2010年06月29日

簡単♪梅干し 赤しそ漬け 本漬け 南高梅(梅2kg)レシピ

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簡単♪梅干し 赤しそ漬け 本漬け 南高梅(梅2kg)レシピ


梅干し 赤しそ漬け 本漬けtop.JPG
<材料>梅干し(減塩)本漬け 2キロ
自家製 赤しそ 170g
赤しそ(市販1束200g)180g
(赤しそ 400g)
石垣の塩 34g
石垣の塩 36g
(粗塩 80g)
白梅酢 85cc
白梅酢 90cc
(白梅酢 200cc)
<梅干し 本漬けの作業の流れ>
赤しその葉の選別
→水洗い・しっかり水気を拭きり
→アク抜き2回・しっかりアクしぼり
→白梅酢を加えて赤色の色出し・梅酢
→下漬けした梅に赤しそと梅酢を加え
て本漬け(赤しそ漬け)

<<お断り>>
赤い梅干しを赤しそで作ろうと
自家製で足りない分をと
スーパーにダッシュ!≡≡≡ヘ(* - -)ノ
で↓赤しそ1束を購入しのですが
赤しその葉(選別)が180gしか取れ
ませんでしたぁΣ(‐ Δ‐;)
塩漬け(下漬け)梅1キロに対して
赤しその葉200gが基本なので材料()
に基本の分量を記載致しましたぁ(^^;
今年も何故か!?足りない!!

<作り方・レシピ>
梅干し 赤しそ漬け 本漬け1.JPG
★今年も赤シソを栽培したので
赤い梅干しを作りました♪
多く見えても170g(^◇^;)
1.赤しその葉をゴム手袋をして
選別して、傷むんでない赤しそ
の葉をビニール袋に入れる
★赤しそは、無農薬栽培の為、
赤しその葉に虫さん(青虫・
毛虫)がついているので素手
だと危険Σ(・o・;) ハッ!
梅干し 赤しそ漬け 本漬け2.JPG
→大きめボウルに赤しその葉を
入れて流水で汚れをしっかり洗
い流しす
★赤しその汚れ・傷みは、ガビ
の原因になるので丁寧に洗って
下さいねぇ♪
梅干し 赤しそ漬け 本漬け3.JPG
→ざるに入れて軽く水切りを
したら、タオルを2枚用意して
から、1枚目のタオルの上にのせて、
水気を拭き取ったら、2枚目タオル
に赤しその葉をのせて、しっかり
水気を拭き取る
★赤しその葉に水気が残ってと
アク抜きの時に塩が入りにくく
なり、しっかりアク抜きが出来
きなくなっちゃいますぅ!!
梅干し 赤しそ漬け 本漬け4.JPG
→しっかり水気を拭き取った赤し
その葉をボウルに入れて、半量の
石垣の塩(粗塩)を加えて
梅干し 赤しそ漬け 本漬け5.JPG
→よくもみんで
梅干し 赤しそ漬け 本漬け6.JPG
→アク抜きをしする
梅干し 赤しそ漬け 本漬け7.JPG
→残りの石垣の塩(粗塩)を加えて
梅干し 赤しそ漬け 本漬け8.JPG
→よくもみんでアク抜きをしする
梅干し 赤しそ漬け 本漬け9.JPG
→アクをしっかり絞って捨てて
★梅1キロ当たりの赤しそ
(200g)の分目安に2回に
分けて行って下さいねぇ♪
梅干し 赤しそ漬け 本漬け10.JPG
→白梅酢(梅干しを漬けた時に
上がってきた(水分)上澄み液)
を加えて、赤しその葉をほぐす
★白梅酢を入れて赤しその葉をもみほ
ぐしていると、赤くてきれいな色が出
てきますぅ♪
★<<白梅酢が多く出てた場合>>
下漬けした梅から全部の白梅酢を
取り出して、白梅酢(規定量)で
赤しその葉をもみほぐしてから、
下漬けした梅の上に赤くなったしそ
と梅酢をのせてから、梅がひたる程
度まで白梅酢加えて、残りの白梅酢
は、保存して調味料などに使います♪
梅干し 赤しそ漬け 本漬け11.JPG
→赤くなったしそと梅酢を下漬けした
梅の上に広げながらのせて
梅干し 赤しそ漬け 本漬け12.JPG
→落としブタをのせて
★梅が浮き上がってこない程度の重し
をのせて、下さいねぇ♪
★一度軽くした重石を、再び重くすると、
水分を吸った梅がつぶれてしまう事がある
ので注意して下さいねぇ♪
梅干し 赤しそ漬け 本漬け13.JPG
→内ブタ・びんの口周り・外ブタを
滅菌(ホワイトリカーを含ませたキッ
チンタオルで拭く)して、しっかり
内ブタ・外ブタを閉めて、暗冷所に
20日間程漬け込めば、簡単♪梅干し
赤しそ漬け 本漬けの完成!!
☆赤しその選別・赤しその葉水分
拭き取りは根気がいる作業で、ア
ク抜きは力仕事になるので、時間
に余裕を持って梅干しの本漬けは
行って下さいねぇ♪

