簡単♪柿の白和え レシピ

簡単♪柿の白和え レシピ

＜材料＞
柿（富有柿（ふゆうがき）） 1個
絹ごし豆腐 1/2 丁
（水切りしておく）
ゴマペースト 小さじ1
三温糖（砂糖） 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
くるみ 15g
いりゴマ(白) 適量

1.絹ごし豆腐レンジ600W2分
加熱し自然にさまして水切り
をして、

→くるみを包丁で刻む

2.柿をのヘタを切り落として
包丁で切り込みを丸く入れ
スプーンで果実をくり抜く
★くり抜いた柿は器に使う♪

→柿を千切りして

→塩水（塩分薄め）につける

3.ボウルに絹ごし豆腐・ゴマ
ペースト・砂糖・薄口しょう
ゆを入れ

→泡だて器でつぶすように
混ぜて、

→柿を絞り水気を除き加えて

→くるみを加えて

→全体にゴムべらで合え柿の
白和えを作り、

→くり抜いた柿・

→器に盛り付けいりゴマ(白)を
かけ簡単♪柿の白和えの完成！！
☆秋の味覚の柿を使った一品
料理ですぅ♪甘さは抑えめにし
柿の自然な甘みが楽しめるレシピ
となってますので、晩酌・箸休め
・おもてなし一品などどうぞ！！

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簡単♪ぎんなん（銀杏）レンジ 殻のむき方 食べ方 レシピ

簡単♪ぎんなん（銀杏）レンジ
殻のむき方 食べ方 レシピ

今回は、いつも買い物の通り道
でぎんなん（銀杏）を拾ったの
で、女将母（手抜料理の天才！？）
から聞いた電子レンジで殻付き
ぎんなん（銀杏）を加熱しする
食べ方を紹介しますぅ！！

<材料>
ぎんなん（銀杏）10個
紙封筒（縦長）
*封筒は使用済みのリサイクル
で(ｄ￣▽￣)オッケ♪*
＜ぎんなん（銀杏）採取の仕方＞

★ぎんなん（銀杏）を拾える
場所は、小学校の校庭・神社
の境内・街路樹・公園など都
内なら上野公園・東大構内が
有名ですが早朝（ラジオ体操
など）にぎんなん（銀杏）を
拾う人が多いので近隣の銀杏
の木に黄色い実↑（さくらん
ぼみたいな）がなってるチェ
ックした方がぎんなん（銀杏）
拾える(=ﾟ-ﾟ)ﾉﾆｬｰﾝ♪
★＜ぎんなん（銀杏）
拾いに行く準備＞
コンビニ袋 1枚
ポリ袋 3枚
ウエットティシュ2〜3枚
**＜特にカブレやすい方＞**
ゴム手袋
割り箸
★ポリ袋1枚を使ってぎんな
ん（銀杏）拾いポリ袋の上か
ら手で外皮を外して、外皮を
外したぎんなん（銀杏）2枚目
のポリ袋に入れて、（銀杏）
拾い終わったら外皮の入った
ポリ袋を閉じ3枚目のポリ袋に
入れ閉じて臭い漏れを防ぎ、
ぎんなん（銀杏）入ったポリ
袋を閉じて、コンビニ袋に外
皮の入ったポリ袋・（銀杏）
入ったポリ袋を入れ持ち帰り、
外皮の入ったポリ袋は、持ち
帰りたコンビニ袋に入れた状
態で|д･)っ⌒・ゴミ捨！
ウエットティシュは作業終了
時使いぎんなん（銀杏）の臭
いを取り除きコンビニ袋に入
れ持ち帰り|д･)っ⌒・ゴミ
捨！
**果肉を取り除く際は非常に
カブレやすいので果肉が皮膚
に触れないように注意が必要
です**
**特にカブレやすい方は、ゴ
ム手袋をして割り箸で拾うこ
とをお勧めします**
<作り方・レシピ>

＜ぎんなん（銀杏）の下処理＞
1.拾ったぎんなん（銀杏）は
水につけて、ゴム手袋をし水
中でこすりながらすべて果肉
を取り除き
★必ずゴム手袋をして作業し
て下さいねぇ♪
★お子様と同伴でぎんなん
（銀杏）拾いの場合は、外で
外側（果肉）を除かないで、
果肉付きのまま持ち帰り水に
つけて、果肉を取り除いて
下さいねぇ♪
→キチンタオルを上の置き水
気を拭いて取り除き、ザルに
キチンタオルを敷いて殻をつ
けたまま天日（2〜3日）よく
乾燥させる

2.紙封筒（縦長）にぎんなん
（銀杏）を10個入れて、
★ぎんなん（銀杏）大きさ
にかかわらず1回10個までに
して下さいねぇ♪

→紙封筒（縦長）の2回同じ
方向に折って封をして、

→レンジの中央に置いてレンジ
弱（200W）2分10秒程でレンジ
強（600W）1分程加熱する
★オートで加熱の場合
爆発音が2〜3回したら加熱を
停止して下さいねぇ♪
**女将母は、オートで加熱派
ですぅ(^◇^;)**

→紙封筒（縦長）がふくらみ
パンパンと2〜3回程爆発音が
したら、取り出し紙封筒を振
って器に取り出し

→殻が破れていないぎんなん
は、ペンチでさんで殻を割り
中身を取り出すか、ギンナン
割り使用するか、包丁の柄で
たたいて開けて下さいねぇ♪
★かなり熱いので軍手など
して作業することオススメ
します！！

＜ペンチで殻を割る場合＞
→ペンチでぎんなの丸みのある
方をはさみ片手でペンチを固定
し一定方向に力をかけると比
較的簡単に殻に亀裂が入り殻
がむきやすくなりますぅ！！
★両サイドから力を掛けたり
力が強いとぎんなの実が潰れ
ちゃうので注意して殻を割っ
てねぇ♪

→殻から取り出したぎんなんを
器に盛り付け塩を添えのれば
ぎんなん（銀杏）レンジ完成！！
☆ほくほくで独特の風味が美味
しい銀杏です♪おつまみ・一品
料理・お弁当・茶碗蒸しなどに
どうぞ！！いくら美味しくても
食べ過ぎには注意ですぅ(ﾟー^*)

☆ミぎんなん（銀杏）の摂取量
中国・日本では薬用・食用として
ぎんなん（銀杏）は強壮・強精
とか夜尿症・せき・たん・ぜん
そくに良いなどで愛用されます
が、食べ過ぎると中毒（B6欠乏
状態）を起こすことがあります
v(￣ー￣)v
一回に食べるぎんなん（銀杏）量
の目安は、大人 40個 子供 7個
（子供は「ぎんなんは、自分の年
より多く食べてはいけない」と昔
から言われます。）を限度にしな
いと以下の中毒症状
嘔吐・けいれん・めまい・消化不良
・呼吸困難・発熱・顔面蒼白・便秘
・下肢の麻痺・瞳孔の縮小または拡
大などの症状がでる場合があります。
症状が出るまでの時間は1〜12時間
ほどで、回復までの時間は2〜90時間
(約半数は24時間以内) とされてます。
**小児（５歳未満）に中毒症状が多い
みたいなので、５歳未満の方の召し
上がらない方が良いと思います**

＜参照サイト＞
食の生活110番Q＆A
銀杏（ぎんなん）食中毒
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