定食屋さんの簡単レシピ: 洋食

2008年01月08日

簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザレシピ

簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザレシピ
今回は、イタリアンレストラン
・ピザ専門店などでシンプルで
人気がある生ハムのジェノバピザ
を作ってみましたぁ♪

<材料>1枚分
自家製クリスピーピザ生地
(ローマ風) 1枚
自家製バジルペースト（ジェノバペースト）
（大さじ2～3弱）適量
生ハム（ハーフサイズ）5枚
ミニトマト 4個
チェーダースライス 3枚
ミックスチーズ（2～3つかみ）適量
バジル 1～2枚
黒こしょう適量
★<<オーブントースターサイズ
の1枚分生地の場合>>
材料を半分↑にして下さいねぇ♪
<作り方・レシピ>

1.バジルソース（ジェノバソース）
を作る
★簡単♪バジルペーストレシピ
自家製バジルソース（ジェノバソース）
の↑作り方・レシピは、クリック♪

2.自家製クリスピーピザ生地
(ローマ風)を作り、ホークで穴
を開ける
★簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
自家製クリスピーピザ生地
(ローマ風)の↑作り方・レシピは、
クリック♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
生地を伸ばし終わったら
オーブンシート（クッキングシート)
のまま焼くとオーブンシート(クッキ
ングシート)がアワワヽ(□￣ヽ))燃え
ちゃのう
...((ノ￣□)ノアワワ
のでアルミホイルに移動させて
下さいねぇ♪

3.バジルソース（ジェノバソース）を
塗り

→ミックスチーズ・ミニトマト（半分
切った）の順にのせて、チーズは真ん
中薄め・外厚めにする

→アルミホイル（オーブンシート）
にのせたままオーブンレンジで予熱
230度で210度で11～14分焼く
★<<オーブンの場合>>
アルミホイル（オーブンシート）にの
せたまま予熱250度5～7分で焼いて下
さいねぇ♪
★<<オーブントースターサイズ
の生地の場合>>
アルミホイルにのせたまま
オーブントースター1000W予熱 2分
5～7分(2分ごとに90度ずつ回すと
きれいに焼けますぅ!!)焼いて下さい
ねぇ♪
＜＜クリスピーピザの
焼き上がりの目安＞＞
→チーズが少しきつね色の焼けて
クリスピーピザの端がきつね色
になった焼き上がりの目安ですぅ♪

→クリスピーピザが焼き上がったら
生ハム・バジルをのせて

→お好みの大きさにカットすれば
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザ
の完成!!
☆イタリアンレストラン・ピザ専門店
で定番の人気メニュー♪生ハムとトマト
のジェノバピザですぅ♪
お好みで黒こしょうを振りかけも
(￣▽￣)b グッ!
クリスピーピザの生地が最大限に味わえて
お子様～ご年配の方まで楽しめますぅ!!
パーティー・イベント・ブランチ・
おもてなし・飲み会などにどうぞ♪

＜＜お気軽・短時間の簡単♪
クリスピーピザレシピ＞＞
簡単♪クリスピーピザレシピ
＜＜簡単♪本格的なピザ生地＞＞
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風) レシピ
簡単♪クリスピーピザ生地(ローマ風ソフト) レシピ
＜＜簡単♪バジル料理レシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルペーストレシピ
バジル料理レシピ・作り方

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2008年01月06日

簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダレシピ

<材料>
自家製カッテージチーズ 1ホール
トマト（中）1個
オリーブオイル適量
黒こしょう適量
岩塩適量（塩適量）
バジル適量
<作り方・レシピ>

1.自家製カッテージチーズを作り
★簡単♪カッテージチーズレシピ
自家製カッテージチーズ↑作り方・レシピ
はクリック♪

→(へたを除き)トマトを薄切りにする

→カッテージチーズは、4等分に切って
から薄切りにする

→器にカッテージチーズ・トマトの順
に並べて

→岩塩・黒こしょうして、オリーブオイル
をかけ手で細かくバジルをちぎりながら
散らして簡単♪トマトとカッテージチーズ
のサラダの完成！！
☆さっぱりとしたコクのある感じの
チーズサラダですぅ♪
前菜・おもてなし・イタリアンサラダ
の一品などにどうぞ！！

＜＜自家製カッテージチーズ作り方・レシピ＞＞
簡単♪カッテージチーズレシピ

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posted by 女将 at 23:40 | Comment(1) | TrackBack(1) | 洋食

