ
<<ピザ生地のこね方>>
→両手を使って混ぜ
まとめ
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)4.jpg
→ピザ生地まとまったら片手で
→ピザ生地の端を手で持って
ボウルにタタキつけ
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)5.jpg
→手で持っている部分を
反対側の端に重ね
輪側を持って強くタタキつけ
→2つ折りにして
→を繰り返し
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)6.jpg
→(なめらかな)丸くまとめ
オリーブオイル(大さ1)塗り
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)7.jpg
→ラップをかける
→ボウルより少し小さめの鍋に
40度位のお湯を湧かし
→生地を入れたボウルを重ねておき
★ボウルがお湯に浸かるとその部分だけ
が熱くなり過ぎるので、つけないように、
又、お湯が冷めちゃったらお湯を温めて
下さいねぇ♪
→約1時間置き
→約2倍にふくらむまで発酵させる
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)8.jpg
→発酵した(約2倍)ピザ生地のラップ
をはずし
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)9.jpg
→生地を軽くこねて中の空気を抜き
→だいたい3等分(100g)に切り
★<<オーブントースターで
ピザを焼く場合>>
生地を6等分(50g)に切って
→整形(詳細↓参照)は、長方形か
だ円形にしてクリスピー生地
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の丸め方>>
クリスピーピザ生地(ローマ風)9.jpg
★両手で丸くする場合
→生地を両手にのせてに取り
→両方の親指を使い手で真ん中に
押し込んでいく丸くする
クリスピーピザ生地(ローマ風)10.jpg
★片手で丸くする場合
生地を片手にのせて生地の端をつまみ
→伸ばして真ん中に押し込んで回転させ
ながら丸くする
★やり易いピザ生地の丸め方の
で丸め下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)10.jpg
→ピザ生地を3個丸めたら
→ピザ生地を1個づつ高さに余裕を
もたせて(画像参照)ラップして
★ピザ生地をラップで包む際は、
ややふんわりした感じ(画像参照)
でラップして下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)11.jpg
→常温で30分程放置してから
★常温で30分程放置すると生地が
(画像参照)2倍程に膨らみますぅ♪
→ピザ生地の大きさより少し大きめ
の密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れて半日以上冷蔵庫に保管
してから
★ラップの上の長い部分は、くるくる
巻いて容器のふた(ジッパー)をして
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の伸ばし方>>
台(大きめのまな板)に
→牛乳パック
→丸いまな板シート
→オーブンペーパー敷き
(クッキングシート)
→打ち粉を薄く振り
★ピザ生地の枚数分の牛乳パック
を用意しておくとオーブンシートに
ピザ生地をのせてからトッピングして
天板への移動がスムーズで便利ですぅ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)12.jpg
→ピザ生地をのせて
めん棒に打ち粉つけて
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)13.jpg
→真ん中から上下に伸ばし
→打ち粉をふり
→90度回転して上下に伸ばし
を繰り返して
★ピザ生地を90度回転させ
ながらめん棒を上下させると
丸い形に整形されますぅ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト)14.jpg
→ピザ生地の厚さを2mmぐらい
にすれば
→簡単♪クリスピーピザ生地
(ローマ風ソフト)の完成!!
★お好みの形に薄くピザ生地
をのばしても(d ̄▽ ̄)オッケ♪
☆パリっと・モチっとイタリアン
レストラン・ピザ専門店のピザ
生地を再現してみましたぁ!!

☆=おまけ=☆
<<ピザ生地の保存方法>>
クリスピーピザ生地(ローマ風)18.jpg
密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れてピザ生地が空気に
触れない様に冷蔵庫で保存する。
<<ピザ生地の賞味期限>>
冷蔵庫できちんと保存して
5〜7日間が目安ですぅ♪
★ピザ生地を手で持った際に
デロデロ(伸びきってしまう)
場合は、賞味期限(5〜7日)内でも
賞味期限切れですぅΣ(´ロ`;)


<<簡単♪本格的なピザ生地>>
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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posted by 女将 at 22:14 | TrackBack(0) | 洋食

2007年04月06日

簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ

レシピブログ

簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ
今回は、ネットで話題の汕頭(すわとう)
うなぎ 白醤油焼き
↓を使ってうなぎの
白醤油焼き.jpg
パスタサラダを作ってみましたぁ♪
うなぎパスタサラダtop.jpg
<材料>2人分
汕頭(すわとう)うなぎ
白醤油焼き 1/3尾
(汕頭(すわとう)うなぎ
白焼き 1/3尾)
白ワイン 小さ1/2
ペンネ 100g
水 1.5〜2リットル
岩塩 小さ1.5〜2
(塩 小さ1.5〜2)
グリーンアスパラ 1本
赤パプリカ 1/6個
ゆずマヨソース 適量
<作り方・レシピ>
ゆずマヨソースtop.jpg
1.ゆずマヨソースを作る
簡単♪ゆずマヨソース レシピ
作り方・レシピ↑クリック♪
うなぎパスタサラダ1.jpg
グリーンアスパラは、斜め
約3cm薄切りにする

赤パプリカは、みじん切り
にする
うなぎパスタサラダ2.jpg
→耐熱皿に汕頭(すわとう)
うなぎ 白醤油焼きをのせて
白ワインを振りかけてラップ
してレンジ600Wで30秒加熱
→真ん中で半分にしてざく切り
にする
うなぎパスタサラダ3.jpg
2.大きめの鍋に水を入れて
沸騰したら、岩塩(塩)を
加えて、ペンネを6分程
★パスタに表示されてる茹で時間
より1分早く目でパスタを茹でて
下さいねぇ♪
うなぎパスタサラダ4.jpg
→ペンネが茹で上がる(ペンネを
茹で初めてから4.5分後)1.5分前
にグリーンアスパラを加えて
ペンネと一緒に茹で上げる
うなぎパスタサラダ5.jpg
→ペンネとグリーンアスパラを
ざるに取り上げて水気を切り
→ゆずマヨソースに加えて、
手早く混ぜ味を絡めて
★<<汕頭(すわとう)うなぎ
白焼きの場合>>
薄口しょうゆ小さ1/4を加えて
混ぜてから白焼きのざく切り
を加えて下さいねぇ♪
うなぎパスタサラダ6.jpg
→ざく切りの汕頭(すわとう)
うなぎ 白醤油焼きを加えて
軽く混ぜ合わす
うなぎパスタサラダ7.jpg
→器にうなぎパスタを盛り付け
て赤パプリカをトッピングすれ
ば、簡単♪うなぎパスタ サラダ
の完成!!
☆ゆずの爽やかな香りと白醤油焼
き香ばしいさにうなぎのふんわり
した食感とペンネの歯ごたえ楽し
めますぅ♪
和風ティストのパスタですぅ!!
前菜パスタ・軽いランチ・パスタ
メニューの一品・土用の丑(うし)
の日うなぎ料理などにどうぞ♪

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<<話題♪汕頭うなぎ 白醤油焼き>>
shirosyoyu.jpg
汕頭うなぎ 白醤油焼き


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posted by 女将 at 20:54 | Comment(2) | TrackBack(0) | 洋食

簡単♪ゆずマヨソース レシピ

レシピブログ

簡単♪ゆずマヨソース レシピ
ゆずマヨソースtop.jpg
<材料>
キユーピーディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
ゆず胡椒 小さ1/2
牛乳 大さ1
<作り方・レシピ>
ゆずマヨソース1.jpg
1.ボウルにキユーピーディフェ
(マヨネーズ)・ゆず胡椒
牛乳を入れて
ゆずマヨソース2.jpg
→ゆず胡椒を溶かすようにして
よく混ぜれば合わせれば
簡単♪ゆずマヨソース完成!!
☆ゆずの爽やかな清々しい香り
が楽しめるマヨネーズソース
ですぅ♪魚・鶏料理・パスタ・
サラダなどのソースにどうぞ!!

<<ゆずマヨソースを使ったレシピ>>
簡単♪うなぎパスタ サラダ レシピ

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posted by 女将 at 20:50 | TrackBack(0) | 洋食

2007年04月04日

おしえて!うれしぴ 簡単♪春きゃべつのパスタ レシピ

レシピブログ

おしえて!うれしぴ
簡単♪春きゃべつのパスタ レシピ
今回は、フジテレビ系列郁恵・井森の
おしえて!うれしぴ(4/4放送)『春きゃべつ
のパスタ』【タツヤ・カワゴエ】川越達也さん
レシピをパスタ増量・少しアレンジして
(若旦那がアンチョビー苦手Σ(゚∀゚;))
作ってみましたぁ♪
春きゃべつのパスタtop.jpg
<材料>2人分
スパゲッティー(1.6mm) 180g
皇帝塩(塩 )
オリーブオイル 適量
きゃべつ 1/4個
ウィンナー 4本
赤パプリカ 1/4個
にんにく(みじん切り)大さ1
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 大さ2
パスタゆで汁
レードル(お玉)1杯
粒マスタード 小さ1
パセリ(中) 2本
A.仕上げ用味付け
皇帝塩(塩 )適量
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
**おしえて!うれしぴ 川越達也さん
春きゃべつのパスタ

