2006年07月03日

はなまるマーケット 水塩 レシピ

レシピブログ

はなまるマーケット 水塩 レシピ
今回は、はなまるマーケット(6月30日放送)で
紹介された。和食の名店『六本木八山』
(料理長)中嶋今朝治さんのプロ直伝の塩使い
『水塩』を作ってみましたぁ(^_^)v
水塩top.jpg
<材料>
水 150cc
石垣の塩(塩) 50cc
<作り方・レシピ>
水塩1.jpg
1.鍋に水・石垣の塩(塩)を
加えて混ぜ
水塩2.jpg
→石垣の塩(塩)が溶けるまで
(5分程)加熱して
水塩3.jpg
→冷まして
水塩4.jpg
→(冷ました後に)塩の結晶を
キツチンペーパーでこしてせば
水塩5.jpg
はなまるマーケット 水塩完成!!
水塩完.jpg
★水塩は、ペットボトルなどに入れて
冷蔵庫で半年保存できます♪
☆いろんなお料理に万能の塩調味料
として使える水塩は、便利ですぅ!!

☆=おまけ=☆
水塩おまけ1.jpg
キツチンペーパーでこした塩の結晶
をレンジでラップなしで600W(40〜50秒)
加熱すればお塩として使えますぅ!!
<<水塩の特徴>>
水塩おまけ2.jpg
<<水塩のレシピ>>
水塩おまけ3.jpg
★日本料理の世界では、昔から重宝されて
きたというこの水塩。本来は塩を卵白と
殻を加えて、沸騰させてアクを取るんだ
そうです。

<<水塩を使った料理レシピ>>
はなまるマーケット 塩焼きそば レシピ
簡単♪はなまる 塩焼きそば (水塩)レシピ

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posted by 女将 at 23:02 | TrackBack(0) | 和食 1
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