2006年12月23日

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ

レシピブログ

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ
今回は、よめ膳@YOMEカフェ
YOMEちゃんのケンタッキー
みたいな☆フライドチキン

(画像↓レシピ参照)を作って
みましたぁ♪
フライドチキンケンタッキー風top.jpg
<材料>(4人分)
鶏モモ肉(1.6枚) 400g
A.フライドチキン漬け込み液
水 180cc
酒 大さ3
石垣の塩(塩) 大さ1
★お塩の量にビックリ?でも
しっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
黒コショウ 5振り
ナツメグ 5振り
ガーリックパウダー 5振り
ジンジャーパウダー 5振り
B.1の粉
片栗粉 大さ2
卵 1個
牛乳 150cc
溶かしバター 大さ2
C.2の粉
薄力粉 1カップ
上新粉(無ければ強力粉) 大さ4
塩 小さじ1/2強
◆お塩の量にこれもビックリ?
でもしっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
あらびきガーリック小さ1
(ガーリックパウダー 小さ1)
◆しっかり計って入れてください。
(byYOMEちゃん)
白コショウ 小さ1/4
黒コショウ 小さ4/4
ジンジャーパウダー 小さ1/4
D.ハーブミックス
セージ(粉末) 小さ1/4
ローズマリー(粉末) 小さ1/4
タイム(粉末) 小さ1/4
オレガノ(粉末) 小さ1/4
バジル(粉末) 小さ1/4
クミン(粉末)小さ1/4
ナツメグ(粉末)小さ1/4
◆ハーブミックスについて
バジル・タイム・ローズマリー
などが混ざったもの。
もちろん個々に加えてもOK!!
”イタリアンハーブミックスとか、
エルブド・プロバンスという名前
で売られています。
E.仕上げ
揚げ油用 リセッタ油 適量
サラダ油 適量
◆出来たら、ラードを大さ2
くらい入れるとコクがUP!!
(byYOMEちゃん)
◆少し塩気が入るけれど、クレイジー
ソルト等でもOK!!
塩分を加減して使用してください
(byYOMEちゃん)
<作り方・レシピ>
フライドチキンケンタッキー風1.jpg
1.鶏モモ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)
→(目立つ範囲)白いすじ・
フライドチキンケンタッキー風2.jpg
→鶏の油(黄色)ペティーナイフ
で取り除き
フライドチキンケンタッキー風3.jpg
→鶏モモ肉なんとなく均一に
なったら
フライドチキンケンタッキー風4.jpg
→フォークなどで皮目に穴をあけ
フライドチキンケンタッキー風5.jpg
→食べやすい大きさ(6〜8cm四方程
1枚を四分割)に切る。
◆大きめの方がジューシー感UP!!
(byYOMEちゃん)
フライドチキンケンタッキー風6.jpg
→チャック付きのビニール袋に
A.フライドチキン漬け込み液の
材料を全部入れて
→鶏モモ肉を漬け込み
→ビニール袋の上から2〜3分ほど
手で鶏モモ肉をもみもみする
→冷蔵庫に入れて1時間半漬け込む。
★時間に余裕のある場合
鶏モモ肉もみもみ無しで
冷蔵庫に入れて2時間〜3時間
位漬け込で下さいねぇ♪
フライドチキンケンタッキー風7.jpg
2.D.ハーブミックス材料を
全部混ぜてハーブミックス
を作る
フライドチキンケンタッキー風8.jpg
C.2の粉の材料をボウルに入れ
フライドチキンケンタッキー風9.jpg
→泡だて器で混ぜ
フライドチキンケンタッキー風10.jpg
→ハーブミックスを加えて
フライドチキンケンタッキー風11.jpg
→ハーブフラワーを作る
フライドチキンケンタッキー風12.jpg
B.1の粉の材料をボウルに
全部入れ
フライドチキンケンタッキー風13.jpg
→泡だて器で混ぜ
フライドチキンケンタッキー風14.jpg
→B.1の粉を作る
フライドチキンケンタッキー風22.jpg
3.1の粉を泡だて器で混ぜ
◆1の粉は下に固まりやすいので、
混ぜながら使用してください
(byYOMEちゃん)
フライドチキンケンタッキー風15.jpg
漬け込むだ鶏モモ肉に
1の粉をからませ
フライドチキンケンタッキー風16.jpg
→ハーブフラワーをまんべん
なくつけて
フライドチキンケンタッキー風17.jpg
→軽く粉をはたき
フライドチキンケンタッキー風18.jpg
→揚げ油を160度に温め
◆160度の目安
菜ばしを入れて、箸先から
ゆっくり泡が上がってくる位
(byYOMEちゃん)
→鶏モモ肉を揚げ油にいれ
フライドチキンケンタッキー風19.jpg
→鶏モモ肉が浮き上がってきたら
(画像参照)菜ばしで時々ひっくり
返して
フライドチキンケンタッキー風20.jpg
→引き上げ際に際に火を強め
30〜40秒ほどでからっと揚げ
→油きりして
フライドチキンケンタッキー風21.jpg
→器に盛り付ければ
簡単♪フライドチキン ケンタッキー風
の完成!!
☆衣がサクでジュシーなケンタッキー風
のフライドチキンですぅ♪見た目がまさに
ケンタッキーでΣ(=∇=ノノヒィッッー!!
家庭で手軽に楽しめて骨なしなので
とっても食べ易いですぅo(≧◇≦*)o
◇本当だぁ〜ケンタッキーみたいv(≧∇≦)v
スパイス味がミニ・ストップ(コンビニ)
フライドチキンみたいで美味しいo(*^▽^*)o
YOMEちゃんて天才だねぇ(* ^ー゚)つ
(by若旦那)
☆=(キノェキ)コッチョリおまけ=☆
フライドチキンケンタッキー風23.jpg
YOMEちゃんレシピの分量のフライドチキン
を作った後にまだハーブフラワーと1の粉
がこんなにあるので
フライドチキンケンタッキー風24.jpg
ダッシュ!≡≡≡ヘ(* - -)ノ
鶏むね肉1枚分でフライドチキン
を作ちゃいましたぁ(≧0≦*)ノ"
☆YOMEちゃんオイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゚)##)彡
~(=^‥^)/。・:*:・゚★,。・:*:・゚☆ ありがとニャ!

カーネルさん家のフライドチキン.jpg
Yomeカフェレシピにも
カネルさん家!?のフライドチキン
で掲載中!!
ケンタッキーみたいな☆フライドチキン

<<大好評♪絶賛発売中>>

Yomeカフェレシピ

☆=おまけ☆=
北米航空宇宙防衛司令部(NORAD)は、毎年恒例の
サンタクロース追跡サイト(作戦)開始
サンタ2.jpg
サンタ追跡←クリック♪追跡開始!!

サンタクロース村
サンタクロース村.jpg
フィンランド政府観光局

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posted by 女将 at 02:45 | Comment(0) | TrackBack(1) | 洋食
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