2007年01月28日

簡単♪鶏三昧塩ちゃんこ レシピ

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簡単♪鶏三昧塩ちゃんこ レシピ
今回は、塩ちゃんこ作り方・レシピ
大好評だったので、定食屋オリジナル
で鶏三昧塩ちゃんこを作ってみまし
たぁ♪
鶏塩ちゃんこ鍋top.jpg
<材料>4人分
鶏塩ちゃんこスープ 4人分
鶏ごほうつくね 16個
茹で鶏もも肉 2枚(490g)
簡単♪鶏塩ちゃんこスープ
の鶏もも肉を使いますぅ♪
木綿豆腐 1丁
ねぎ 2/3本
白菜 1/4個
しらたき 1袋
水菜 1/2袋(3束)
舞茸 1パック
薬味
ゆずこしょう 適量
いり白ゴマ(半ずり) 適量
刻み青ねぎ(あさつき) 適量
<作り方・レシピ>
鶏塩ちゃんこ鍋1.jpg
1.鶏塩ちゃんこ鍋 スープを作る
簡単♪鶏塩ちゃんこスープ
↑レシピは、クリック♪
鶏塩ちゃんこ鍋2.jpg
2.鶏ごほうつくねを作り
ラップして冷蔵庫に保管
する
簡単♪鶏塩ちゃんこ鍋 鶏ごほうつくね
↑レシピは、クリック♪
鶏塩ちゃんこ鍋3.jpg
3.鶏塩ちゃんこ鍋 スープの
茹で鶏もも肉をキッチン
ペーパーの上に置き余分な
水気を取り
鶏塩ちゃんこ鍋4.jpg
→ひと口サイズ(食べやすい
大きさ)切り分ける
鶏塩ちゃんこ鍋5.jpg
ねぎは、斜め切りにする
鶏塩ちゃんこ鍋6.jpg
白菜は、茎(白部分)は、
斜めそぎ切りにして
葉(緑部分)は、ざく切り
にする
鶏塩ちゃんこ鍋7.jpg
木綿豆腐は、八等分の角切り
にする

舞茸は、小分けにする

しらたきは、湯どうしして
ざるに取り水洗いして
→水切りして食べやすい
大きさ切り分ける
鶏塩ちゃんこ鍋8.jpg
4.1.の鶏塩ちゃんこ鍋 スープに
3.の茹で鶏もも肉入れ
鶏塩ちゃんこ鍋9.jpg
→2.の鶏ごほうつくねをつくね竹筒
に移しへらで鍋に落とし入れる
★鍋に入れる際の注意!!
鶏つくねの中に空気が入ってる
と、煮くずれますぅ♪
★ボウルから直接の場合
鶏つくねをスプーンですくって
入れて下さいねぇ♪
→鍋を加熱する
→沸騰してきたらアクをていねい
にすくいとり
鶏塩ちゃんこ鍋10.jpg
3.の野菜(火が通りにくものから順に)、
白菜・ねぎ・しらたき
舞茸・水菜・豆腐も加え
★野菜は、鍋から盛り上がるぐらい
多めに入れて下さいねぇ♪
ふたをして(ぐつぐつ)火が通ったら
★ふたは、のせるだけで無理して
ふたを閉めないで下さいねぇ♪
野菜に火が通った自然に閉まり
ますぅv( ̄ー ̄)v
鶏塩ちゃんこ鍋11.jpg
簡単♪鶏三昧塩ちゃんこ鍋の完成!!
★この鶏三昧塩ちゃんこ鍋↑(画像)
1人分d(=^‥^=)b ニャッ!
鶏塩ちゃんこ鍋12.jpg
薬味にゆずこしょう・いり白ゴマ
(半ずり)・刻み青ねぎ(あさつき)
をお好みで添えてどうぞ!!
☆お野菜・鶏肉・鶏つくね
具沢山で鶏肉三昧♪こっくり
してさっぱり塩味の鶏塩ちゃんこ鍋
ですぅ♪
人気の鶏塩ちゃんこ鍋をご家庭の
お鍋料理にどうぞo(*^▽^*)o
鍋のシメに中華めんを入れて
ラーメン・うどん・きしめんに
すると( ̄▽ ̄)b グッ!

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posted by 女将 at 22:50 | Comment(2) | TrackBack(0) | 和食 1
この記事へのコメント
こんにちは。
TBありがとうございます。
塩ちゃんこは旨いですよね〜。

先日、六本木の”ちゃんこダイニング若”に行きましたが、全く美味しくありませんでした。
それに、メチャクチャ高くて、凹んでいます。
地元:金沢のちゃんこ鍋で十分な気がしています。
Posted by ル・コルビジェ at 2008年01月08日 00:17
(゚ー^*)ル・コルビジェさ〜ん
( ゚д゚)エッ!六本木の”ちゃんこダイニング若”
に行かれですか!?”ちゃんこダイニング若”
に行かれ方のお話だとかなり高額だったと
皆さん言っておられますぅ!!
ル・コルビジェさ〜んのご意見同様味は、
普通だと聞いております♪

”ちゃんこダイニング若”のちゃんこレシピ
も掲載しておりますが、この鶏三昧塩ちゃんこ
レシピの方が評判が良いみたいですぅ!!
ちゃんこスープにコクを出したかったので
丸鶏なべのスープの要領で鶏塩ちゃんこスープ
を作ってあるので鶏のうま味を堪能して
頂けると思いますぅ♪

ル・コルビジェさんのお住まいの北陸だと
お野菜・お魚も本当に美味しい食材が豊富な
のですご〜く美味しいと思います(>▽<)b
☆女将が始めて、焼き肉のハラミを食べたのも
子供の頃旅行で金沢に行った時だし、甘エビて
こんなに大きいくて甘いて思ったものも金沢の
食堂の様な所で食べた時と言う感じで、今でも
少し関東との温度差が食にあると思いますぅ!!
Posted by 女将> ル・コルビジェさん at 2008年01月08日 22:05
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