簡単♪らっきょう甘酢漬け（はちみつ入り） レシピ

簡単♪らっきょう甘酢漬け（はちみつ入り） レシピ



簡単♪らっきょう甘酢漬け（はちみつ入り） レシピ
今回は、らっきょうの塩漬け
（ポリ袋編）を使って（らっ
きょう漬け はちみつ入り）
らっきょうの甘酢漬け（はち
みつ入り）を作ってみましたぁ♪

＜材料＞>（貯蔵びん 2リットル）
塩漬けしたらっきょう
（塩らっきょう）1Kg
＜＜らっきょうの調味液＞＞
水 400cc（2カップ）
純米酢（酸度4.5%）
200cc（1カップ）
（酢（酸度4.5%）
200cc（1カップ））
グラニュー糖
200cc（1カップ）
はちみつ 小さじ2
赤唐辛子 3本
（赤唐辛子 2〜3本）
＜作り方・レシピ＞

1.らっきょう塩漬け（塩らっきょう）
を作る
★らっきょう塩漬け（塩らっきょう）
の作り方・レシピは、簡単♪らっきょ
うの塩漬け （ポリ袋編）レシピ←クリック♪

2.らっきょう塩漬け（塩らっきょう）
の水気を切り、流水で洗ってから、
たっぷりの水に漬けて塩抜きを1時間
する
★3日間塩漬けにしたらっきょうで
作りますぅ♪

→鍋に水・純米酢（酢）・グラニュー
糖・赤唐辛子を入れて、

→ひと煮たちさせグラニュー糖を溶か
して、
★ひと煮立ちさせて、火を止めた時点
グラニュー糖が溶け残った場合は、大
きめスプーンなどでかき回してグラニ
ュー糖を溶かして下さいねぇ♪

→火を止めはちみつを加え溶かし、容器
に移して、冷ましらっきょうの甘酢液
（調味液）を作る

→1時間後、らっきょうの水気しっかり
してから、鍋にたっぷりのお湯を沸か
して、沸騰したら火を止めて、

→水切りしたらっきょうを10秒間浸す
ざるにらっきょうをあけ、一気に水切
りして冷まします
★らっきょうの歯ざわりを良くする為、
に熱湯に10秒間浸して下さいねぇ♪

→保存ビンをホワイトリカー（焼酎）
を含ませたキッチンタオルでで拭い
て除菌して、らっきょうを保存ビン
に入れて、
★ホワイトリカー（焼酎）で除菌する
際は、保存ビンの口・フタもキッチン
タオルでで拭いて除菌して下さいねぇ♪

→らっきょうの甘酢液を（らっきょう
がよく浸かるように）入れて、

15日以上冷暗な所で漬け込めば、簡単
♪らっきょう甘酢漬け（はちみつ入り）
の完成！！
☆らっきょうの歯ごたえが良いはちみ
つ入りの甘酢漬けらっきょう ですぅ♪
15日目ぐらいだと、フレッシュな感じ
ですが、約1ヶ月ぐらいするとほんのり
飴（あめ）色になって旨味が増して
(￣▽￣)b グッ!
薬味（カレー・ひやむぎ・そうめん）
・おつまみ・初夏の味などにどうぞ!!

＜＜らっきょうの漬け方・レシピ＞＞
簡単♪らっきょうの塩漬け レシピ
簡単♪らっきょう甘酢漬け レシピ
簡単♪らっきょうの塩漬け （ポリ袋編）レシピ
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