2008年01月03日

簡単♪カッテージチーズレシピ

<材料>
牛乳 500cc
生クリーム 100cc
プレーンヨーグルト 100cc
レモン汁 30cc
（レモン1/2個分）
<作り方・レシピ>

1.鍋に牛乳を入れ加熱し沸騰したら
泡立て器（木べら）で混ぜながら生
クリーム・プレーンヨーグルトを加
え沸騰させて

→レモン汁を加えかき混ぜて、固ま
りかえけたら火を止めて

→ザルなどに（2枚ずらして重ね）ク
ッキングタオル（ガーゼ・さらし）な
どを敷きボウルをのせこす

→1分程で固まり始める

→液体の入ったボウルを取りかえて室
温のまま粗熱を取り

2.口を輪ゴムで留めて、バットにのせて

ボウルなどで重しをして3時間冷蔵庫に
入れ

→3時間後、クッキングタオル（ガーゼ・
さらし）を開いて丁寧に取り出しせば
カッテージチーズの完成！！
☆ほのかな酸味・さわやかな風味のある
カッテージチーズですぅ♪
カッテージチーズは非熟成型のチーズな
のでとってもフレッシュなチーズ(o^▽^)o
サラダ・カレー・デザートなどにどうぞ！！

＜＜カッテージチーズを使ったレシピ＞＞
簡単♪トマトとカッテージチーズのサラダレシピ

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2007年11月20日

簡単♪ちぢみほうれん草とベーコンパスタレシピ

簡単♪ちぢみほうれん草とベーコンパスタレシピ
今回は、冬季限定のちぢみほうれん草↓を使って

ちぢみほうれん草の美味しさを活かしたパスタを
作ってみましたぁ♪

<材料>3人分
ちぢみほうれん草 1袋
ショルダーベーコン
（切り落とし）70g
岩塩 1つまみ
（塩 1つまみ）
黒こしょう適量
オリーブオイル適量
赤唐辛子 1本
にんにく大さじ1
ゆで汁大さじ2～3
スパゲッティー（1.6mm）240g
水 2～2.5リットル
岩塩小さ2～2.5
（塩小さ2～2.5）
<作り方・レシピ>

1.ちぢみほうれん草を水洗いしてから5～10分
程水につける
★ちぢみほうれん草の葉をシャキとさせる為に
水につけて下さいねぇ♪

→ちぢみほうれん草の葉1枚ずつにして
ザルに入れて水切りする

ショルダーベーコンは、細切りにする

にんにくをみじん切りにして、赤唐辛子
の種は除き、半分に切る

2.鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

3.フライパンにオリーブオイル・（みじん切り）
にんにく・（種を除き半分にした）赤唐辛子を
入れ加熱して、にんにくの香りを出し

→にんにくの香りが出たら（細切り）ショルダー
ベーコンを加えて中火でさっと炒めて

→ちぢみほうれん草を加えてフライパンを↑↓動かし
ながら下から混ぜる感じで木べらで炒め

→ちぢみほうれん草がしんなりしたら岩塩（塩）
黒こしょうをしてさっと炒めて

→ゆで汁を加えてフライパンを軽く↑↓動かして、
火を止めてゆでたパスタを加え
★パスタを入れる時にゆで汁が多い場合は弱火に
して下さいねぇ♪

→フライパンを↑↓動かしながらさっと混ぜ合わせて

→器に彩りとバランスよくトングで盛り付ければ
簡単♪ちぢみほうれん草とベーコンパスタの完成！！
☆シンプルだけど、ちぢみほうれん草の
甘味と美味しさが楽しめますぅ♪
冬季限定のパスタd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!

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posted by 女将 at 08:25 | TrackBack(0) | 洋食

2007年09月12日

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタレシピ

<材料>
自家製青じそ（和風バジリコ）
パスタソース 2人分
スパゲッティー（1.6mm）200g
水 2～2.5リットル
岩塩小さ2～2.5
（塩小さ2～2.5）
青じそ適量
<作り方・レシピ>

1.自家製青じそ（和風バジリコ）パスタソースを作る
★自家製青じそ（和風バジリコ）パスタソースの作り方・
レシピ簡単♪青じそ（和風バジリコ）
パスタソースレシピ←クリック♪

→ボウルに青じそ（和風バジリコ）パスタソース
・ゆでたパスタを入れ

→まんべなくパスタに青じそ（和風バジリコ）
パスタソースをからめて

→器に盛り付け青じそ飾れば
簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタの完成！！
☆シンプルだけど、味わい深い青じそ
（和風バジリコ）のパスタ和風ジェノベーゼ♪
青じその香り・マイルドな味が(o^ー')b
和風イタリアンd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・和風イタリアンの一品
・パーティー料理などにどうぞ！！
お好みで粉チーズをかけても(￣▽￣)b グッ!