川越達也さんオリジナルレシピは、
↑クリック♪どうぞ!!**
<作り方・レシピ>
春きゃべつのパスタ1.jpg
1.ウィンナーは、粗みじん切りにする
春きゃべつのパスタ2.jpg
赤パプリカは、みじん切りにする
春きゃべつのパスタ3.jpg
パセリは、みじん切りにする
春きゃべつのパスタ4.jpg
きゃべつは、ひと口大(三角形△▽)
ざく切りにする。
春きゃべつのパスタ5.jpg
大きめ鍋に沸かした熱湯に皇帝塩(塩)
を加えてきゃべつ10秒程下茹でして、
ざるに取り水気をきる
春きゃべつのパスタ6.jpg
同じ鍋に皇帝塩(塩)加えてパスタを
茹でる
◇オリジナルは、パスタ茹で時間6〜7分程!!
★パスタに表示されてる茹で時間
より1分早く目でパスタを茹でて
下さいねぇ♪
春きゃべつのパスタ7.jpg
2.フライパンにオリーブオイル・にんにく
(みじん切り)を入れてから弱火で加熱
◇必ずオリーブオイル・にんにく
(みじん切り)を入れた後で弱火
で加熱しt下さい♪
春きゃべつのパスタ8.jpg
→赤唐辛子(小口切り)を加え
◇オリジナルは、赤唐辛子(小口切り)
を加えから、アンチョビーを加えて潰す
→中火にしてウィンナー(粗みじん切り)
を加えて炒め
春きゃべつのパスタ9.jpg
白ワイン・赤パプリカ(みじん切り)
を加えて炒め
◇必ず白ワインを加え下さい♪
白ワイン以外は、NGです!!
(by川越達也さん)
春きゃべつのパスタ10.jpg
下茹でしたきゃべつを加えて混ぜ炒め
◇きゃべつは、下茹でする事でソース
が絡みやすくなります♪
(by川越達也さん)
春きゃべつのパスタ11.jpg
パスタゆで汁加え
→茹で上がったパスタを加えて軽く振り
炒め
春きゃべつのパスタ12.jpg
→粒マスタードを加えて軽く混ぜ合わせ
◇隠し味に粒マスタードを使います♪
(by川越達也さん)
春きゃべつのパスタ13.jpg
→味を確認して皇帝塩(塩 )を加え
→オリーブオイルを廻しかけて軽く振り
混ぜ合わせ火を止めて
→パセリ(みじん切り)分量の半分入れ
全体に混ぜ合わ
春きゃべつのパスタ14.jpg
器に春きゃべつのパスタを盛り付けて
残りのパセリ・黒胡椒をトッピングすれ
ば、簡単♪春きゃべつのパスタ完成!!
☆春らしい彩りのパスタですぅ♪
春きゃべつの柔らかな食感と甘み
にウィンナーと粒マスタードが
大人の味わいを演出してくれる
おしゃれな春パスタですぅ!!
ランチ・春メニュー・献立・おもてなし
料理・パーティー料理などにどうぞ♪

春きゃべつの料理 作り方・レシピ

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posted by 女将 at 22:42 | TrackBack(1) | 洋食

おしえて!うれしぴ 川越達也さん春きゃべつのパスタ レシピ

レシピブログ

おしえて!うれしぴ 川越達也さん
春きゃべつのパスタ レシピ
春きゃべつのパスタtop.jpg
<材料>2人分
スパゲッティー(1.6mm) 140g
塩 適量
オリーブオイル 適量
きゃべつ 1/4個
ウィンナー 4本
にんにく(みじん切り)大さ1
赤唐辛子 1/2本
アンチョビー(フィレ)缶詰
1枚
白ワイン 大さ2
パスタゆで汁
レードル(お玉)1杯
粒マスタード 小さ1
パセリ 適量
A.仕上げ用味付け
塩 適量
黒胡椒 適量
パスタ用オリーブオイル 適量
<作り方・レシピ>←クリック♪

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posted by 女将 at 22:41 | TrackBack(0) | 洋食

2007年03月30日

簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド レシピ

レシピブログ

簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド レシピ
今回は、サラダでよく食べる
生ハムロースミニサイズ↓で
アボカドと生ハム ロールサンド1.jpg
アボカドと生ハムをシンプルに
食べやすいロールサンドにして
みましたぁ♪
アボカドと生ハム ロールサンドtop.jpg
<材料>3人分
生ハムロースミニサイズ
(薄切り) 12〜14枚
アボカド 1個
ドライ香菜 少々
★ドライ香菜は、なしでも
(d ̄▽ ̄)オッケ♪
キユーピーディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
食パン(サンドイッチ用)
6〜7枚
ライム絞り汁 大さ2/3
(レモン絞り汁 大さ2/3)
粒マスタード 小さ1
バター 20g
<作り方・レシピ>
アボカドと生ハム ロールサンド2.jpg
1.バター・粒マスタードを
混ぜ合わせ柔らかくなるまで
練り粒マスタードバターを
作る
アボカドと生ハム ロールサンド3.jpg
アボカドは、縦に包丁入れ1周さ
→手で90度に半分のアボカドひねり
半分にして、
→種は、包丁の柄に近い刃先を
差し込んで軽くひねり取り出しす
→スプーンでアボカドの中身を取り
ボウルに入れ
→スプーンで軽く潰してから、ライ
ム絞り汁(レモン絞り汁)を加えて
少しアボカドの食感残る程度まで
潰し
アボカドと生ハム ロールサンド4.jpg
キユーピーディフェ(マヨネーズ)
ドライ香菜を加え
アボカドと生ハム ロールサンド5.jpg
よく混ぜ合わせてアボカドマヨ
ペーストを作る
アボカドと生ハム ロールサンド6.jpg
2.ラップの上にサンドイッチ用食パン
をのせて端を残して1.の粒マスタード
バターを塗り
アボカドと生ハム ロールサンド7.jpg
→生ハムロースミニサイズをのせて
アボカドと生ハム ロールサンド8.jpg
→生ハムの上に1.のアボカドマヨ
ペーストをのせる
アボカドと生ハム ロールサンド9.jpg
→ラップを巻き込まないようにして
くるくると巻き、ラップに包んでな
じませる
アボカドと生ハム ロールサンド10.jpg
ラップに包んだまま、巻き終わりを
下にして3つに切り分け器に盛り付け
れば
★ラップの上から切り分ける理由
ラップを外して切るより包丁で
切り分けしやすい為ですぅ♪
簡単♪アボカドと生ハム ロールサンド
の完成!!
☆朝食・軽いランチ・おつまみ・お弁当
などにどうぞ♪

<<アボガド(アボカド)料理の作り方>>
アボガド(アボカド) レシピ

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posted by 女将 at 21:51 | Comment(2) | TrackBack(1) | 洋食

2007年03月26日

簡単♪いちご フルーツサンド レシピ

レシピブログ

簡単♪いちご フルーツサンド レシピ
今回は、春になる食べたくなる
フルーツサンドをいちごで作っ
て見ましたぁ♪
フルーツサンドtop.jpg
<材料>2〜4人分
いちご 8粒
食パン(サンドイッチ用)
4枚
生クリーム 100cc
粉糖 10〜15g
(グラニュー糖 10〜15g)
★<<生クリーム少なめの場合>>
生クリーム 60〜80ccぐらい
粉糖 6〜8g又は、9〜12g
(グラニュー糖 6〜8g又は、
9〜12g)
★粉糖(グラニュー糖)は、
生クリームの10〜15%の分量
にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>
フルーツサンド1.jpg
1.いちごはサッと水洗いして
キッチンペーパーで水気を拭
き取り
フルーツサンド2.jpg
→ヘタを取り縦半分に切り
キッチンペーパーに並べ水分
を切る
フルーツサンド3.jpg
2.ボウルに生クリーム・粉糖を
入れボウルの底を氷水につけな
がら、泡立て器を持ち上げた時
にツンと角が立つ位まで泡立て
ホイップクリームを作る
フルーツサンド4.jpg
3.サンドイッチ用食パンにホイ
ップクリーム1/4塗り
フルーツサンド5.jpg
→ホイップクリームの上にいち
ご(4粒分)を並べ
フルーツサンド6.jpg
→ホイップクリーム1/4塗をいち
ご上に伸ばしてサンドイッチ用食
パンをのせ
★もうひとつも同様に作って下さい
ねぇ♪
フルーツサンド7.jpg
→ラップに包んで食べるまで冷蔵庫
で冷やし
フルーツサンド8.jpg
→食べる時は、ラップの上から包丁
で食べ易いように切り分け
★ラップの上から切り分ける理由
ラップを外して切るより包丁で
切り分けしやすい為ですぅ♪
フルーツサンド9.jpg
器に盛り付ければ簡単♪いちご
フルーツサンド完成!!
☆朝食・おやつ・軽いランチなどに
お好みのお飲み物とどうぞ!!

<<いちごのお菓子レシピ>>
いちご 苺 レシピ

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posted by 女将 at 15:38 | Comment(2) | TrackBack(0) | 洋食

2007年03月16日

簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮 レシピ

レシピブログ

簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮 レシピ
今回は、鶏肉のオレンジ煮を
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮1.jpg
はっさく(八朔)↑で作ってみ
ましたぁ♪
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮top.jpg
<材料>
鶏ムネ肉 1枚(200g)
はっさく(八朔) 1個
薄力粉 適量
石垣の塩( 小さ1/2
(塩 小さ1/2)
白こしょう 小さ1/2
ブランデー 大さ1
(白ワイン 大さ1)
水 大さ2
はちみつ 小さ2
三温糖 小さ2
(砂糖 小さ2)
バター 5g
(マーガリン 5g)
リセッタ油 小さ1
(サラダ油 小さ1)
<作り方・レシピ>
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮2.jpg
1.はっさく(八朔)を半分に
切り
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮3.jpg
→飾り用のはっさく(八朔)
果肉を房から包丁で果肉を
4つ切り出す。
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮4.jpg
→計量カップ(グラス)の上に
茶こしをのせてはっさく(八朔)
果肉を絞りはっさく(八朔)果汁
にする
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮5.jpg
鶏ムネ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)して
→#の切り込みを入れる
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮6.jpg
→フォークなどで皮目に穴をあけ
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮7.jpg
→1枚を2等分に切り
→両面に石垣の塩(塩)・白こしょう
すり込み
→薄力粉を全体に茶こしを使って
まぶす
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮8.jpg
2.フライパンにリセッタ油を入れ
て中火加熱
→フライパンが温まったら1.の
鶏ムネ肉を皮目を下にして並べ
入れ
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮9.jpg
→強火で両面をこんがりと焼く
フライパンに出た脂を軽くふき
とり
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮10.jpg
→ブランデー(白ワイン)をふり
かけてアルコール分を飛ばす
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮11.jpg
→のはっさく(八朔)果汁・水・
はちみつ・三温糖(砂糖 )・
バター(マーガリン)を加えて
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮12.jpg
→ふたをし、弱火で鶏肉に火が
通るまで約5〜6分蒸し焼きにする
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮13.jpg
→鶏肉を約5〜6分蒸し焼きにした
らふたを外してふつふつと大きな
泡が出てる状態で火を止めて
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮14.jpg
→手早くはっさく(八朔)ソースに全体
をからめ
→鶏肉は取り出してひと口大のそぎ切り
にする
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮15.jpg
→器に鶏肉を盛り、フライパンに残った
はっさく(八朔)ソースをかけ
★<<はっさく(八朔)ソースが固まって
しまった場合>>
微弱な弱火でフライパンをゆすりながら
小さな気泡が出たら火を止めてれば
(d ̄▽ ̄)オッケ♪
<<焦がしちゃうかも(゚∀゚;)と心配な方>>
水 小さ1を加えて温めに(=゚-゚)ノニャーン♪
こげ付かない様に温め溶かして下さい
ねぇ♪
鶏肉のオレンジ(はっさく)煮16.jpg
→1.の飾り用のはっさく(八朔)果肉をの
せれば
→簡単♪鶏肉のオレンジ(はっさく)煮
の完成!!
☆はっさく(八朔)の爽やかなソースが
鶏肉を包み込む感じでオレンジよりも
軽い感じの鶏肉のオレンジ煮ですぅ
日本のオレンジ系いよかん・ぽんかん
・ぶんたんなどでも代用できますぅ!!
和風フレンチ・献立・おもてなし料理
・お弁当などにどうぞ♪