梅干し(梅干)の作り方・レシピ
梅干し作りを失敗しないコツ!
簡単♪梅干し 天日干し(土用干し)南高梅(梅2kg)1日目 レシピ

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posted by 女将 at 22:03 | Comment(2) | TrackBack(0) | 和食 2

2010年06月20日

風水パワースポット 江ノ島神社 御神木 むすびの樹

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風水パワースポット 江ノ島神社 御神木 むすびの樹

江ノ島神社 御神木 むすびの樹
むすびの樹1.JPG
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし

稲荷社・秋葉社の前に
御神木 むすびの樹が
あります
多くの絵馬が奉納され
ます。
むすびの樹2.JPG
それから(≧o≦)ノ
ここは最高の↑
ビューポイントなにで
人・人・人だらけ
σ(⌒▽⌒;)
<おまけ>
三つ鱗.JPG
参拝後、下り道の参道に
ピラミッドパワー!?を
思い起こさせマークに
出会いますぅ
★三つ鱗
初代執権・北条時政が
江ノ島弁財天に子孫繁栄
を祈願したとき、美女
変身した大蛇が神託を
告げ、三枚の鱗を残して
消えたことに因むという。
後北条氏も血縁的関係
はないが、三つ鱗紋を
使っている。
江の島の猫.JPG
江の島には猫が多く
います。
とても人に慣れてます♪

<江ノ島神社 関連記事>
風水パワースポット 江ノ島神社 辺津宮
風水パワースポット 江ノ島神社 龍宮大神 銭洗い
風水パワースポット 江ノ島神社 江の島弁財天
風水パワースポット 江ノ島神社 八坂神社
風水パワースポット 江ノ島神社 稲荷社・秋葉社

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風水パワースポット 江ノ島神社 稲荷社・秋葉社

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風水パワースポット 江ノ島神社 稲荷社・秋葉社

江ノ島神社 稲荷社・秋葉社
稲荷社・秋葉社.JPG
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし

八坂神社の隣に赤い鳥居の
稲荷社・秋葉社があります♪

祭神:豊受気毘賣命(とようけひめのみこと)
 火之迦具土神(ほのかぐつちのかみ)
社殿:銅葺、入母屋造り。
秋葉稲荷・与三郎稲荷・漁護稲荷など、
江の島随所にあった小祀を合祀したお社です。

<江ノ島神社 関連記事>
風水パワースポット 江ノ島神社 辺津宮
風水パワースポット 江ノ島神社 江の島弁財天
風水パワースポット 江ノ島神社 龍宮大神 銭洗い
風水パワースポット 江ノ島神社 八坂神社
風水パワースポット 江ノ島神社 御神木 むすびの樹

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posted by 女将 at 22:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日帰り観光

風水パワースポット 江ノ島神社 八坂神社

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風水パワースポット 江ノ島神社 八坂神社

江ノ島神社 八坂神社
八坂神社top.JPG
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし
続きを読む>>
posted by 女将 at 21:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日帰り観光

風水パワースポット 江ノ島神社 龍宮大神 銭洗い

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風水パワースポット 江ノ島神社 龍宮大神 銭洗い

龍宮大神top.JPG
江ノ島神社 龍宮(わだつみのみや)大神
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし
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posted by 女将 at 21:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日帰り観光

