2006年06月28日

葉ショウガ(谷中ショウガ)

レシピブログ

葉しょうが(谷中ショウガ)
【発掘あるある大辞典U】(関西テレビ、フジテレビ系)
6/4放送の『志村けんプロジェクト』で
【葉しょうが】の《高血圧予防パワー》
を産地の千葉県・八街で発掘しました!
葉ショウガ.jpg
<<高血圧予防に役立つ薬味野菜>>
【葉しょうが】とは
【葉しょうが】は『早掘りしたショウガ』
の事で、(ショウガの赤ちゃん)千葉県・
八街では5月〜6月が旬。
(全国的には8月頃まで)
もし収穫せずに育て続ければ、葉の部分が
枯れて根が大きく結球する。
つまり、この根が「ショウガ」。
かつては東京・谷中の名産品だったため、
「谷中ショウガ」とも呼ばれる
【葉しょうが】は、ショウガより風味が
豊かで、根が柔らかいのが特徴です。

〜加齢による高血圧〜
塩分やストレスの影響ばかりでなく、
『加齢』によっても《高血圧》は起こり
やすくなります。これは、しなやかさを
失った血管が縮みがちになり、常に血管
に負担が掛かっている状態。

〜2つの注目成分〜
香り成分『ジンギベレン』
【葉ショウガ】の香り成分で、収縮して
いる血管を拡げる働きがあります。
生姜まで育つと辛み成分『ジンゲロール』
に変化抗酸化物質『β-カロテン』
根に近い“赤い茎”の部分に豊富。
血液成分の酸化を防ぎ、サラサラと
流れやすくします。

<<葉ショウガ(谷中ショウガ)料理レシピ>>
発掘あるある大辞典U
豚肉の葉ショウガ焼き レシピ

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簡単♪豚肉の葉しょうが焼き レシピ
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posted by 女将 at 14:12 | TrackBack(0) | 和食 1
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