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posted by 女将 at 16:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 洋食

2007年01月12日

簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ

レシピブログ

簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気があるオレガノとスイート
バジルのピザを作ってみましたぁ♪
オレガノとバジルリコピザtop.jpg
<材料>1枚分
自家製 ピザソース 適量
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
オレガノ 小さ2
ミックスチーズ 1カップ
スイートバジル 適量
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>
かにマヨピザ1.jpg
1.ピザソースを作る
簡単♪ピザソース レシピ(ポモドーロ)
自家製 ピザソースの↑作り方・
レシピは、クリック♪
オレガノとバジルリコピザ1.jpg
スイートバジルの葉は、茎
からはずして軽く水洗い後
して水気をキッチンペーパー
で拭き取り葉だけにして
オレガノとバジルリコピザ2.jpg
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作る
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□ ̄ヽ))燃えちゃのう
...((ノ ̄□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪
オレガノとバジルリコピザ3.jpg
2.1.のクリスピーピザ生地
(ローマ風)にホークで穴を
開ける
オレガノとバジルリコピザ4.jpg
→クリスピーピザ生地の
(ローマ風)端2〜3cm残して
1.の自家製 ピザソースを
(中心から外に伸ばす)
に塗る
オレガノとバジルリコピザ5.jpg
→ピザソースの上に1.の
オレガノをふりかけ
オレガノとバジルリコピザ6.jpg
→ミックスチーズを真ん中薄め・
外厚めにのせ
★具材は、総てピザソースの上に
のせて下さいねぇ♪
★ピザが焼けるとミックスチーズ
が中心・外側に流れてくるので
真ん中薄め・外厚めに必ずのせ
下さいねぇ♪
オレガノとバジルリコピザ7.jpg
→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で11〜14分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度5〜7分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5〜7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>
オレガノとバジルリコピザ8.jpg
→チーズが少しきつね色の焼けて
オレガノとバジルリコピザ9.jpg
→クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪
オレガノとバジルリコピザ10.jpg
→クリスピーピザが焼き上がったら
スイートバジルを手でちぎりながら
のせ
★<<スイートバジルが無い場合>>
ドライのバジル・バジルペースト
などでも( ̄▽ ̄)b グッ!
オレガノとバジルリコピザ11.jpg
→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪オレガノとバジルリコピザ
の完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪オレガノと
バジルリコピザですぅ♪クリスピー
ピザの生地が最大限に味わえて
お子様〜ご年配の方まで楽しめます
ぅ!!パーティー・イベント・ブランチ
・おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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posted by 女将 at 17:41 | Comment(4) | TrackBack(1) | 洋食

2007年01月10日

簡単♪かにマヨピザ レシピ

レシピブログ

簡単♪かにマヨピザ レシピ
今回は、PIZZA-LA(ピザーラ)
のカニイタリアーナのCM『ずわいがに』
( ̄¬ ̄) ジュル・・・を見て
かにマヨピザをキユーピー
ディフェ
でカロリーオフして
作ってみましたぁ♪
かにマヨピザtop.jpg
<材料>1枚分
自家製 ピザソース 適量
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
かに缶(ずわいかに) 50g
キユーピーディフェ 適量
(マヨネーズ 適量)
ミックスチーズ 1カップ
クリームチーズ 25g
スイートバジル 適量
オレンジパプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>
かにマヨピザ1.jpg
1.ピザソースを作る
簡単♪ピザソース レシピ(ポモドーロ)
自家製 ピザソースの↑作り方・
レシピは、クリック♪
かにマヨピザ2.jpg
オレンジパプリカ・黄パプリカ
を細かく切る
かにマヨピザ3.jpg
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作る
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製 クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート(クッキング
シート)のまま焼くとオーブン
シート(クッキングシート)が
アワワ ヽ(□ ̄ヽ))燃えちゃのう
...((ノ ̄□)ノ アワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪
かにマヨピザ4.jpg
2.1.のクリスピーピザ生地
(ローマ風)にホークで穴を
開ける
かにマヨピザ5.jpg
→クリスピーピザ生地の
(ローマ風)端2〜3cm残して
1.の自家製 ピザソースを
(中心から外に伸ばす)
に塗る
かにマヨピザ6.jpg
→ピザソースの上に1.の
オレンジパプリカ・黄パプリカ
→かに
かにマヨピザ7.jpg
→クリームチーズ(小さく手で
ちぎる)
→ミックスチーズを真ん中薄め・
外厚めにのせ
★具材は、総てピザソースの上に
のせて下さいねぇ♪
★ピザが焼けるとミックスチーズ
が中心・外側に流れてくるので
真ん中薄め・外厚めに必ずのせ
下さいねぇ♪
かにマヨピザ8.jpg
→形の良いかにの身を放射状におき
かにマヨピザ9.jpg
→キユーピーディフェ・(マヨネーズ)
を細口で#のらせん状に描き
かにマヨピザ10.jpg
→オーブンシートにのせたまま
オーブンレンジで予熱230度で
210度で15〜18分焼く
★<<オーブンの場合>>
オーブンシートにのせたまま
予熱250度6〜8分で焼いて下さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
6〜8分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
<<クリスピーピザの
焼き上がりの目安>>
かにマヨピザ11.jpg
→チーズが少しきつね色の焼けて
かにマヨピザ12.jpg
→クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪
かにマヨピザ13.jpg
→クリスピーピザが焼き上がったら
スイートバジルを手でちぎりながら
のせ
★<<スイートバジルが無い場合>>
ドライのバジル・バジルペースト
などでも( ̄▽ ̄)b グッ!
バジルなしでも(d ̄▽ ̄)オッケ♪
かにマヨピザ14.jpg
→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪かにマヨピザの完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で冬の人気メニュー♪かにマヨピザ
ですぅ♪お子様〜ご年配の方まで
人気のマヨ味のピザなのでご家族
皆で楽しめますぅ!!パーティー・
イベント・ブランチ・おもてなし
・飲み会などにどうぞ♪

<<お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザ レシピ>>
簡単♪クリスピーピザ レシピ

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posted by 女将 at 22:40 | Comment(5) | TrackBack(0) | 洋食

2007年01月08日

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ

レシピブログ

簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
今回は、大好評だった簡単♪
クリスピーピザ
の本格的な
ピザ生地(ローマ風)クリスピー
ピザの生地を紹介しますぅ♪
パリっとサクっと薄く焼き上が
りますぅ!!ブイ V(=^‥^=)v ブイ
クリスピーピザ生地(ローマ風)top.jpg
<材料>3枚分
薄力粉 200g
強力粉 100g
A.-<ぬるま湯 150cc
ドライイースト 小さ1
岩塩(塩) 小さ1/4
オリーブオイル 小さ2>
★ぬるま湯の目安
ぬるま湯40〜42度ぐらい
(少し熱めのお風呂のお湯
加減と一緒で指を入れると
熱く感じる程度ですぅ♪)
オリーブオイル 大さ1
打ち粉用 強力粉
<作り方・レシピ>
クリスピーピザ生地(ローマ風)1.jpg
1.ボウルにA.のぬるま湯・ドライ
イースト・岩塩(塩)・オリーブ
オイル入れて軽くかき混ぜ20分放置
クリスピーピザ生地(ローマ風)2.jpg
2.別ボウルに強力粉・薄力粉をふるい
にかけて入れ
★目の細かいざる・茶こし・ふるい器
などでふるいにかけて下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)3.jpg
→真ん中にくぼみを作り1.のドライ
イーストを注ぎ入れ
<<ピザ生地のこね方>>
クリスピーピザ生地(ローマ風)4.jpg
→両手を使って混ぜ
まとめ
クリスピーピザ生地(ローマ風)5.jpg
→ピザ生地まとまったら片手で
→ピザ生地の端を手で持って
ボウルにタタキつけ
→手で持っている部分を
反対側の端に重ね
輪側を持って強くタタキつけ
→2つ折りにして
→を繰り返し
クリスピーピザ生地(ローマ風)6.jpg
→(なめらかな)丸くまとめ
オリーブオイル(大さ1)塗り
→ラップをかける
→ボウルより少し小さめの鍋に
40度位のお湯を湧かし
→生地を入れたボウルを重ねておき
★ボウルがお湯に浸かるとその部分だけ
が熱くなり過ぎるので、つけないように、
又、お湯が冷めちゃったらお湯を温めて
下さいねぇ♪
→約1時間置き
→約2倍にふくらむまで発酵させる
クリスピーピザ生地(ローマ風)7.jpg
→発酵した(約2倍)ピザ生地のラップ
をはずし
クリスピーピザ生地(ローマ風)8.jpg
→生地を軽くこねて中の空気を抜き
→だいたい3等分(100g)に切り
★<<オーブントースターで
ピザを焼く場合>>
生地を6等分(50g)に切って
→整形(詳細↓参照)は、長方形か
だ円形にしてクリスピー生地
下さいねぇ♪
<<ピザ生地の丸め方>>
クリスピーピザ生地(ローマ風)9.jpg
★両手で丸くする場合
→生地を両手にのせてに取り
→両方の親指を使い手で真ん中に
押し込んでいく丸くする
クリスピーピザ生地(ローマ風)10.jpg
★片手で丸くする場合
生地を片手にのせて生地の端をつまみ
→伸ばして真ん中に押し込んで回転させ
ながら丸くする
★やり易いピザ生地の丸め方の
で丸め下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)11.jpg
→ピザ生地を3個丸めたら
クリスピーピザ生地(ローマ風)12.jpg
→ピザ生地を1個づつ高さに余裕を
もたせて(画像参照)ラップして
★ピザ生地をラップで包む際は、
ややふんわりした感じ(画像参照)
でラップして下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)13.jpg
→常温で30分程放置してから
★常温で30分程放置すると生地が
(画像参照)2倍程に膨らみますぅ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)14.jpg
→ピザ生地の大きさより少し大きめ
の密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れて半日以上冷蔵庫に保管
してから
★ラップの上の長い部分は、くるくる
巻いて容器のふた(ジッパー)をして
下さいねぇ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)15.jpg
台(大きめのまな板)に
→牛乳パック
→丸いまな板シート
→オーブンペーパー敷き
(クッキングシート)
→打ち粉を薄く振り
★ピザ生地の枚数分の牛乳パック
を用意しておくとオーブンシートに
ピザ生地をのせてからトッピングして
天板への移動がスムーズで便利ですぅ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)16.jpg
→ピザ生地をのせて
めん棒に打ち粉つけて
→真ん中から上下に伸ばし
→打ち粉をふり
→90度回転して上下に伸ばし
を繰り返して
★ピザ生地を90度回転させ
ながらめん棒を上下させると
丸い形に整形されますぅ♪
クリスピーピザ生地(ローマ風)17.jpg
→ピザ生地の厚さを2mmぐらい
にすれば
→簡単♪クリスピーピザ生地
(ローマ風)の完成!!
★お好みの形に薄くピザ生地
をのばしても(d ̄▽ ̄)オッケ♪
☆パリっと・サクっとイタリアン
レストラン・ピザ専門店のピザ
生地を再現してみましたぁ!!

