簡単♪梅干し（減塩）白梅干し 天日干し（土用干し）3日目 レシピ
今回は、梅干し（減塩）白梅干し 天日干し
（土用干し）2日目が終了して、
梅干し（減塩）白梅干し 天日干し
（土用干し）3日目をレシピを紹介
しますぅ！！
＜材料＞えびら（土用干し専用のざる）
白梅干し 本漬け
＜梅干し 本漬けの作業の流れ＞
晴天が3日間続く（3日以上は、夕立などの
心配がない時期）
→10時頃になったら夜干しの梅干しをひっくり返し
ゆかりにする赤しそを並べて天日に干し
→12時頃になったら梅干し・ゆかりにする赤しそ
をひっくり返し
→14時頃になったら梅干しをひっくり返し
梅だけを残して、ゆかりにする赤しそを取り込む
→16時頃になったら梅干し取り込む
★続けて干さなくても、天気の良い日を
待って干せばＯＫです！！
*雷雨・夕立などで天候が不安定で
2日目の夜に雨が降り出したので
急いで取り込み梅酢に漬けて保管
しました*
＜作り方・レシピ＞
1.梅干しの本漬けから20日が経過した晴天が
3日間続く（3日以上は、夕立などの心配がな
い時期）選んで、夜干した梅を16時まで通気
が良く・日当たりの良い場所にござ・ダンボ
ール（切り抜くなどして通気性をよくした）
を敷き、えびら（土用干し専用のざる）並べ
て天日に干す
★使わないサマーベット↑（画像）があった
のでござ・ダンボールの代用してますぅ♪
★えびら（土用干し専用のざる）は、ホーム
センターなどで200～300円で購入できますぅ♪
*2日目の夜に雨が降り出したので、
数日後の晴れの日に朝8時から
梅を干しました*
→10時頃になったら梅をひっくり返して、
裏表万遍なく天日に当て
2.12時頃になったら梅をひっくり返して
→裏表万遍なく天日に当てます
→14時頃になったら梅をひっくり返して、
裏表万遍なく天日に当て
→16時頃になったら
→梅皮を指先で摘んで持ち、柔らかいけれど
皮が破けない状態になったら簡単♪梅干し
（減塩）の完成！！
★梅があたたかいうちに取り入れる
★梅は保存性を高めるため、夜露を吸わない
うちに取り入れる
☆出来立ての梅干しはすっ～～ぱいけど
ジューシーでフルーティーですぅ♪
★梅干しの食べ頃
半年ぐらい置くと塩もなじみとっても美味しく
なりますぅ！！
★ホワイトリッカーで器を
滅菌して梅干しを入れて
保管します!!
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申し訳ございません<(_ _)>
不定期な更新ですが
今年も宜しくお願い
致します!!