＜＜青じそ（和風バジリコ）パスタソース
レシピ・作り方＞＞
簡単♪青じそ（和風バジリコ）
パスタソースレシピ

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posted by 女将 at 11:00 | Comment(2) | TrackBack(1) | 洋食

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタソースレシピ

＜材料＞（2人分）
青じそ 35g
エキストラバージン
オリーブオイル大さ5～6
にんにく小さ1/2
松の実小さ1
くるみ小さ1
粉チーズ大さ2
岩塩小さ1/2～1
（塩小さ1/2～1）
＜作り方・レシピ＞

1.青じそ流水で洗い水気をペーパー
タオルで拭き取る

→フードミル（フードプロセッサー・
ジューサー）に青じそ・オリーブオイル
・（フライパンで乾煎りした）松の実・
くるみ（手で砕く）・（みじん切り）
にんにく

→岩塩・粉チーズ（パルメザンチーズ）
を入れて

→スイッチONでミキシングすれば

→簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタソース
の完成！！
☆青じその香りと味がパスタにからみ
やすいパスタソースですぅ♪
和風バジリコの青じそのパスタソース！！

簡単♪青じそ（和風バジリコ）パスタレシピ

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posted by 女将 at 10:59 | TrackBack(0) | 洋食

2007年09月03日

簡単♪トマトとアボカドバジリコサラダレシピ

＜材料＞（2人分）
トマト 1個
アボカド 1個
レモン汁大さ1
バジルペースト大さ2
＜作り方・レシピ＞

1.バジルペーストを作る
★簡単♪バジルペースト←レシピは、クリック♪
→トマトをくし形切り半分にする
→アボカドを縦半分に切り種・皮を除き
1cm程角切りして、レモン汁をまんべんなく
かける
★アボカドの変色を防ぐ為にレモン汁を
加えます

2.ボウルにバジルペーストを入れ

→トマト・アボカドを加えてスプーンと
菜箸で合えて

→器に盛り付ければ簡単♪トマトとアボカド
バジリコサラダ完成！！
☆バジルの風味が爽やかでトマトとアボカド
の相性も(￣▽￣)b グッ!
トースト・フランスパン・前菜サラダ
・イタリア料理の一品などにどうぞ♪

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
バジルパスタレシピ・作り方
簡単♪バジルペーストレシピ
＜＜アボカド料理作り方・レシピ＞＞
アボガド(アボカド) レシピ

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posted by 女将 at 21:09 | Comment(1) | TrackBack(1) | 洋食

2007年08月30日

簡単♪バジルペーストレシピ

簡単♪バジルペーストレシピ
今回は、プランター菜園で育てた
バジル（イタリアの種）を収穫↓

で自家製のバジルペーストを作っ
て見ましたぁ(^_^)v
以前のバジルソース（ライト）を
濃厚にしたタイプのバジルソース
ですぅ♪

＜材料＞
バジル 50g
松の実小さ2
くるみ小さ2
にんにく小さ1
★にんにくの分量は、お好みで
調整して下さいねぇ♪
粉チーズ（パルメザンチーズ）
大さ2
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ大さ6～7
（エキストラバージンオリーブオイル
大さ6～7）
岩塩小さ1/2
（塩小さ1/2 ）
＜作り方・レシピ＞

1.バジルの葉を流水で洗い
水気をペーパータオルで拭き
取る

フライパンで松の実・くるみ
を乾煎りして、取り出しておく
★乾煎りの目安
松の実から油が出て光沢が
でたら火を止める

にんにくをみじん切りにする

2.フードミル（フードプロセッサー
・ジューサー）にバジル半量・エキ
ストラバージンオリーブオイル半量
を入れて

→スイッチONでミキシング

→バジルが滑らかになったら残りの
バジル半量・オリーブオイル半量
松の実・くるみ（手で砕く）・にんにく
・岩塩・粉チーズ（パルメザンチーズ）
を加えて

→スイッチONでミキシング

→滑らかになったら

→簡単♪バジルペースト完成！！
★バジルペーストは、空気に触れと
変色するのでラップするか、密閉容器
に入れて冷蔵庫で保管して下さいねぇ♪
☆濃厚タイプのバジルソースですぅ♪
香り・味も濃いので大人の味が楽しめ
ますょ(ﾟー^*)サラダ・鶏肉・豚肉・
魚介類・ピザなどのお料理にどうぞ！！

＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
モニーニ　エキストラバージン
オリーブオイル　クラシコ
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
簡単♪ジェノベーゼパスタレシピ
簡単♪バジルツナパスタレシピ
バジルパスタレシピ・作り方
＜＜バジルペーストを使ったレシピ＞＞
簡単♪トマトとアボカドバジリコサラダレシピ
簡単♪生ハムとトマトのジェノバピザレシピ

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posted by 女将 at 22:26 | Comment(0) | TrackBack(1) | 洋食

2007年08月18日

簡単♪コーンクリームスープ　保存レシピ

簡単♪コーンクリームスープ　保存レシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って

ＹＵＫＡの美味しいレシピのＹＵＫＡさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープを保存用に作ってみまし
たぁ(^_^)v

<材料>3～4人分
とうもろこし 2本
バター（無塩）大さ2
（バター大さ2）
玉ねぎ 1/2個
薄力粉大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 200cc
塩適量
黒こしょう適量
白こしょう適量

<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて

→ざるに取り冷まして余熱を取り

→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります

→玉ねぎを薄切りする

2.フライパンにバター（無塩）を入れ
加熱し

→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら

→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め

→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて

→とうもろこしを加え10分程混ぜて、

→煮たつてきたら牛乳200cc（1カップ）を
少しずつ加え混ぜ

→混ぜまがら少し煮込み

→火を止め

→フードミル（フードプロセッサー・
ミキサー）にお玉で少量ずつ入れて

→滑らかになるまでミキシングして
コーンクリームスープのベースを作る
★煮込んだスープが熱いので必ず少量ずつ
ミキシングしないと火傷しちゃうので気を
付けて下さいねぇ♪

3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋（ボウル）に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ（フキン）などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪

→ジップロックに小分けしてコーンクリーム
スープのベースを入れ密閉し、余熱が取れ
たら冷凍して保存すれば完成！！
★2つに小分けすると1.5～2人分になりますぅ♪
☆とうもろこしが大量にある場合に
コーンクリームスープのベースを作っ
て冷凍保存すれば、好きな時にコーン
クリームスープが手軽に楽しめますぅ♪
知人・友人・親類などに冷凍した
コーンクリームスープのベースを
ギフトにしても(￣▽￣)b グッ!

＜＜コーンクリームスープを作り方＞＞

冷凍のコーンクリームスープのベース
1個を解凍し鍋に入れて、牛乳200～300cc
（1～1.5カップ）を加え弱火の中～強で
加熱し
★牛乳の分量はお好みで調整して下さいねぇ♪
→（木べら）混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪
→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え
→器に盛り付け(お好みで)パセリ（ドライ）
添えれコーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
パン・ご飯との相性も(￣▽￣)b グッ!
ランチ・夕食・献立・スープの一品など
にどうぞ!!
＜＜ＹＵＫＡさんのキュ～ト♪プチ☆=セレブ風＞＞

とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

＜コーンクリームスープ作り方・レシピ＞
簡単♪コーンクリームスープレシピ

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2007年08月16日

＜旬野菜＞簡単♪コーンクリームスープレシピ

簡単♪コーンクリームスープレシピ
レシピ・作り方↑クリック♪

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簡単♪コーンクリームスープレシピ

簡単♪コーンクリームスープレシピ
今回は、秋田の叔父から届いたとう
もろこし↓を使って

ＹＵＫＡの美味しいレシピのＹＵＫＡさん
の(画像参照↓レシピ)とうもろこし
スープを作ってみましたぁ(^_^)v

<材料>3～4人分
とうもろこし 2本
バター（無塩）大さ2
（バター大さ2）
玉ねぎ 1/2個
薄力粉大さ2
固形ブイヨン 1個
お湯 200cc
牛乳 600～800cc
塩適量
黒こしょう適量
白こしょう適量
パセリ（ドライ）適量
★牛乳の量はお好みのスープ濃度
で調整して下さいねぇ♪