☆=おまけ=☆
<<ピザ生地の保存方法>>
クリスピーピザ生地(ローマ風)18.jpg
密閉容器(ジッパー付きナイロン
袋)に入れてピザ生地が空気に
触れない様に冷蔵庫で保存する。
<<ピザ生地の賞味期限>>
冷蔵庫できちんと保存して
5〜7日間が目安ですぅ♪
★ピザ生地を手で持った際に
デロデロ(伸びきってしまう)
場合は、賞味期限(5〜7日)内でも
賞味期限切れですぅΣ(´ロ`;)

<<クリスピーピザ生地(ローマ風)
のピザレシピ>>
簡単♪かにマヨピザ レシピ
簡単♪オレガノとバジルリコピザ レシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ レシピ
<<お気軽・短時間の簡単♪
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簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
簡単♪チーズピザ レシピ

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posted by 女将 at 13:42 | TrackBack(1) | 洋食

2007年01月01日

簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ レシピ
今回は、ファンファーレ(ショトパスタ)
のカラフルな3色(Tricolore)を使って
チーズクリームパスタを作りましたぁ♪
ゴルゴンゾーラパスタtop.jpg
<材料>2人分
ゴルゴンゾーラ 50g
白ワイン 大さ2
生クリーム 100cc
茹で汁 大さ1〜2
クコの実 小さ1
ドライパセリ 少々
<作り方・レシピ>
ゴルゴンゾーラパスタ1.jpg
1.ゴルゴンゾーラを手で
ちぎりておく
ゴルゴンゾーラパスタ2.jpg
2.(パスタの茹で上がりより
3〜5分前に)鍋に白ワインを
入れてひと煮立ちしたら
ゴルゴンゾーラパスタ3.jpg
→火を弱めて生クリーム
を入れて鍋をゆすり混ぜ
ゴルゴンゾーラパスタ4.jpg
→1.ゴルゴンゾーラを入れて
鍋をゆすり混ぜながらゴルゴン
ゾーラを溶かし
→ゴルゴンゾーラが2/3ぐらい
溶けたら木べらで混ぜて
ゴルゴンゾーラパスタ5.jpg
→ゴルゴンゾーラを完全に
溶かしてゴルゴンゾーラパスタ
ソースを作る
ゴルゴンゾーラパスタ6.jpg
3.ゴルゴンゾーラパスタ
ソースに茹で汁を加え
→約8〜9分程で茹で上げた
(水1リットル=塩小さ1を目安)
★茹で汁は、ゴルゴンゾーラ
パスタソースの濃度で調整
して下さいねぇ♪
ファンファーレ(ショトパスタ)
を加えて火を止めて
ゴルゴンゾーラパスタ7.jpg
→水で戻したクコの実を加え
→ゴルゴンゾーラパスタソース
をファンファーレ(ショトパスタ)
・クコの実に手早くからめれて
★茹で汁に塩分があるので
塩をしてませんが、味付け
が物足りない場合は、塩・
こしょうして下さいねぇ♪
ゴルゴンゾーラパスタ8.jpg
→器に盛り付けドライパセリを
トッピングすれば
→簡単♪ゴルゴンゾーラパスタ
の完成!!
☆ゴルゴンゾーラチーズの濃厚な
クリーミーなパスタですぅ♪
短時間でシンプルな料理な簡単♪
スピード料理ですぅ!!
ランチ・ブランチ・パーティー
料理などにどうぞ♪

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2006年12月23日

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ

レシピブログ

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ
今回は、よめ膳@YOMEカフェ
YOMEちゃんのケンタッキー
みたいな☆フライドチキン

(画像↓レシピ参照)を作って
みましたぁ♪
フライドチキンケンタッキー風top.jpg
<材料>(4人分)
鶏モモ肉(1.6枚) 400g
A.フライドチキン漬け込み液
水 180cc
酒 大さ3
石垣の塩(塩) 大さ1
★お塩の量にビックリ?でも
しっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
黒コショウ 5振り
ナツメグ 5振り
ガーリックパウダー 5振り
ジンジャーパウダー 5振り
B.1の粉
片栗粉 大さ2
卵 1個
牛乳 150cc
溶かしバター 大さ2
C.2の粉
薄力粉 1カップ
上新粉(無ければ強力粉) 大さ4
塩 小さじ1/2強
◆お塩の量にこれもビックリ?
でもしっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
あらびきガーリック小さ1
(ガーリックパウダー 小さ1)
◆しっかり計って入れてください。
(byYOMEちゃん)
白コショウ 小さ1/4
黒コショウ 小さ4/4
ジンジャーパウダー 小さ1/4
D.ハーブミックス
セージ(粉末) 小さ1/4
ローズマリー(粉末) 小さ1/4
タイム(粉末) 小さ1/4
オレガノ(粉末) 小さ1/4
バジル(粉末) 小さ1/4
クミン(粉末)小さ1/4
ナツメグ(粉末)小さ1/4
◆ハーブミックスについて
バジル・タイム・ローズマリー
などが混ざったもの。
もちろん個々に加えてもOK!!
”イタリアンハーブミックスとか、
エルブド・プロバンスという名前
で売られています。
E.仕上げ
揚げ油用 リセッタ油 適量
サラダ油 適量
◆出来たら、ラードを大さ2
くらい入れるとコクがUP!!
(byYOMEちゃん)
◆少し塩気が入るけれど、クレイジー
ソルト等でもOK!!
塩分を加減して使用してください
(byYOMEちゃん)
<作り方・レシピ>
フライドチキンケンタッキー風1.jpg
1.鶏モモ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)
→(目立つ範囲)白いすじ・
フライドチキンケンタッキー風2.jpg
→鶏の油(黄色)ペティーナイフ
で取り除き
フライドチキンケンタッキー風3.jpg
→鶏モモ肉なんとなく均一に
なったら
フライドチキンケンタッキー風4.jpg
→フォークなどで皮目に穴をあけ
フライドチキンケンタッキー風5.jpg
→食べやすい大きさ(6〜8cm四方程
1枚を四分割)に切る。
◆大きめの方がジューシー感UP!!
(byYOMEちゃん)
フライドチキンケンタッキー風6.jpg
→チャック付きのビニール袋に
A.フライドチキン漬け込み液の
材料を全部入れて
→鶏モモ肉を漬け込み
→ビニール袋の上から2〜3分ほど
手で鶏モモ肉をもみもみする
→冷蔵庫に入れて1時間半漬け込む。
★時間に余裕のある場合
鶏モモ肉もみもみ無しで
冷蔵庫に入れて2時間〜3時間
位漬け込で下さいねぇ♪
フライドチキンケンタッキー風7.jpg
2.D.ハーブミックス材料を
全部混ぜてハーブミックス
を作る
フライドチキンケンタッキー風8.jpg
C.2の粉の材料をボウルに入れ
フライドチキンケンタッキー風9.jpg
→泡だて器で混ぜ
フライドチキンケンタッキー風10.jpg
→ハーブミックスを加えて
フライドチキンケンタッキー風11.jpg
→ハーブフラワーを作る
フライドチキンケンタッキー風12.jpg
B.1の粉の材料をボウルに
全部入れ
フライドチキンケンタッキー風13.jpg
→泡だて器で混ぜ
フライドチキンケンタッキー風14.jpg
→B.1の粉を作る
フライドチキンケンタッキー風22.jpg
3.1の粉を泡だて器で混ぜ
◆1の粉は下に固まりやすいので、
混ぜながら使用してください
(byYOMEちゃん)
フライドチキンケンタッキー風15.jpg
漬け込むだ鶏モモ肉に
1の粉をからませ
フライドチキンケンタッキー風16.jpg
→ハーブフラワーをまんべん
なくつけて
フライドチキンケンタッキー風17.jpg
→軽く粉をはたき
フライドチキンケンタッキー風18.jpg
→揚げ油を160度に温め
◆160度の目安
菜ばしを入れて、箸先から
ゆっくり泡が上がってくる位
(byYOMEちゃん)
→鶏モモ肉を揚げ油にいれ
フライドチキンケンタッキー風19.jpg
→鶏モモ肉が浮き上がってきたら
(画像参照)菜ばしで時々ひっくり
返して
フライドチキンケンタッキー風20.jpg
→引き上げ際に際に火を強め
30〜40秒ほどでからっと揚げ
→油きりして
フライドチキンケンタッキー風21.jpg
→器に盛り付ければ
簡単♪フライドチキン ケンタッキー風
の完成!!
☆衣がサクでジュシーなケンタッキー風
のフライドチキンですぅ♪見た目がまさに
ケンタッキーでΣ(=∇=ノノヒィッッー!!
家庭で手軽に楽しめて骨なしなので
とっても食べ易いですぅo(≧◇≦*)o
◇本当だぁ〜ケンタッキーみたいv(≧∇≦)v
スパイス味がミニ・ストップ(コンビニ)
フライドチキンみたいで美味しいo(*^▽^*)o
YOMEちゃんて天才だねぇ(* ^ー゚)つ
(by若旦那)
☆=(キノェキ)コッチョリおまけ=☆
フライドチキンケンタッキー風23.jpg
YOMEちゃんレシピの分量のフライドチキン
を作った後にまだハーブフラワーと1の粉
がこんなにあるので
フライドチキンケンタッキー風24.jpg
ダッシュ!≡≡≡ヘ(* - -)ノ
鶏むね肉1枚分でフライドチキン
を作ちゃいましたぁ(≧0≦*)ノ"
☆YOMEちゃんオイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゚)##)彡
~(=^‥^)/。・:*:・゚★,。・:*:・゚☆ ありがとニャ!

