簡単♪梅干し（減塩）下漬け 南高梅（梅2kg）レシピ

簡単♪梅干し（減塩）下漬け 南高梅（梅2kg）レシピ

今年も梅干しを作りますぅ♪
例年よりからなり早めな訳!!

よく行くデパ地下での会話
女将:今年の梅干し用の梅は
いつ頃からですか!?
野菜売り場の人:天候が不順で
梅の花が一斉に咲いた事から
梅の実が出始めたと思ったら
即買わないとあっと言う間に
終わちゃうみたいです(^◇^;)

ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏｼﾞ?
と思い南高梅を発見で
即購入しましたぁ♪
南高梅（1キロ）2Ｌ
980円でした☆彡
今、自家製梅干しを作ろう
と思った方は
ε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノ
即梅を買った方が良いですょ!!


＜材料＞
（8リットル 果樹酒びん・ホーロ容器）
熟した梅 2kg
（南高梅 2kg）
天然塩（塩）200g
★塩はなるべく粒子が細かい物が
お勧めですぅ！！
ホワイトリカー 大さ4〜5
びん・かめ用重し（1キロx3）3kg
ホワイトリカー 100cc＋100cc
★青梅を購入た場合
2〜3日常温で熟成させて、少し黄色く
なってきた梅を使えば(ｄ￣▽￣)オッケ♪
＜梅干し 下漬けの作業の流れ＞
熟した梅を水洗い→水気を拭き取り
→竹ぐしでヘタを取り除き
→果樹酒びんをホワイトリカーで滅菌
→塩にホワイトリカーを加え
→熟した梅にホワイトリカーを
振り掛ける
→熟した梅・塩の順に果樹酒びんに
入れて
→残りのホワイトリカーを加える

★梅・塩の順→ホワイトリカーを加え
こんな感じ♪
→重し3キロ（滅菌済）をのせて、密封
して暗冷所で1〜2日間

★2日目↑に重しを2キロにしましたぁ♪
→重しを2キロにして、内ブタ（滅菌済）
・外ブタ（滅菌済）をして密封して暗冷所
で10日間

＜作り方・レシピ＞
↑クリック♪

梅干し（梅干）の作り方・レシピ
梅干し作りを失敗しないコツ！


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