簡単♪梅干し 天日干し（土用干し）3日目 レシピ

簡単♪梅干し 天日干し（土用干し）3日目 レシピ
今回は、梅干し 天日干し（土用干し）
2日目 が終了して、梅干し 天日干し
（土用干し）3日目をレシピを紹介
しますぅ！！

＜材料＞えびら（土用干し専用のざる）
梅干し 赤しそ漬け 本漬け
＜梅干し 本漬けの作業の流れ＞
晴天が3日間続く（3日以上は、夕立などの
心配がない時期）
→10時頃になったら夜干しの梅干しをひっくり返し
ゆかりにする赤しそを並べて天日に干し
→12時頃になったら梅干し・ゆかりにする赤しそ
をひっくり返し
→14時頃になったら梅干しをひっくり返し
梅だけを残して、ゆかりにする赤しそを取り込む
→16時頃になったら梅干し取り込む
★続けて干さなくても、天気の良い日を
待って干せばＯＫです！！
＜作り方・レシピ＞

1.梅干しの本漬けから20日が経過した晴天が
3日間続く（3日以上は、夕立などの心配がな
い時期）選んで、夜干した梅を16時まで通気
が良く・日当たりの良い場所にござ・ダンボ
ール（切り抜くなどして通気性をよくした）
を敷き、えびら（土用干し専用のざる）並べ
て天日に干す
★使わないサマーベット↑（画像）があった
のでござ・ダンボールの代用してますぅ♪
★えびら（土用干し専用のざる）は、ホーム
センターなどで200〜300円で購入できますぅ♪

→10時頃になったら梅をひっくり返して、
裏表万遍なく天日に当て

→赤しそ（ゆかりにする）を梅と一緒に
天日干します

2.12時頃になったら梅・赤しそ（ゆかりにする）
をひっくり返して、

→裏表万遍なく天日に当てます

→14時頃になったら梅をひっくり返して、
裏表万遍なく天日に当て

→赤しそ（ゆかりにする）カラカラに
乾いたので取り込む
★赤しそがカラカラに乾くまで太陽にあて、
乾たら陽がある内に取り込んで下さいねぇ♪

→16時頃になったら

→梅皮を指先で摘んで持ち、柔らかいけれど
皮が破けない状態になったら簡単♪梅干し
（減塩）の完成！！
★梅があたたかいうちに取り入れる
★梅は保存性を高めるため、夜露を吸わない
うちに取り入れる

☆出来立ての梅干しはすっ〜〜ぱいけどジュー
シーなでフルーティーですぅ♪
★梅干しの食べ頃
半年ぐらい置くと塩もなじみとっても美味しく
なりますぅ！！

＜梅干しの作り方・レシピ＞
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