カーネルさん家のフライドチキン.jpg
Yomeカフェレシピにも
カネルさん家!?のフライドチキン
で掲載中!!
ケンタッキーみたいな☆フライドチキン

<<大好評♪絶賛発売中>>

Yomeカフェレシピ

☆=おまけ☆=
北米航空宇宙防衛司令部(NORAD)は、毎年恒例の
サンタクロース追跡サイト(作戦)開始
サンタ2.jpg
サンタ追跡←クリック♪追跡開始!!

サンタクロース村
サンタクロース村.jpg
フィンランド政府観光局

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2006年12月13日

簡単♪カリフラワーのポタージュ レシピ

レシピブログ

簡単♪カリフラワーのポタージュ レシピ
カリフラワーのポタージュtop.jpg
<材料>
カリフラワー 1個
水 800cc
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
バター 小さ1
コンソメキューブ 2個
(コンソメ顆粒 小さ4)
生クリーム 200cc
クレイジーソルト 小さ1/4〜1/2
(塩・白こしょう 小さ1/4〜1/2)
<作り方・レシピ>
カリフラワーのポタージュ1.jpg
1.カリフラワーを半分に切り
→小房に分けて洗い 
カリフラワーのポタージュ2.jpg
→鍋にカリフラワー・水・コンソメ
キューブを入れて沸騰するまで中火
であとは、少し火を弱め加熱
(水から15〜20分程煮る)
カリフラワーのポタージュ3.jpg
→フライパンにバターを入れて
玉ねぎが透明になるまで炒めて
炒め玉ねぎを作る
カリフラワーのポタージュ4.jpg
→カリフラワーの茎の部分が柔らかく
なったら火を止めて
→ボウルに移して粗熱が取れるまで
冷ます
カリフラワーのポタージュ5.jpg
→細かい小さいカリフラワーを
飾り用に取り出しておく
カリフラワーのポタージュ6.jpg
→フードミル(ミキサー・フード
プロセッサー)にカリフラワー・
コンソメスープ・炒め玉ねぎを
入れてピュレーにして
★<<フードミル(ミキサー・フード
プロセッサー)が無い場合>>
目の細かなざるでコンソメスープを
こしてコンソメスープを鍋に移し
カリフラワーを取り出して裏ごし
してコンソメスープと混ぜてから
炒め玉ねぎを混ぜて下さいねぇ♪
カリフラワーのポタージュ7.jpg
→ピュレー状のカリフラワーを
鍋に移し
カリフラワーのポタージュ8.jpg
→微弱な弱火で加熱しながら
少量づつ生クリームを加えながら
木べらで混ぜる
★<<火加減が強くなっちゃた場合>>
一旦火を消してスープが落ちつたら
(ぐらぐらでなくなった)少量づつ
生クリームを加え下さいねぇ♪
カリフラワーのポタージュ9.jpg
→スープを煮立たせないで混ぜながら
温め濃度がついたら
→クレイジーソルトで味を整え
★クレイジーソルトの分量は、
コンソメ・ブイヨンの塩加減で
お好みで調整して下さいねぇ♪
カリフラワーのポタージュ10.jpg
→器にスープ盛り付け真ん中に飾りの
カリフラワーを浮かべてパセリを
トッピングすれば
簡単♪カリフラワーのポタージュ
の完成!!
☆じゃがいものポタージュより
さらりでふわっとした感じ口当たり
なのでライス・パンに合うスープですぅ♪
カリフラワーがちょっと苦手な方
でも召しあり易いポタージュ(o^▽^)o
ディーナー・クリスマス・パーティー
料理・献立にどうぞ!!

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2006年12月03日

簡単♪マヨ醤油 ソース レシピ

レシピブログ

簡単♪マヨ醤油 ソース レシピ
マヨ醤油 ソースtop.jpg
<材料>2〜3人分
キユーピーディフェ 大さ2
(マヨネーズ 大さ2)
醤油 大さ1
白すりごま 小さ1
牛乳 大さ2/3
<作り方・レシピ>
マヨ醤油 ソース1.jpg
1.器にキユーピーディフェ
(マヨネーズ)・醤油を入れ
よく混ぜ
マヨ醤油 ソース2.jpg
→牛乳を加えよく混ぜて
最期に白すりごまを
加え混ぜれば
マヨ醤油 ソース3.jpg
簡単♪マヨ醤油 ソース
の完成!!
☆サラダ・フライ・和え物などに
どうぞ♪

<<簡単♪マヨ醤油 ソースを使った
料理レシピ>>
簡単♪大根の葉サラダ レシピ

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2006年11月09日

簡単♪豚肉の紅茶煮 アプリコット風味 レシピ

レシピブログ

簡単♪豚肉の紅茶煮 アプリコット風味 レシピ
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味top.jpg
<材料>2人分
豚ももかたまり肉 250g
リセッタ油 大さ1
(サラダ油 大さ1)
紅茶のティーバッグ 1袋
水 1.2リットル
(豚肉にかぶるくらいの水)
A.アプリコット ソース 
-<しょうゆ − 大さ2
アプリコット − 大さ3>
<作り方・レシピ>
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味1.jpg
1.大きめの鍋に水を入れて湯を沸かし
グラグラ沸騰したら紅茶のティーバッグを
入れて火を止めます。
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味4.jpg
→鍋にふたをしてそのまま5分ほど置いて
(ふたを外して)ティーバッグを取り出し
紅茶液を作る。
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味2.jpg
2.(紅茶を5分ほど置いてる間に)
フライパンにリセッタ油(サラダ油)熱し、
(中火)豚肉をかたまりのまま入れ
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味3.jpg
→菜箸でころがしながら2〜3分焼いて
表面に焼き色をつけ
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味5.jpg
→豚肉を取り出す。
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味6.jpg
3.1.の紅茶液をフツフツ煮立つ程度の中火
にかけて
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味7.jpg
→2.の豚肉を紅茶液に入れて火を弱めて
ふたをして
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味8.jpg
10分たったら上下を返し
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味9.jpg
→20〜23分程度かけて煮込み中まで
しっかり火を通します。
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味10.jpg
→豚肉に焼き色を付けたフライパンに
A.アプリコット ソースのしょうゆ・
アプリコット合わせて中火〜強火にかけ
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味11.jpg
→煮立ったら豚肉を加えて汁を
よくからませて
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味12.jpg
豚肉を取り出し
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味13.jpg
食べやすい厚さに切り分けて
豚肉の紅茶煮 アプリコット風味完.jpg
器に盛り付けフライパンに残った
アプリコット ソースをかければ
簡単♪豚肉の紅茶煮 アプリコット風味
の完成!!
☆豚もも肉の簡単料理の定番
豚肉の紅茶煮を少し豪華にして
アプリコットソースを添えて
みましたぁ♪
お弁当・おもてなし料理・パーティー
料理・イベント料理・献立にどうぞ!!

<<紅茶の専門家みかん島人さんの紅茶豚>>
紅茶豚byみかん島人.jpg
紅茶豚作ってみました

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posted by 女将 at 18:37 | Comment(6) | TrackBack(2) | 洋食

2006年10月27日

簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー レシピ

レシピブログ

簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー レシピ
今回は、TVのさといも(里芋)シチューの
CMを見てほうれん草と組み合わせて
作ってみましたぁ♪
さといも(里芋)とほうれん草のシチューtop.jpg
<材料>2〜3人分
さといも 250g(8個)
玉ねぎ(中) 1個
ほうれん草 2/3束
鶏むね肉 1枚(225g)
下味用-クレージソルト 少々
(塩・こしょう 少々)
ロリーエ 1枚
コンソメキューブ 1個
(顆粒 小さ2)
オリーブオイル 大さ1
薄力粉 大さ4
バター 大さ2
牛乳 800cc
熱湯 100cc
クレージソルト 小さ1/2〜1
(塩・こしょうを合わせて 小さ1/2)  
<作り方・レシピ>
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー1.jpg
1.ほうれん草を茹でざるにあげて
粗熱が取れたらざく切りにする
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー2.jpg
さといもは、泥を洗い落として
キッチンペーパーで水気を取り
(皮が乾いてきたら)皮を剥き
大きさを1口サイズ(スプーンに
のる大きさ)に揃えて切る
★さといもの皮が乾いてから皮を
剥くと包丁が滑りにくいので
さといもが扱いやすですぅ♪
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー3.jpg
→鍋にさといも・大目に水を入れて
中火で加熱
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー4.jpg
→さといものぬめり(白い泡)がある程度
出てくるまので加熱(画像参照)して
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー5.jpg
→さといもをざるに上げて
流水でぬめりを洗い流しして
→1つ1つ丁寧に流水でぬめり
を取る
★手荒れしやす方は、必ずゴム手袋を
着用して作業して下さいねぇ♪
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー6.jpg
→ざるに上げて水きりしておく
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー7.jpg
玉ねぎは、半分(1/4個)をみじん切り
あとの半分(1/4個)薄きりにする
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー8.jpg
鶏むね肉は、1口サイズ(スプーンに
のる大きさ)に揃えて切り
→下味用のクレージソルトを
全体振りかけておく
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー9.jpg
2.鍋にオリーブオイルを全体に
なじませたら中火で加熱
→1.の玉ねぎみじん切りを香りが
出るまで炒め
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー10.jpg
→1.の鶏むね肉を加え炒め
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー11.jpg
→鶏むね肉が白ぽくなったら
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー12.jpg
→火をやや弱めにしてバターを
加え溶かしながら炒め
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー13.jpg
→1.の玉ねぎ薄きりを加え炒め
玉ねぎが少ししんなりしたら
→1.のほうれん草を加え軽く炒め
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー14.jpg
→薄力粉を加えて全体に混ぜ
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー15.jpg
→粉っぽさがなくなる程度に炒め
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー16.jpg
→一旦、火を止めてから
→牛乳を少しづつ加えながら
(鍋底や淵に付いた旨みをこそげ
とるような感じ)全体馴染ませ混ぜ
再び弱火で加熱して
→1.のさといも・ロリーエ ・コンソメ
キューブを手で軽く砕いて加え
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー17.jpg
→再び弱火で加熱して
1.のさといも・ロリーエ ・コンソメ
キューブを手で軽く砕いて加え
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー18.jpg
→小さな泡(画像参照)がふつふつ出るぐらいの
弱火〜微弱の弱火でふたをずらして25分煮込む
★こまめに焦げ付かないようにかき混ぜ
て下さいねぇ♪
★7分ぐらい経過した火加減を微弱の
弱火調節して下さいねぇ♪
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー19.jpg
25分煮込んだら
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー20.jpg
→竹ぐしでさといもの煮え具合をチェックして
竹ぐしがすうっとまだ通らないので
★さといもにすうっと竹ぐし通る場合
熱湯は、不要ですぅ♪
→熱湯を注ぎふたをずらして微弱の弱火
で10分〜15分煮込み
★さといもの下茹で時間・さといもの品質
よって煮え方が若干違うので竹ぐしでチェック
10分以降はして下さいねぇ♪
→クレージソルトで味を整え
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー21.jpg
火を止めてふたをして10分ほど放置
→再び微弱の弱火でふつふつする程度
に温めて
さといも(里芋)とほうれん草のシチュー完.jpg
→器に盛り付ければ
簡単♪さといも(里芋) とほうれん草のシチュー
の完成!!
☆クリーミな和食ぽいホワイトシチュー
ですが、パン・ご飯でも(d ̄▽ ̄)オッケ♪
さといも(里芋)が口の中で溶けてく感じ
とホワイトシチューの味わいが新感覚ですぅ!!
お子様〜ご年配の方まで楽しめとっても
優しい味のお料理(=゚-゚)ノニャーン♪

