簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ

簡単♪フライドチキン ケンタッキー風レシピ
今回は、よめ膳＠YOMEカフェの
YOMEちゃんのケンタッキー
みたいな☆フライドチキン
(画像↓レシピ参照)を作って
みましたぁ♪

<材料>(4人分）
鶏モモ肉(1.6枚) 400ｇ
A.フライドチキン漬け込み液
水 180ｃｃ
酒 大さ３
石垣の塩(塩) 大さ１
★お塩の量にビックリ？でも
しっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
黒コショウ 5振り
ナツメグ 5振り
ガーリックパウダー 5振り
ジンジャーパウダー 5振り
B.1の粉
片栗粉 大さ2
卵 １個
牛乳 150ｃｃ
溶かしバター 大さ2
C.2の粉
薄力粉 １カップ
上新粉（無ければ強力粉） 大さ4
塩 小さじ1/2強
◆お塩の量にこれもビックリ？
でもしっかり入れてください
(byYOMEちゃん)
あらびきガーリック小さ1
(ガーリックパウダー 小さ1)
◆しっかり計って入れてください。
(byYOMEちゃん)
白コショウ 小さ1/4
黒コショウ 小さ4/4
ジンジャーパウダー 小さ1/4
D.ハーブミックス
セージ(粉末) 小さ1/4
ローズマリー(粉末) 小さ1/4
タイム(粉末) 小さ1/4
オレガノ(粉末) 小さ1/4
バジル(粉末) 小さ1/4
クミン(粉末）小さ1/4
ナツメグ(粉末）小さ1/4
◆ハーブミックスについて
バジル・タイム・ローズマリー
などが混ざったもの。
もちろん個々に加えてもOK!!
”イタリアンハーブミックスとか、
エルブド・プロバンスという名前
で売られています。
E.仕上げ
揚げ油用 リセッタ油 適量
サラダ油 適量
◆出来たら、ラードを大さ２
くらい入れるとコクがUP!!
(byYOMEちゃん)
◆少し塩気が入るけれど、クレイジー
ソルト等でもOK!!
塩分を加減して使用してください
(byYOMEちゃん)
<作り方・レシピ>

1.鶏モモ肉(皮を下にして
まな板に広げ)
→凸凹してるのでこれを均一に
(出っ張っている部分に横から
包丁を入れ広げる)
→(目立つ範囲)白いすじ・

→鶏の油(黄色)ペティーナイフ
で取り除き

→鶏モモ肉なんとなく均一に
なったら

→フォークなどで皮目に穴をあけ

→食べやすい大きさ(6〜8cm四方程
1枚を四分割)に切る。
◆大きめの方がジューシー感UP!!
(byYOMEちゃん)

→チャック付きのビニール袋に
A.フライドチキン漬け込み液の
材料を全部入れて
→鶏モモ肉を漬け込み
→ビニール袋の上から2〜3分ほど
手で鶏モモ肉をもみもみする
→冷蔵庫に入れて1時間半漬け込む。
★時間に余裕のある場合
鶏モモ肉もみもみ無しで
冷蔵庫に入れて2時間〜3時間
位漬け込で下さいねぇ♪

2.D.ハーブミックス材料を
全部混ぜてハーブミックス
を作る

C.2の粉の材料をボウルに入れ

→泡だて器で混ぜ

→ハーブミックスを加えて

→ハーブフラワーを作る

B.1の粉の材料をボウルに
全部入れ

→泡だて器で混ぜ

→B.1の粉を作る

3.1の粉を泡だて器で混ぜ
◆１の粉は下に固まりやすいので、
混ぜながら使用してください
(byYOMEちゃん)

漬け込むだ鶏モモ肉に
1の粉をからませ

→ハーブフラワーをまんべん
なくつけて

→軽く粉をはたき

→揚げ油を１６０度に温め
◆１６０度の目安
菜ばしを入れて、箸先から
ゆっくり泡が上がってくる位
(byYOMEちゃん)
→鶏モモ肉を揚げ油にいれ

→鶏モモ肉が浮き上がってきたら
(画像参照)菜ばしで時々ひっくり
返して

→引き上げ際に際に火を強め
30〜40秒ほどでからっと揚げ
→油きりして

→器に盛り付ければ
簡単♪フライドチキン ケンタッキー風
の完成!!
☆衣がサクでジュシーなケンタッキー風
のフライドチキンですぅ♪見た目がまさに
ケンタッキーでΣ(=∇=ノノヒィッッー!!
家庭で手軽に楽しめて骨なしなので
とっても食べ易いですぅo(≧◇≦*)o
◇本当だぁ〜ケンタッキーみたいv(≧∇≦)v
スパイス味がミニ・ストップ(コンビニ)
フライドチキンみたいで美味しいo(*^▽^*)o
YOMEちゃんて天才だねぇ(* ^ーﾟ)つ
(by若旦那)
☆=(ｷﾉェｷ)ｺｯﾁｮﾘおまけ=☆

YOMEちゃんレシピの分量のフライドチキン
を作った後にまだハーブフラワーと1の粉
がこんなにあるので

ﾀﾞｯｼｭ!≡≡≡ﾍ(* - -)ﾉ
鶏むね肉1枚分でフライドチキン
を作ちゃいましたぁ(≧0≦*)ﾉ"
☆YOMEちゃんｵｲｼｶｯﾀﾆｬｰ~(=^･･^)ﾉ>ﾟ)##)彡
~(=^‥^)/｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ ありがとニャ！


Yomeカフェレシピにも
カネルさん家!?のフライドチキン
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Yomeカフェレシピ

☆=おまけ☆=
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