<作り方・レシピ>
1.とうもろこしをゆでて

→ざるに取り冷まして余熱を取り

→包丁でとうもろこしの粒を縦に
削り取ります

→玉ねぎを薄切りする

2.フライパンにバター（無塩）を入れ
加熱し

→玉ねぎを加えて(木べら)で炒め玉ねぎ
がしんなりしたら

→火を止めて、薄力粉を加え(木べら)混ぜ
加熱して軽く炒め

→お湯に固形ブイヨンを溶かしたブイヨン
スープを少しずつ加え混ぜて

→とうもろこしを加え10分程混ぜて、

→煮たつてきたら牛乳200cc（1カップ）を
少しずつ加え混ぜ

→混ぜまがら少し煮込み

→火を止め

→フードミル（フードプロセッサー・
ミキサー）にお玉で少量ずつ入れて

3.コーンクリームスープのベースを
全部を鍋に入れて
★フードミルでミキシングの場合
熱いので鍋つかみ（フキン）などを使って
鍋にコーンクリームスープのベースを移し
下さいねぇ♪

→牛乳400～600cc（2～3カップ）を加え
弱火の中～強で加熱し

→（木べら）混ぜながら温めお好みの濃度
になったら
★ゆっくり鍋底が焦げつかないに混ぜて
温めて下さいねぇ♪

→塩・黒こしょう・白こしょうで味を整え

→器に盛り付け(お好みで)パセリ（ドライ）
添えれば簡単♪コーンクリームスープ完成!!
☆とうもろこしの甘味・美味しさいっぱい
のコーンクリームスープですぅ♪
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とうもろこしスープ←レシピは、クリック♪

＜コーンクリームスープ保存レシピ＞
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2007年08月08日

簡単♪バジルツナパスタレシピ

<材料>
自家製バジルソース 90～100cc
（市販のバジルソース 90～100cc）
スパゲッティー（1.6mm）200g
水 2～2.5リットル
岩塩小さ2～2.5
（塩小さ2～2.5）
ノンオイルツナ缶 1缶（80g）
バジル適量
<作り方・レシピ>

1.自家製バジルソースを作る
★自家製バジルソースの作り方・
レシピ簡単♪バジルソース
（ライト）レシピ←クリック♪

飾り用のバジルを用意する

2.ボウルにバジルソース・（水切りした）
ツナを入れて混ぜてバジルツナソースを
作る

鍋に水を入れて沸騰してきたら
岩塩（塩）を加えて、スパゲッティー
（1.6mm）をゆでる
★お好み太さのパスタのゆで時間表示
より1分程い早い時間でゆでて下さい
ねぇ♪

→ボウルのバジルツナソースにゆでたパスタ
を入れ

→まんべなくパスタにバジルツナソースを
からめて

→器に盛り付けれてバジルをのせれば
簡単♪バジルツナパスタの完成！！
☆味わい深いバジルとツナのパスタ♪
バジルの香り・ほろ苦さとツナがアクセント
になるイタリアンd(=^‥^=)b ﾆｬｯ！
ブランチ・ランチ・イタリアンの一品
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＜＜バジル料理のレシピ・作り方＞＞
簡単♪バジルソース（ライト）レシピ
バジルパスタレシピ・作り方

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posted by 女将 at 23:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 洋食

2007年07月12日

おしえて!うれしぴ簡単♪ペンネアラビアータ

おしえて!うれしぴ
簡単♪ペンネアラビアータ
今回は、フジテレビ系列郁恵・井森の
おしえて!うれしぴ(6/25放送)『とろ～りマ
カロニアラビアータ』【アルポルト】片岡
護さんのレシピをペンネに変えて、プラン

ター栽培のバジル↑を収穫して、チェリー
トマトで作ってみましたぁ♪

＜材料＞3～4人分
ペンネ 250g
塩適量
チェリートマト 160g
トマト缶（ホール状）１缶（400g）
パルメザンチーズ（粉チーズ）
大さじ3～4
モッツァレラチーズ 1個（100g）
にんにく 1片
赤唐辛子 5本
バジル（小）4枚＋適量
塩 2つまみ＋2つまみ
黒こしょう適量
オリーブオイル大さ3
**おしえて!うれしぴ片岡護さん
とろ～りマカロニアラビアータ
片岡護さんオリジナルレシピは、
↑クリック♪どうぞ!!**
＜作り方・レシピ＞