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2006年10月07日

A:簡単♪豚肉のコルドンブルー レシピ

レシピブログ

簡単♪豚肉のコルドンブルー レシピ
今回は、以前に湯本 富士屋ホテル
YUMOTO FUJIYA HOTEL ランチバイキング

湯本 富士屋ホテルtop.jpg
で食べた『黒豚のコルドンブルー♪』を
豚肉で作ってみましたぁ♪
豚肉のコルドンブルーtop.jpg
<材料>2人分(2枚)
豚ロース薄切り肉 4枚
生ハム 3枚(2〜3枚)
チェダースライスチーズ 1枚
(スライスチーズ 1枚)
A.コルドンブルーの衣
-<パン粉 大さ6
ドライパセリ 小さ1>
溶き卵 適量
薄力粉 適量
岩塩・黒胡椒 少々
揚げ焼き油 適量
<作り方・レシピ>
豚肉のコルドンブルー1.jpg
1.A.コルドンブルーの衣
のパン粉・ドライパセリ
を混ぜコルドンブルーの衣
を作る
豚肉のコルドンブルー2.jpg
2.豚ロース薄切り肉の生ハム
を豚肉の大きさに合わせて
のせる
豚肉のコルドンブルー3.jpg
→生ハムの上にチェダースライス
チーズ半分をのせる
★豚肉の幅のある方に少し余裕を
もたせて豚肉からはみ出さない様
にのせて下さいねぇ♪(画像参照)
豚肉のコルドンブルー4.jpg
→豚ロース薄切り肉をのせて
手で軽くおさえて生ハム・チーズ
をしっかり挟み
→岩塩・黒胡椒を振りかけ(片面のみ)
豚肉のコルドンブルー5.jpg
→薄力粉・溶き卵・1.のコルドンブルー
の衣の順に付けて
→ラップをして冷蔵庫で20〜30分程
入れて
豚肉のコルドンブルー6.jpg
→フライパンに2〜3cm程に揚げ油を
入れて中火で加熱
→160〜170度ぐらいになったら
両面を薄いきつね色に揚げ焼き
★揚げ油の温度が高いと中の
チーズが飛び出しちゃうので
気を付けて下さいねぇ♪
→油きりをしてキッチンペーパー
の上にのせて4つに切り分けて
豚肉のコルドンブルー完.jpg
器に盛り付ければ、
簡単♪豚肉のコルドンブルー
の完成!!
☆とっても薄くてシンプルだけど
味わいのあるフライですぅ♪
お弁当・おつまみ・パーティー
料理・フレンチの一品・献立に
どうぞ!!
☆おまけ☆彡
コルドンブルーについて
元々は、鶏肉とハム、チーズで作る
高級料理。
フランスでは鶏肉料理の最高峰とされ、
1971年にLouis Szathmary(フランス)
のシェフが秘蔵のレシピを公開して
一般に広まったお料理です。

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2006年09月28日

簡単♪なすとツナのトマト パスタ レシピ

レシピブログ

簡単♪なすとツナのトマト パスタ レシピ
なすとツナのトマトパスタtop.jpg
<材料>2〜3人分
パスタ(1.65mm) 240g
オリーブオイル 大さ3
にんにく(みじん切り) 1片
輪切り唐辛子 小さ1/2
なす 3個
ツナ(スープ)缶 80g 1缶
(ツナ缶 80g 1缶)
トマトカット缶 400g 1缶
(トマトホール缶 400g 1缶)
ローリエ(月桂樹の葉) 1枚
パスタ茹で汁 大さ2
スライスチーズ 2枚
岩塩 小さ1/4〜1/2
クレージソルト 少々
(塩・こしょう 少々)
ドライバジル 適量
<作り方・レシピ>
なすとツナのトマトパスタ1.jpg
1.フライパンにオリーブオイル・にんにく
(みじん切り)・輪切り唐辛子を入れて
中火で加熱
★辛いの苦手な場合
輪切り唐辛子を入れないで下さいねぇ♪
なすとツナのトマトパスタ2.jpg
→にんにくの香りがしたら茄子(半月切り)
を加え
→オリーブオイルがまんべんなく全体の
茄子になじむように炒め
なすとツナのトマトパスタ3.jpg
→茄子が少し透明(しんなり)したら
(火をやや弱めて)トマトを加え
→よく全体に混ぜ
なすとツナのトマトパスタ4.jpg
ツナのスープ(オイル)をよくきって加え
→全体に混ぜ
なすとツナのトマトパスタ5.jpg
→ローリエ(月桂樹の葉)を半分に
折って加え
→ふたをして弱火で3〜5分煮込み
★ふたをしたままでたまにフライパン
を軽くゆすりソースが焦げない様にし
てして下さいねぇ♪
なすとツナのトマトパスタ6.jpg
→(ふたををはずして)岩塩・
クレージソルトで味を整え
→なすとツナのトマトソースを作る
★Q.パスタの茹で時間とパスタソース
作りのタイミングがΣ(゚∀゚;)
A.なすとツナのトマトソースを
最初に作ってからパスタを茹で
ればバタ(((゜◇゜; );゜◇゜)))バタ
しないでお料理が出来ますぅ♪
なすとツナのトマトパスタ7.jpg
2.フライパンを中火に加熱して
1.のなすとツナのトマトソースに
パスタ茹で汁・スライスチーズを
加え
なすとツナのトマトパスタ8.jpg
→茹でたパスタを加えたら消火
→なすとツナのトマトソース
とチーズをパスタに絡ませ
なすとツナのトマトパスタ9.jpg
→器に盛り付け
なすとツナのトマトパスタ完.jpg
→お好みでドライバジルを振り
かけれれば
→簡単♪なすとツナのトマト パスタ
の完成!!
☆なすとツナの相性が( ̄▽ ̄)b グッ!
カフェ・パスタ屋さん・イタリアン店
などでも大人気♪のメニュー!!
ランチ・ブランチ・簡単パスタの一品
などにどうぞ♪

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2006年09月19日

簡単♪渡り蟹のカレークリーム スパゲティ レシピ

レシピブログ

簡単♪渡り蟹のカレークリーム スパゲティ レシピ
今回は、イタリアンレストランで人気☆彡
カレークリーム スパゲティ(パスタ)を
渡り蟹で作ってみましたぁ♪
カレークリームのスパゲティtop.jpg
<材料>3人分
(大盛り2人分)
渡り蟹(鍋用) 1杯
フェットチーネ(パスタ) 240g
オリーブオイル 大さ3
にんにく(みじん切り) 1片
バター 10g  
白ワイン 50cc
生クリーム 200cc
牛乳 80cc
カレー粉 大さ1
岩塩(塩) 少々
ガラムマサラ 小さ1/2
ドライパセリ(パセリ) 適量
(イタリアンパセリ) 適量
**2人分の場合**
フェットチーネ(パスタ) 200g
生クリーム 150cc
牛乳 60cc
カレー粉 小さ2〜2.5
ガラムマサラ 小さ1/3
他の材料分量は、変更なし

★普通の渡り蟹の場合ー渡り蟹のエラと、
口の奥にある砂袋をとり、適当な大きさ
に切って下さいねぇ♪
渡り蟹1.jpg
<作り方・レシピ>
1.渡り蟹(鍋用)を水で洗い
カレークリームのスパゲティ1.jpg
お好みにカット→渡り蟹のハサミ・
足(包丁)切れ込みを入れる→ザル
★包丁だと(゚Д゚;)。。。
キッチンはさみでカットでもOK!!
カレークリームのスパゲティ2.jpg
2.フライパンにオリーブオイル
→(中火の強〜強火)1.の渡り蟹炒め
カレークリームのスパゲティ3.jpg
→ほんのり赤くなったら(画像参照)
→にんにく(みじん切り)・バター
→軽く炒め
カレークリームのスパゲティ4.jpg
→(強火)白ワインを加え
カレークリームのスパゲティ5.jpg
→(弱火)生クリーム・カレー粉を
なじませる様にフライパンをフリ
渡り蟹を加熱
カレークリームのスパゲティ6.jpg
→煮つめ
カレークリームのスパゲティ7.jpg
→煮詰まってきたら
→牛乳を少しずつ加えて調整する
カレークリームのスパゲティ8.jpg
→ガラムマサラを加えて
→ふり混ぜ
★スパイシーな感じが苦手な場合
ガラムマサラ無しでも(d ̄▽ ̄)オッケ♪
カレークリームのスパゲティ9.jpg
→渡り蟹(加熱済み)器に取り出し
★生クリーム・牛乳がガラムマサラに
合わさり易く・渡り蟹でフィットチーネ
(パスタ)が切れない様にする為に
取り出して下さいねぇ♪
→茹でたパスタ加え合わせ
→味見
→岩塩(塩)で味を整え
→取り出した渡り蟹を戻し合わせ
カレークリームのスパゲティ10.jpg
→器に盛り付け
カレークリームのスパゲティ完.jpg
→お好みでドライパセリを
振りかければ
→簡単♪渡り蟹のカレークリーム
スパゲッティー完成!!
☆鍋用の渡り蟹なので下処理が簡単に
済み今の季節なら手軽にスーパーで
入手可能ですぅ!!渡り蟹1杯=2人分
で十分に渡り蟹の旨みが味わえますょ♪
季節限定のパスタ料理にお子様〜御年配
の方まで楽しん頂ける献立ですぅ!!
ブランチ・ランチ・夕食・イベント
・パーティー料理・クリームパスタ
の一品などのどうぞ♪

