簡単♪らっきょうの塩漬け レシピ
今回は、初夏（6～7月）が旬の
らっきょう（土つき）↓を使って
塩らっきょうを作ってました!(^^)!
★らっきょうの甘酢漬けの下漬けに
らっきょうの塩漬けがなりますぅ♪
<材料>
らっきょう（土つき）1Kg
石垣の塩 50g
（塩 50g）
<作り方・レシピ>
1.らっきょうの先端・根を切り
落とす
→流水で砂・汚れを洗い流して
薄皮を一枚むいて
→軽く水切りをして
→ボウルにらっきょうを入れて
塩をふりかけて、混ぜ合わして
→ラップをらっきょう密着させて
かぶせて、タッパーに1リットルの
水を入れて重しをして
★＜らっきょうの臭いが気になる場合＞
ジップロック（大）のにらっきょう
を入れて、密封したら、新たなジッ
プロック（大）密封したらっきょう
を入れて、その上に水入りタッパー
で重しをする。
→常温で1日一回上下を入れ換えて、
2～3日漬け込む
★1日経過するとらっきょうから水
が出ますぅ
→漬け込みから3日目から食べれ
ますぅ♪
★＜＜塩分が強い場合＞＞
塩らっきょうを水に30分～1時間程
つけて塩抜きして下さいねぇ
→小鉢に盛り付けて、簡単♪らっきょう
の塩漬けの完成！！
☆エシャロットとか好きな方なら
らっきょうの甘酢漬けより塩らっ
きょうの方が好きかも♪
おつまみ・小鉢料理・先付け・
初夏の料理などにどうぞ！！
＜＜らっきょうの漬け方・レシピ＞＞
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簡単♪らっきょう甘酢漬け（はちみつ入り） レシピ
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らっきょうって実は甘酢漬けしか食べた事が
ないんだけど、塩漬けも美味しそう～。
問題は果たしてらっきょうがフランスで
買えるのか？って事なんだけど（笑）
なんだったら育ててみようかなぁ？？
こちらこそご無沙汰してますぅ！！
フランスだとらっきょうは入手困難かも!?
ちなみに日本で市場に出てるエシャロット
は、実はらっきょうを深植えして早どりし
たもので、フランス料理などによく使われ
る「エシャロット」とは全く別 のものだそう
ですぅ（西洋野菜の「エシャロット」は
「シャロット」とも呼ばれ、玉ねぎの変種
です。）たぶんそらさ～んのダーリンさん
が日本でエシャロットを食べたら
Σ(‐ Δ‐；)ギックリ！！
らっきょうの栽培で有名なのは、鳥取（砂丘地）
だけど、大球のらっきょうだと関東（千葉）と
かで土で育てられるみたですぅ！！