風水パワースポット 江ノ島神社 江の島弁財天

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風水パワースポット 江ノ島神社 江の島弁財天

江の島弁財天top.JPG
江ノ島神社 江の島弁財天
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし
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posted by 女将 at 21:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日帰り観光

風水パワースポット 江ノ島神社 辺津宮

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風水パワースポット 江ノ島神社 辺津宮

江ノ島神社 辺津宮
江ノ島神社 辺津宮top.JPG
〒251-0036 
神奈川県藤沢市江の島2丁目3番8号
TEL (0466)22-4020
電車所用時間
・新宿駅〜片瀬江ノ島駅・・・約63分(小田急 特急ロマンスカー)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約53分(小田急 快速急行)
・東京駅〜藤沢駅・・・ 約50分(JR東海道線)
・新宿駅〜藤沢駅 ・・・約52分(JR湘南新宿ライン)
・大船駅〜湘南江の島駅 ・・・約13分(湘南モノレール)
・藤沢駅〜江ノ島駅 ・・・約10分(江ノ電)
・藤沢駅〜片瀬江ノ島駅・・・ 約7分(小田急線)

※小田急線片瀬江ノ島駅、または江ノ島電鉄江ノ島駅から
 徒歩約15分
駐車場 なし

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posted by 女将 at 21:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日帰り観光

2010年06月13日

江ノ島 藤浪(ふじなみ)

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江ノ島 藤浪(ふじなみ)

江ノ島 藤浪top.JPG
藤浪
住所 : 藤沢市江の島1-3-19
TEL : 0466-27-9863
FAX : なし
営業時間 : 12:00〜
12:00から日没
定休日 : 木曜、第4金曜日と荒天時
アクセス : 小田急線片瀬江ノ島駅
徒歩10分
駐車場 : なし



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posted by 女将 at 21:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 外食

2010年06月08日

簡単♪梅干し(減塩)下漬け 南高梅(梅2kg)レシピ

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簡単♪梅干し(減塩)下漬け 南高梅(梅2kg)レシピ

今年も梅干しを作りますぅ♪
例年よりからなり早めな訳!!

よく行くデパ地下での会話
女将:今年の梅干し用の梅は
いつ頃からですか!?
野菜売り場の人:天候が不順で
梅の花が一斉に咲いた事から
梅の実が出始めたと思ったら
即買わないとあっと言う間に
終わちゃうみたいです(^◇^;)

エッ(゚Д゚≡゚Д゚)マジ?
と思い南高梅を発見で
即購入しましたぁ♪
南高梅(1キロ)2L
980円でした☆彡
今、自家製梅干しを作ろう
と思った方は
ε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノ
即梅を買った方が良いですょ!!

梅干し(減塩)下漬け 南高梅-1.jpg
<材料>
(8リットル 果樹酒びん・ホーロ容器)
熟した梅 2kg
(南高梅 2kg)
天然塩(塩)200g
★塩はなるべく粒子が細かい物が
お勧めですぅ!!
ホワイトリカー 大さ4〜5
びん・かめ用重し(1キロx3)3kg
ホワイトリカー 100cc+100cc
★青梅を購入た場合
2〜3日常温で熟成させて、少し黄色く
なってきた梅を使えば(d ̄▽ ̄)オッケ♪
<梅干し 下漬けの作業の流れ>
熟した梅を水洗い→水気を拭き取り
→竹ぐしでヘタを取り除き
→果樹酒びんをホワイトリカーで滅菌
→塩にホワイトリカーを加え
→熟した梅にホワイトリカーを
振り掛ける
→熟した梅・塩の順に果樹酒びんに
入れて
→残りのホワイトリカーを加える
梅干し(減塩)下漬け 南高梅-2.jpg
★梅・塩の順→ホワイトリカーを加え
こんな感じ♪
→重し3キロ(滅菌済)をのせて、密封
して暗冷所で1〜2日間
梅干し(減塩)下漬け 南高梅3.jpg
★2日目↑に重しを2キロにしましたぁ♪
→重しを2キロにして、内ブタ(滅菌済)
・外ブタ(滅菌済)をして密封して暗冷所
で10日間

<作り方・レシピ>
↑クリック♪

梅干し(梅干)の作り方・レシピ
梅干し作りを失敗しないコツ!


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posted by 女将 at 16:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 和食 2
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