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2006年09月17日

簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

レシピブログ

簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ
ひとくちフライドチキンtop.jpg
<材料>
鶏むね肉 1枚
白ワイン 大さ1
シーズンオール 小さ1.5〜2
溶き卵(L玉) 1/3個
A.ハーブフラワー(衣)
-<強力粉 大さ1.5
薄力粉 大さ3
ローズマリー 小さ1/2
揚げ油 適量
せん切りきゃべつ 適量
<作り方・レシピ>
ひとくちフライドチキン1.jpg
1.鶏むね肉を1口ぐらいに切り
ひとくちフライドチキン2.jpg
→白ワインを振りかけて
手でもみ込み
ひとくちフライドチキン3.jpg
→シーズンオールを加えて
手でもみ込み
ひとくちフライドチキン4.jpg
→溶き卵を加えて手でもみ込み
ひとくちフライドチキン5.jpg
→ラップをして冷蔵庫に30分〜1時間
入れて下味を鶏むね肉なじませ
ひとくちフライドチキン6.jpg
2.A.ハーブフラワー(衣)の強力粉・
薄力粉・ローズマリーを混ぜて
ハーブフラワー(衣)を作り
→1.の鶏むね肉にハーブフラワー(衣)
を付けて
ひとくちフライドチキン完.jpg
→170〜180度に熱した油で揚げれて
器にせん切りきゃべつと一緒に
盛り付ければ
簡単♪ひとくち フライドチキン
の完成!!
☆骨なしフライドチキンで1口サイズ
なので食べ易いですぅ♪
お弁当・おつまみ・献立などに
どうぞ!!

<<シーズンオールについて>>
シーズニング(香辛料) シーズンオール
<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ

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2006年09月16日

簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ

レシピブログ

簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ
今回は、以前プチ海外旅行!?(米軍の宿泊施設)
で友人を訪ねてた際にヴァッフェ(ビュッフェ)
で食べたミートソース スパゲティ(>▽<)b
アレンジしてアメリカ風のミートソース スパゲティ
再現してみましたぁ♪
きのこのミートソースtop.jpg
<材料>3人分
スパゲティ(1.7mm) 240g
えのき 50g
舞茸 50g
人参 40g
おろしにんにく 小さ1/3
豚ひき肉 150g
カットトマト缶 1個
玉ねぎ(中) 2個
パプリカ 小さ1
シーズンオール 小さ1
炒め用-オリーブ油 大さ2
ローリエ(月桂樹の葉)1枚
A.仕上げの調味料
-<ウスターソース 小さ1/2
シーズンオール小さ1/4〜1/2
岩塩 少々>
パスタ用-オリーブ油 適量
パルメザンチーズ 適量
<作り方・レシピ>
きのこのミートソース1.jpg
1.えのきは、下の部分を切り落として
みじん切りする
きのこのミートソース2.jpg
舞茸は、みじん切りにする
きのこのミートソース3.jpg
玉ねぎもみじん切りにする
きのこのミートソース4.jpg
人参は、すりおろす
きのこのミートソース5.jpg
2.フライパンにオリーブ油を
入れて中火で加熱
→1.の玉ねぎを炒め
きのこのミートソース6.jpg
→玉ねぎが透きとうってきたら
豚ひき肉を加え炒め
きのこのミートソース7.jpg
→豚ひき肉がパラパラになったら
1.のえのき・舞茸を加え炒め
きのこのミートソース8.jpg
→おろしにんにくを加えしんなり
するまで炒め
きのこのミートソース9.jpg
→1.の人参・シーズンオールを加え
全体を混ぜるように炒め
きのこのミートソース10.jpg
→カットトマトを加え全体を混ぜる
ように炒め
きのこのミートソース11.jpg
→ローリエ(月桂樹の葉)を半分に
折って入れ
きのこのミートソース12.jpg
→たまに混ぜながら煮つめ水分を
飛ばしながらお好みの濃度にして
ローリエ(月桂樹の葉)を取り除き
→A.仕上げの調味料のウスターソース
・シーズンオール・岩塩で味を整えて
きのこのミートソースを作る
きのこのミートソース13.jpg
茹で上がったスパゲティをざるに取り
湯きりしてオリーブ油を絡めて
きのこのミートソース完.jpg
→スパゲティを器に盛り付けて
きのこのミートソースをかけて
お好みでパルメザンチーズを
振りかければ
→簡単♪きのこのミートソース スパゲティ
の完成!!

<<シーズンオールについて>>
シーズニング(香辛料) シーズンオール
<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

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2006年09月14日

シーズニング(香辛料) シーズンオール

レシピブログ

シーズニング(香辛料) シーズンオール
シーズンオールtop.jpg
シーズンオール(パウダー)
シーズンオール1.jpg
マコーミック シーズンオール
<<ブレンド内容>>
パプリカ・チリペパー・ガーリックなど
の11種類のスパイスと、食塩・調味料
をバランスよく配合したシーズニングです。
<<シーズニングとは>>
ピュアスパイスに塩や調味料を加えたブレンドスパイス。
手軽にスパイスのきいた本格的な料理を楽しめる。
「アメリカの味」
<<シーズニングにブレンドされる主なハーブ>>
香りータイム・ローズマリー・セージ・オレガノ
・マジョラム・バジル・ベイリーブス
辛味ーサンショウ・ブラックペパー
・ホワイトペパー・レッドペパー
着色ーパプリカ
<<シーズンオールを使った主な料理>>
魚のムニエル・豚肉や鶏肉のソテーの下味付け、
ビーフシチューマリネ・トマトスープ
・ポークビーンズ・肉や魚介類を使った
ドレッシングの仕上げなど
=☆おまけ☆=
シーズンオール シーズニングは、
アメリア料理では、一般的に
使われてる香辛料ですぅ♪
<<参照サイト>>
マコーミック McCormick社

<<シーズニング(香辛料) シーズンオール
を使った料理レシピ>>
簡単♪きのこのミートソース スパゲティ レシピ
簡単♪ひとくち フライドチキン レシピ

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2006年09月13日

簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉) レシピ

レシピブログ

簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉)レシピ
ハムエッグ カツ (えごま)top.jpg
<材料>2人分(4枚)
ハム 4枚
えごまの葉 4枚
(大葉 4枚)
ゆで卵(M玉) 2個
キューピー ディフェ
大さ1〜1.5
(マヨネーズ 大さ1〜1.5)
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
<作り方・レシピ>
ハムエッグ カツ (えごま)1.jpg
1.ゆで卵をエッグカッターで
みじん切りにして
ハムエッグ カツ (えごま)2.jpg
→ボウルにみじん切りのゆで卵
・キューピー ディフェ(マヨネーズ)
を加え
ハムエッグ カツ (えごま)3.jpg
→混ぜ合わせる
ハムエッグ カツ (えごま)4.jpg
2.ハムに茶こしで薄力粉を軽く
ふるい
ハムエッグ カツ (えごま)5.jpg
→1.のゆで卵を真ん中にのせて
ハムエッグ カツ (えごま)6.jpg
→キッチンペーパーで水気を
拭き取ったえごまの葉をかぶせて
ハムエッグ カツ (えごま)7.jpg
→茶こしで薄力粉をふるい
ハムエッグ カツ (えごま)8.jpg
→ひっくり返して裏面のハムに
茶こしで薄力粉をふるい
→えごまの葉でゆで卵を包み込む
様な感じでハムにそってえごまの葉
を整形して
ハムエッグ カツ (えごま)9.jpg
→溶き卵・パン粉で衣をつけ
ハムエッグ カツ (えごま)10.jpg
→ハムエッグ カツを4枚作り、
ラップをして冷蔵庫で10〜15分
★衣をなじませる為に冷蔵庫に
入れて下さいねぇ♪
ハムエッグ カツ (えごま)11.jpg
3.フライパンに2〜3cm程の油を
入れて170〜180度に熱し
→アミを使って2.ハムエッグ カツ
をえごまの葉を上にして入れて
ハムエッグ カツ (えごま)12.jpg
→ハムエッグ カツの淵がきつね色
になったら裏返して
ハムエッグ カツ (えごま)13.jpg
→衣がきつね色(30〜40秒程)に
ハムエッグ カツを揚げて
→キッチンペーパーで油きりして
ハムエッグ カツ (えごま)完.jpg
→半分に切って器に盛り付ければ
簡単♪ハムエッグ カツ (えごまの葉)
の完成!!
☆ハムとえごまの葉で卵を挟んで
揚げたハムカツですぅ!!
少量の揚げ油で短時間で調理が
出来て手軽でライトな揚げ物(=゚-゚)ノニャーン♪
お弁当・おつまみ・スピード料理
・献立などにどうぞ!!

<<えごまの葉について >>
えごまの葉 (ケンニプ)
<<えごまの葉を使った料理レシピ>>
簡単♪焼き おにぎり (えごまの葉) レシピ

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2006年09月12日

簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ

レシピブログ

簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ
アスパラガスのカルボナーラ ペンネtop.jpg
<材料>(3〜4人分)
ペンネ 250g
アスパラガス(太) 2本
(アスパラガス(中) 3本)
えのき 50g
ベーコン 2枚
にんにく(スライス) 1片
オリーブ油 小さ2
ゆで汁 100cc〜150cc
自家製 カルボナーラソース
3〜4人分
粗挽き黒こしょう 適量
岩塩(塩) 適量
★にんにく(スライス)は、無しでも
(d ̄▽ ̄)オッケ♪
<作り方・レシピ>
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ1.jpg
1.アスパラガスははかまを取り
→薄めの斜めに切る
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ2.jpg
えのきは半分に切り小分け
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ3.jpg
ベーコンは1cm幅に切る。
カルボナーラソースtop.jpg
2.カルボナーラソースを作る
自家製 カルボナーラソース
↑作り方・レシピは、クリック♪
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ4.jpg
塩を加えて沸騰した湯でペンネを茹でる
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ5.jpg
3.ペンネが茹であがる2分前にアスパラガス
・えのきの順に一緒の鍋に入れて茹であげる
★茹で汁は、ソースをのばすときに使うため、
1カップ程度取っておく。
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ6.jpg
ペンネを茹でてる間に
フライパンにオリーブ油・にんにく(スライス)
を入れて中火加熱して
→にんにくの香りしたらベーコンを加え
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ7.jpg
ベーコンをカリッとするまで炒め
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ8.jpg
フライパンに茹でたもの(ペンネ・
アスパラ・えのき)を加えて混ぜ
→火を消して
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ9.jpg
フライパンの音がパチパチしない程度
になったら、2.のカルボナーラソース
を混ぜてから真ん中・茹で汁100ccを
フライパン淵から廻し入れ加え
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ10.jpg
→全体に手早くからめ
★カルボナーラソースが硬めの場合
様子をみて、ゆで汁少量ずつ加えて
下さいねぇ♪
→塩、粗挽き黒こしょうで味を
調えれば
アスパラガスのカルボナーラ ペンネ完.jpg
簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ
の完成!!
★お召し上がり直前にお好みでオレガノを
振り掛けると( ̄▽ ̄)b グッ!
☆ライトな感じだけど濃厚なカルボナーラ
ソースにアスパラガスとえのきでシンプル
なペンネですぅ♪
カルボナーラ初心者の方・ライトなパスタが
お好みだけどたまには、スープ・クリーム系
も食べてみたい方などにd(=^‥^=)b ニャッ!
濃厚なカルボナーラ好きの方は、ベーコンの
分量を4枚にしてにんにく無しでどうぞ♪

☆=おまけ=☆
<<なめらか仕上げのカルボナーラコツ>>
フライパンの温度ですぅ♪
卵が半熟状になるように、フライパンの
温度に気をつけ、フライパンの余熱で
手早くからめるようにしますぅ!!
ブイ V(=^‥^=)v ブイ

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2006年09月11日

簡単♪カルボナーラソース レシピ

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簡単♪カルボナーラソース レシピ
カルボナーラソースtop.jpg
<材料>3〜4人分
卵(M玉) 1個
卵黄(M玉) 1個
生クリーム 大さ5
パルメザンチーズ(粉) 大さ3
パルメザンチーズ(うす削り) 大さ2
(パルメザンチーズ 大さ5)
岩塩(塩) 少々
粗挽き黒こしょう 少々
★2〜3人分の(パスタ200g)場合
生クリーム 大さ4
パルメザンチーズ 大さ4
に変更して他の材料の分量は、
そのままで(d ̄▽ ̄)オッケ♪
<作り方・レシピ>
カルボナーラソース1.jpg
1.ボウルに卵・卵黄を入れ
カルボナーラソース2.jpg
→生クリーム・パルメザンチーズ(粉)
パルメザンチーズ(うす削り)
(パルメザンチーズ)・岩塩(塩)
・粗挽き黒こしょうを加え
→泡立て器でやさしく混ぜれ合わせれば
カルボナーラソース完.jpg
簡単♪カルボナーラソースの完成!!
☆フェットチーネ・ペンネ・スパゲッティ
などのパスタとお好みの食材でカルボナーラ
をお楽しみ下さいねぇ♪

<<カルボナーラソースを使ったパスタ料理レシピ>>
簡単♪アスパラガスのカルボナーラ ペンネ レシピ

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2006年09月08日

簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ

レシピブログ

簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ
鶏ささみとなすのアボガトソースtop.jpg
<材料>2人分
A.-<水 2カップ
白ワイン 1カップ
ベイリーフ 2枚
赤唐辛子 1本>
鶏ささみ(4個) 180g
なす 2本
自家製 アボガトソース 適量
クコの実 14粒
<作り方・レシピ>
鶏ささみとなすのアボガトソース1.jpg
1.鶏ささみの筋・薄皮を取って
→そぎ切りにして
鶏ささみとなすのアボガトソース2.jpg
2.鍋にA.の材料(水・白ワイン
ベイリーフ・赤唐辛子)を入れ
鶏ささみとなすのアボガトソース3.jpg
1.の鶏ささみを加えてアクを取り
ながら12〜13分程茹で
★アクは、まめに取って下さいねぇ♪
鶏ささみとなすのアボガトソース4.jpg
鶏ささみを茹でてる間に
なすの皮を縞々(シマシマ)むいて
→輪切りにして#の切れ目を入れる
鶏ささみとなすのアボガトソース5.jpg
→茹で汁は残して鶏ささみをざるに
上げてキッチンペーパーで水気をきり
あら熱をとる
鶏ささみとなすのアボガトソース6.jpg
→鶏ささみを茹でた鍋になすを入れて
鶏ささみとなすのアボガトソース7.jpg
→アクを取りながら5〜6分程茹で
★アクは、まめに取って下さいねぇ♪
鶏ささみとなすのアボガトソース8.jpg
→なすをざるに上げてキッチンペーパー
で水気をきりあら熱をとる
鶏ささみとなすのアボガトソース9.jpg
3.2.の鶏ささみをほぐし
アボガドソースtop.jpg
→自家製 アボガドソースを作り
簡単♪アボガドソース レシピ
自家製 アボガドソースの↑作り方
・レシピは、クリック♪
鶏ささみとなすのアボガトソース10.jpg
→ボウルにほぐした鶏ささみ・
2.なす・アボガドソース2/3を
入れて合わせ混ぜ
→鶏ささみとなすのアボガトサラダ
を作る
鶏ささみとなすのアボガトソース11.jpg
→クコの実を水に戻して軽く
絞っておく
鶏ささみとなすのアボガトソース完.jpg
→器に鶏ささみとなすのアボガトサラダ
を盛り付け
→クコの実を飾り
→残りのアボガトソースを加えれば
→簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース
の完成!!
☆低カロリーのささみとなすを
アボガトの濃厚な味でまとめたので、
こってり味好きな方・さっぱり味好きな方
にも楽しめるエルシーな一品ですぅ♪
カロリーが気になる方・ダイエット
メニュー・献立などにどうぞ!!

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posted by 女将 at 21:18 | Comment(1) | TrackBack(0) | 洋食

2006年09月07日

簡単♪アボガドソース レシピ

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簡単♪アボガドソース レシピ
アボガドソースtop.jpg
<材料>
A.-<牛乳 大さ1.5〜2
キューピー ディフェ 大さ1
(マヨネーズ 大さ1)
おろしにんにく 少々>
B.-<アボガド 1個
ライム(絞り汁) 大さ1
(レモン(絞り汁) 大さ1)
石垣の塩(塩) 少々>
パクチ<乾>(シランチュロ) 少々
★香菜が苦手な場合
パクチ<乾>(シランチュロ)は、無し
(d ̄▽ ̄)オッケ♪
白こしょう 少々
<作り方・レシピ>
アボガドソース1.jpg
1.ボウルにA.の牛乳・キューピー ディフェ
(マヨネーズ)・おろしにんにくを入れて
ゆっくりよく混ぜる
アボガドソース2.jpg
2.アボガドは、縦に包丁を種の当たる処まで
入れてくるりと1周させて
→手でひねり半分にして
→種に包丁を差し込みアボガドを廻して
種を取り除き
アボガドソース3.jpg
大きいスプーンでアボガド取り出し
別のボウル入れて潰し
→ライム(絞り汁)を加え潰しながら混ぜ
アボガドソース4.jpg
→パクチ<乾>(シランチュロ)
・石垣の塩(塩)を加え潰しながら混ぜ
アボガドソース5.jpg
→アボガドデップを作る
アボガドソース6.jpg
3.1.のボウルに2.アボガドデップを加え
よく混ぜ
アボガドソース完.jpg
→白こしょうで味を調えれば
簡単♪アボガドソースの完成!!
☆白身魚・チキン・豚肉・温野菜
などのソースにどうぞ♪

<<アボガドソースを使ったレシピ>>
簡単♪鶏ささみとなすのアボガトソース レシピ

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2006年08月29日

簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮

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簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮 レシピ
鶏ささみのサワークリーム煮top.jpg
<材料>2人分
鶏ささみ(4個) 180g
A.鶏ささみ下味用
-<白ワイン 小さ1/2
(日本酒 小さ1/2)>
サラダほうれん草 50g
玉ねぎ(小) 1個(45g)
白しめじ(ブナピー) 45g
B.サワクリームソース
-<自家製 サワークリーム 80g
(市販 サワークリーム 80g)
牛乳 80cc>
白ワイン 大さ2
岩塩(塩) 小さ1/4
白こしょう 少々
オリーブ油 大さ1/2
<作り方・レシピ>
鶏ささみのサワークリーム煮1.jpg
1.鶏ささみの筋・薄皮を取って
→一口サイズに切り
→A.鶏ささみ下味用の白ワイン
(日本酒)を加え軽くもみ込み
→ラップして冷蔵庫
鶏ささみのサワークリーム煮2.jpg
→玉ねぎは、薄切りする
鶏ささみのサワークリーム煮3.jpg
→白しめじ(ブナピー)は、石つき
を包丁で取って
→手で小分けにする
鶏ささみのサワークリーム煮4.jpg
→サラダほうれん草は、茎の部分は、
細かめのざく切りで、葉の部分は、
ざく切りにする
鶏ささみのサワークリーム煮5.jpg
2.ボウルに自家製 サワークリームに入れ
簡単♪サワークリーム 作り方・レシピ
自家製 サワークリームの↑作り方・レシピ
は、クリック♪
鶏ささみのサワークリーム煮7.jpg
牛乳を加えてサワクリームを
溶かすように混ぜ
→サワクリームソース作くる。
鶏ささみのサワークリーム煮8.jpg
3.フライパンにオリーブ油を入れ
→中火加熱
→1.の玉ねぎを炒め
鶏ささみのサワークリーム煮9.jpg
→玉ねぎが透き通ってきたら
1.の下味付き鶏ささみを加え炒め
鶏ささみのサワークリーム煮10.jpg
→鶏ささみの両面が白くなって
火が6〜7割り火が通ったら
白ワインを加え
→白ワインから小さな泡が出始め
たら(画像参照)
鶏ささみのサワークリーム煮11.jpg
→1.のサラダほうれん草
・白しめじ(ブナピー)を加え
→軽く炒め
鶏ささみのサワークリーム煮12.jpg
→弱火にして
→2.のサワクリームソースを加え
→全体に馴染ませる様にゆっくり
混ぜて
鶏ささみのサワークリーム煮13.jpg
→微弱火にして
★微弱火の目安
サワクリームソースからふつふつ
泡がゆっくり出る程度の火加減
(画像参照)
→たまに混ぜながら3分程煮込んで
→岩塩(塩)・白こしょうで味を調え
鶏ささみのサワークリーム煮完.jpg
→器に盛り付ければ
簡単♪鶏ささみのサワクリーム煮
の完成!!

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